七本鎗 （しちほんやり）

純米 80% 玉栄
記録用
2021/02/25

富田酒造㈲(滋賀県 長浜市) 七本槍 純米吟醸 吟吹雪
精米歩合：５５％ アル度：１５度 酒度：― 酸度：―　米：滋賀県産 吟吹雪 １００％ 平成３０酒造年度
9/21(火)感想、香りは柑橘系の酸味を感じる。アルコール感も香りにある。
味は、辛さが先行し、酸味が追いかける。その後、ちょっとした苦さの後、フルーティな旨味を感じながらスッと消える。切れは良い。古酒感は感じられない。
刺身や塩焼きなどに合わせるとお酒の甘味が強く感じれ、食中酒としておいしい。

七本槍 純米シェリー樽熟成 2017 玉栄60%
たしかに熟成所以のバニラ香、樽所以のドライフルーツ感・ナッツ感が相まって面白い仕上りに。でも個人的にはもっと高アルコールにして、もっと熟成をかけ、樽での後熟ももっと長めにとってオロロソ香をガッツリつけた、より洋酒寄りのものが呑んでみたい。

玉栄自体が力強いお米だと思うが、こちらは磨かないことで持ち味を生かしてる感じがする。脂っこい料理にも負けない力強さがある。食中酒に最適である。温度が高くなると、単独で飲むにはかなりパワフルではある。

七本槍 純米酒 玉栄
20210822

今季二本目の七本槍×松本日出彦◎
４月の発売から４ヶ月近く経ち、木桶感が随分出てきました( *´艸)
生酛的な乳酸味と丸い口当たりの柔らかい食中酒。濃い口のお肉料理にも合います！
蔵が狙った味わいはこちらではないかと思いますが、自分の好み的には発売直後の軽やかな旨味酒でした(*´-`)

シュワシュワ、旨味たっぷり。

七本槍　純米吟醸　山田錦
2021.07製造

先週の新政ラピスと実は一緒に購入した福丸氏のホームである滋賀のお酒。ガーシー酒はネズミさんからの不老泉以来となります。川に行った際にどっちもクーラーボックスに入れて持っていきましたのでパシャリ！滋賀酒輝いてますね〜。

さてさて、それでは滋賀酒いきまーす！

【スペック】
○使用米
近江産吟吹雪
○精米歩合
55%
○アルコール度数
15度

【味わい】
○香り
ほぼムシューダ
○含み
硬めの口あたりから、シャープな酸苦味。
○中盤
旨ドライ系の辛味
○余韻
グワっと苦味がきたと思ったらスパッと切れます。まさに爽快。

【甘辛】
ちょい辛

★総評
甘さはなく、ちょい辛口。私的には甘すぎず辛すぎずの絶妙な位置付けでクセなく飲みやすいお酒であるのかもしれませんが、どうなんでしょう？福丸さん笑。
向き合うよりはアテや料理にアタッチさせるお酒のような感じで食中酒向けのようです。特に終盤になるにつれて湧き立つ大人のビター感は特別純米等には無いアダルトな表情を感じさせます。

▲オマケの嫁さんレビュー
うえっ！！なにこれ！？うえっ！！

最近「今までいろいろ飲んだけど、結局のところ自分はどんな日本酒がすきなのよ！？」とふと思いました。うーん…と考えていたら、特別純米酒がうまいよなぁ〜…とポツリ…。季節柄もありスカッと飲めるとっつきやすさもあると思いますし、個人の好みもありますが、純米大吟醸や純米吟醸が思い浮かばなかったのには自分も驚き笑。

鍋島熱がひと段落(？)していろいろと視野が広がって来たんでしょうか？おそらくそれは間違いなくて、これからはゆっくりと色々なお酒、ときどき鍋島…というかたちで楽しんでいきたいです。

週末も素晴らしい滋賀酒ライフを。

七本槍　純米　玉栄80
　薄い琥珀色の見た目。かなり冷やしたものをいただきました。モワッとしたアルコール感のある香り、ヌルッとしたとろみとともに強目の辛味。よく味わうと薄らとした甘旨味はありますが、私はあまり得意ではない味わいでした。
　燗にした方が美味しくいただけそうです。

備忘録