不老泉 （ふろうせん）

不老泉 山廃純米吟醸 極寒手作り 中汲み
山田錦100% 精米55% アルコール17度以上18度未満

香りはグレープフルーツの様な柑橘系に微かにマッシュルームや杏仁豆腐！
山廃らしい複雑な香りが絡まり間違い無いと思わせてくれる。
味わいは奥行きある甘酸味にミネラル強めな苦味で深いところへ行きますね！
こちらは単体でまったりとやると長い夜になりますよ！
本当は喰っちゃてますけど軽くね！
9ヶ月熟成された不老泉を甘く見ちゃ〜いけませんよ！
旨いです！

不老泉　山廃無濾過生　酒母4段

久しぶりに投稿。これは紹介しなくては、と。

山廃って苦手と思ってました。でもこれは違う。
甘くて、濃くて、でも山廃の酸もしっかり。
スモーキーで、なのにすっきりで。
何かよく分からないけど、とにかく美味しい。

冷やでも、常温でも。ロックもソーダ割りでも。

何でしょう。変な日本酒です。ただ何にしても
美味しい。四合じゃ足りない。他にも試したい。。

山廃を、飲まず嫌いな方は一度試してみる価値は
ありますよ！

薄いソーダ？優しいスッとした香り。
口に含めば深く穏やかに広がる海のように、
包み込む旨味、舌に残るピリッと感。
原酒ゆえの力強さがキリリと効いている。

あ！滋賀県には海が無かった(爆)
訂正します。湖のような？(笑)

とても安心感あるお酒なのだ。
なんだかほっとしてしまった。

泣けない時。
背中をトントンしてくれるような。
なんでかな？
ぽろっと本音をこぼしちゃいそうな…。

不老泉 山廃仕込 純米吟醸 原酒(紫ラベル)


晩ごはんは我が家の夏の定番
「牛とろ卵サラダうどん」。
これだけで、お腹いっぱい(笑)

お酒は食べてから、
飲む形になりました(^^ゞ

飲んで、笑ってしまうお酒に出逢った。

伺わせて頂いた上原酒造さんは、
ホントに酒元らしい対応で。
だから、酒蔵に買いに来るのが好きなのだと思う。

いろいろ試飲させて頂いて、
ぐっと悩んでいると…。
すっと、その悩みを解消するお酒を勧めてくれるのだ。


『もっと悩ませてしまいますね(笑)』


雄町に心揺らいでいるのに。
そこに山田錦を勧められる。

好みの、問題だよね。

かっこいい、雄町。
包容力ある、山田錦。
(例えですw)

私は、山田錦を選びました。
ああ、冷蔵庫さえあったなら、
どちらも買えたのに(笑)！！！


冗談はさておき
(でも、味のイメージは私的にはそんな感じ)

本日、改めていただいてみて、
一口目で笑えてしまったのだ。
美味しすぎる！

さっぱり感も、この広がっていく旨みも、
チリピリッとくる感じも。
鼻を抜けていく香りも。

好き過ぎて参りました。

また、必ず高島まで買いに行きます！！

不老泉 山廃純米吟醸原酒 中汲み

不老泉 山廃純米吟醸中汲み 生 by29
トップノートはカッテージチーズやアプリコット、2ndに木の皮や、稲穂の香り。
生熟感のある甘味が中庸、なめらかな酸味がやや強め。
五味バランスした練れた味わいがひろがり、そのまま力強くフィニッシュ。余韻は長い。



加点は広がりの力強さ、サバケの品のよさ、五味大きくバランス、
減点はありません。

山廃純米吟醸 無濾過生原酒 備前雄町 木槽天秤しぼり

名前からイメージして、ゴリゴリの日本酒と思いきや
新しいタイプのゴリゴリの日本酒ですね。
どっしりとした、味わいと、ほのかに木のかほり
(*´ω｀*)
喉越しスッキリながら、余韻を残しつつ喉奥に消えていく
(´º∀º｀)ｱﾊｰﾝ
酵母の添加を行わず、蔵付き酵母で仕込むこのお酒。
味の厚みがありますね(｡･ω･)ﾉ

山廃は苦手意識がありましたが、覆りました。
とっても美味しかった
久しぶりにいいお酒でした。

山廃純米吟醸 無濾過生原酒☆
文字だけで、美味しいです(ᵕᴗᵕ)⁾⁾

ガツンと、滋賀酒(ᵕᴗᵕ)⁾⁾❷

間違いなくおいしいお酒。飲み始めると止まらなくなるため要注意!菊姫の山廃に近いかなぁ。3年熟成大変美味しくいただきました。