道灌 （どうかん）

特別純米生原酒 吟吹雪直汲み

吟吹雪で造られたお酒です

前回、渡舟で造られたのがとても美味しかったので
今回はこちらを開けてみます

栓を開けると良い音がして生酒感たっぷり

グラスに注ぐと、底面に細かな泡がたち
口に含むと、ピリピリ 微発泡感がやってきます

香りは結構強目、華やかな感じで色合いはほぼ無色
舌触りはややとろみがあるかな？といった感じ

リンゴを思わせる甘さとお米の旨さが良いですね
余韻にちょっと渋感があるように感じます

前回飲んだものと比べると濃厚さではかないませんが美味しいお酒です

芳芳芳甘甘甘旨旨旨 リンゴを感じさせる味わい？
といった感じでしょうか

変わったお米、いいですね！

ここ滋賀 SHIGA's BARにて🍶

滋賀県太田酒造、道灌。
地元向け本醸造酒。
私の地元のお酒です。
我が草津では普通にスーパー等で買える
ごく普通の酒。
一升瓶で1800円くらいで売ってます。
常温からぬる燗でいただきました。
常温。まさにクラシカルな味わい。
甘みが結構あるタイプ。
色合い、味わいはクリアで熟成香は無い。
甘やかと酸味はあるけど果実感は無い感じ。
ぬる燗にしてみると、甘みと旨味が膨らみました。
よく小さい頃に親戚の寄り合い等で飲まされた
日本酒の味。
頭にその頃のイメージが浮かびます。
嫌味無く、スルスルとのめる。
正直なめてた。
晩酌用として十分いける！

道灌　特別純米

ソガペールエフィスに似てると勧められて購入
まったく別ものです
店員を信じて馬鹿を見た…

生臭いあまさが鼻につくお酒です

2日目に変化してくれることを祈ります


2日目
何も変わらない
熱燗にしたけどおすすめしません

ワインボトルに入ってます。
辛口です。ほのかに甘みを感じます

滋賀県草津の酒造、太田酒造の新酒です！
蔵元で買いました。
ただ新酒ありますか？って聞いたら教えてくれた
んですが、もっとアピールした方が良いのに！と
思う今回の感想です。
滋賀の特有酒玉栄60%磨き、アルコール度17度。
冷蔵庫保存の味わいです。
はっきり言って旨い！
米の味ってやつと、
新酒のフレッシュ、シュワ感。
もっと新酒として売り出したらええのに。

滋賀県草津の酒、道灌の山廃本醸造990円／本です。
能登流山廃とある様に、あの農口杜氏のお弟子さんが
醸しておられます。
ラベルにある様に燗酒一択で温め！
普通に45℃くらいに温めると程よい酸味と辛口のキレが
食事の邪魔をせず、飲みやすい。
次に一度、65℃くらいに温めてから燗冷ましで
飲んでみると、旨味甘みが開きました！
甘み酸味のバランス良く、
少しナッティな味もあり。
990円とは思えない旨さが広がりました。
これはコスパが良い燗酒でした

辛口。米の香りあり。刺身、笹かまぼこ、牡蠣酢、奈良漬と共に。新男はつらいよを見ながら。

道灌 山廃純米
穀物系のふくよかな香り、しっかりとした旨味、深みのあるコク、山廃仕込みならではの太い酸。
■原料米:滋賀県産山田錦
■精米歩合:70%
■使用酵母:協会1401
■アルコール度数:17%
■日本酒度:+9
■酸度:2.0

特別純米　生酒　ライジング酸　すっぱいパイ

完全なるジャケ買い
生酒なのに生産が去年の11月と随分古いことが後から判明
酸味は意外と控えめ、古酒みたいなほろ苦い感じがありましたとさ