七本鎗 （しちほんやり）

七本槍　純米吟醸　山田錦
2021.07製造

先週の新政ラピスと実は一緒に購入した福丸氏のホームである滋賀のお酒。ガーシー酒はネズミさんからの不老泉以来となります。川に行った際にどっちもクーラーボックスに入れて持っていきましたのでパシャリ！滋賀酒輝いてますね〜。

さてさて、それでは滋賀酒いきまーす！

【スペック】
○使用米
近江産吟吹雪
○精米歩合
55%
○アルコール度数
15度

【味わい】
○香り
ほぼムシューダ
○含み
硬めの口あたりから、シャープな酸苦味。
○中盤
旨ドライ系の辛味
○余韻
グワっと苦味がきたと思ったらスパッと切れます。まさに爽快。

【甘辛】
ちょい辛

★総評
甘さはなく、ちょい辛口。私的には甘すぎず辛すぎずの絶妙な位置付けでクセなく飲みやすいお酒であるのかもしれませんが、どうなんでしょう？福丸さん笑。
向き合うよりはアテや料理にアタッチさせるお酒のような感じで食中酒向けのようです。特に終盤になるにつれて湧き立つ大人のビター感は特別純米等には無いアダルトな表情を感じさせます。

▲オマケの嫁さんレビュー
うえっ！！なにこれ！？うえっ！！

最近「今までいろいろ飲んだけど、結局のところ自分はどんな日本酒がすきなのよ！？」とふと思いました。うーん…と考えていたら、特別純米酒がうまいよなぁ〜…とポツリ…。季節柄もありスカッと飲めるとっつきやすさもあると思いますし、個人の好みもありますが、純米大吟醸や純米吟醸が思い浮かばなかったのには自分も驚き笑。

鍋島熱がひと段落(？)していろいろと視野が広がって来たんでしょうか？おそらくそれは間違いなくて、これからはゆっくりと色々なお酒、ときどき鍋島…というかたちで楽しんでいきたいです。

週末も素晴らしい滋賀酒ライフを。

七本槍　純米　玉栄80
　薄い琥珀色の見た目。かなり冷やしたものをいただきました。モワッとしたアルコール感のある香り、ヌルッとしたとろみとともに強目の辛味。よく味わうと薄らとした甘旨味はありますが、私はあまり得意ではない味わいでした。
　燗にした方が美味しくいただけそうです。

備忘録

イチオシのYouTubeと息子に勧められた【ミラクルひかる】。
笑いが止まらず、気がつくと濁り酒からお気に入りの鶴齢まで呑んでしまってます。
楽しい動画と、美味しいお酒、小さな幸せに感謝です。

七本鑓　純米　搾りたて生原酒　玉栄
　生原酒らしいフレッシュさは控えめで、ほんのりとした甘旨味としっかりとした辛味を感じました。後味のキレはよく、全体的に落ち着いた印象の酒でした。

【七本槍　純米】
骨太酒のイメージでしたが、予想に反してフルーティさも感じます。
甘めのテイストでお米のふんわり感強め。アルコールの刺激で締める感じ。

フルーティーさはあるといってもやっぱり熱燗くらいがちょうどいいかな。飲みやすい。
食中酒としてとても優秀！
（出口屋で購入）

七本槍 純米 玉栄
柔らかい口当たりながら、穏やかでしっかりとした旨味。
使用米:玉栄(滋賀産) 60%精米
使用酵母:協会1401号
アルコール分:15度以上16度未満
日本酒度:+3
酸度/アミノ酸度:1.8

日曜日だし、乳酸について語りたい

七本槍　夏のにごり酒火入れ
滋賀県のお酒。
数年ぶりの発売だそうです。
絞りたてのシーズンの活性にごり酒と同じものを
火入れとして発売。
米の旨味あり、甘さ控えめドライ、爽やか
これもスイスイ飲めるやつ。
色は、乳。
本日は父の日。
長女、今年就職、大阪です。
娘からプレゼントうれしいです。
ウナギおいしくいただきました。

酒屋さんで目に留まり、名前がカッコ良かったので買ってみました
味は甘めでしっかりとした旨さと苦味が口に残る感じです

七本鎗×松本日出彦 別誂
木桶仕込み 木ノ環
滋賀県産玉栄100%
精米歩合50% Alc.13度

元松本酒造の杜氏、松本日出彦氏が
冨田酒造での武者修行で醸したお酒。

香りは控え目のエステル。
軽いガス感に甘みと乳酸。
ツーンとした木の香りが一瞬来た。
（感じたのは一度きり)
膨むのかな？
と思ったらあっさり収束。
これはこれで、ほっこりする。
五味を全開ではなく控え目にして
表現するところは松本氏らしく
余韻はノーマルの木ノ環に通じて、
染み込む感じがする。

土地の特性と杜氏の感性、
そして新しい木桶の潜在性。
これらが融合して
挑戦的で面白いお酒になっている。
松本氏と冨田酒造の木桶のこれからに
期待感しかない。