七本鎗 （しちほんやり）

七本鎗 awaibuki

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ナナメです。

日本酒詳しい人たちから評価の
高い蔵ですが、自分にはハマらず。

ならばと変化球のお酒でチャレンジ
してみることに。

瓶内二次発酵のスパークリング酒。


最初に酒粕っぽい香り。ジンっぽさ
もある。

ガスと酸味があってジントニックの
ようでした。

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アルコール：7度
原料米：滋賀県産玉栄
精米歩合：60%
酵母：きょうかい901号
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：冨田酒造
都道府県：滋賀県

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★★★★★ とても美味しい＋他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない

純米酒 生酛

コレコレ( ﾟ∀ﾟ)ｳﾋｮｰ!!
旨い!!これぞ日本酒って感じですね。
この乳酸感がたまらん。
あっ、何回も言ってますが、実は生酛好きなんです( ´艸｀)

七本槍 低精白純米 80%精米火入れ 30BY。

硬質米の玉栄の旨み十分。
そこへ7号酵母由来の力強い酸味が畳み掛ける。

香りはカスタード。酸の生きた、湧き付いたときの酒母のような匂い。

燗をつけると口当たり優しく、力強い酸が口中を引き締めてくれる。
優れた食中酒だと思う。

蔵付き酵母に心惹かれて…

かつて七本槍無有生酛に好印象でしたので、
期待して！

酒好きなのに奈良漬苦手な体質からか、
七本槍力作のこの一品、
ゴメン、3.5。

あ、クレジットに
大観
の文字。

あー、
酒飲み横山大観ではなく、

好事家
北大路魯山人なんだ〜

なんだか納得！

七本槍

ー京都伊勢丹ー

富田酒造㈲(滋賀県 長浜市) 七本槍 生酛純米 ２０１９
精米歩合：６０％ アル度：１６度 酒度：―  酸度：―　米：滋賀県産 玉栄 １００％
10/26(火)感想、香りは強く、酸味感たっぷり。味は苦スッパのちょっと軽いウイスキーのような熟成感の強い旨味のある日本酒。軽いが、飲みごたえのある、ちょっと薫製のような香りもする。生酛感はない。熟成感がつよく、消えてしまったか。個性が強すぎ、自分にはちょっと合ってないかもしれないがおいしい。

微かに香るのはスパイス系の香り　
　常温で味わうと、甘味と旨味と酸味と苦味が複雑に絡み合って味わい深く旨い。
　熱燗で味わうと、甘味が抑えられお米の旨味を全体に感じ少しの苦味、心地の良い酸味でキレていく。こちらで呑んでも旨い。
　
　令和３年６月下旬かき沼酒店さんにて購入。

七本槍 純米 山田錦 ひやおろし。
酒屋POPに秋酒の最後の一本を飾るにふさわしいとあり、興味をひかれた。

食中酒らしく香りは酢イソ系。
ほのかな口当たりに上品な甘みが続き、きれいな酸のフィニッシュ。
クレッシェンドに旨みが展開する、私好みの味わいです。

つまみはセブンイレブンの細切りポテト バターしょうゆ。
このお酒に乳酸ぽさは無いが、それでもマッチしてしまうのはひやおろしの若さのおかげなのだろうか。

awaibuki スパークリング日本酒

ラベルも可愛いしスパークリングの7度☆*。
買うです買うです(≧◡≦)

シュワシュワーっと泡が上がってくるから
開栓は慎重に気をつけて^^
香りは何故かビールっぽい？
クラフトビール？
含むと甘酸っぱい～(≧◡≦)
シュワシュワ美味しい～☆*。
後口にお米を感じる
美味しいなぁ



キャンドルゆらゆらと☆*。
甘酸っぱくて癒される
ステキな時間でした(*˘︶˘*).｡.:*♡

「無(甘)有(酸)」
滋賀・冨田酒造・七本槍 無有2019・純米酒・玉栄(無農薬米)・精米歩合60%・生酛・16度
▼無農薬の玉栄を生酛で仕込んだお酒が『無有』。「農薬を『無』くす事により、農家と酒蔵双方の想いの『有』る、新たな価値有るモノが生まれた」
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▽生酒では無いのに何故か生酒を思わせる不思議。炭酸感もないのになぜか生き生きとしたフレッシュ感
▽辛口というより非甘口で。主役はストレートで素直な酸。主役と言うよりもはや一人舞台。その酸は口に含んだ入口ではザ・日本酒かと思わせながら、甘味が無いのでホップせず、そのまま低いまま喉に落ちるので嫌味は無し。それにしても無甘で静寂に不安を感じる冬の夜のような寂寥感。ラベルそのままの印象
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氷温2週間後　なんだこりゃ？ファーストインプレッションはなんだったのかと思うほど甘さが出て変貌してきた。でも、同じくらいザ・日本酒的嫌味も出てきたから3.5→3.0に変更