美富久 （みふく）

山廃純米。
口に含んだ時のふくよかな味わいと香りのバランスが絶妙。

純米山廃チュリモフ329

外観：
きれいに透き通っていて、ほんのりイエローがかってる。ほんの少し泡があるかな。
香り：
まさに山廃という印象。チーズの香りを強く感じる。あとは、ナッツやスパイスのような香りもある。
味：
第一印象はふくよかな甘味。だが、そこまで強くはない。口に含んでからは、きゅっとしまるような酸味、これは一緒に感じられる苦味と渋味が合わさって感じられるものかな。お米の旨味もしっかり感じられる。舌に少しピリッとした刺激もある。
まさに自分の中のイメージの山廃って感じ。
最近の山廃らしさをなくしました的なするりと飲める山廃ではなく、昔ながらの山廃という表現がしっくりくるかな。
酸度が高いから、日本酒度ほど甘くは感じない。

冷やもいいけど燗もよさそうだ。
でも、燗を試す前に冷やで飲みきりそう…(笑
何本か買っておけばよかった。

個人的な意見だが、それぞれの造りの特徴を消して「～らしさをなくした◯◯」って、それ意味ないじゃんって思っちゃう。せっかくその造りを選んで造ってるんだから、その特徴を全面に出そうよ。

味といい見た目といい、まるで紹興酒。ちょっとくせになりそうな・・・

チュリュモフ329 山廃純米 彗星
ジェットストリーム三連星で有名なみふくさんの新商品(´∀｀)
カッコいいラベルに酒米は北海道の彗星、
チュリュモフの彗星に239（みふく）、
と色々とてんこ盛り(´∀｀)

味は乳酸的な酸味と甘みで美味しく仕上がっております╰(*´︶`*)╯♡

山廃純米にごり酒　金魚ラベル

濃いめ。うまい。

精米歩合 : 60%
日本酒度 : +3

美富久 山廃仕込純米熟成酒
これはかろうじて覚えてる
デザートチョコに合わせるために飲んだ。熟成酒の味がした
悪くなかったと思うから一応4評価

嫁セレクション。梅酒ですけど清酒使ってるので。
梅の味も強く、とろみも強く、甘さも強い。◯ョーヤの梅酒みたいなまとわりつくトロミではないので、しつこさは控えめ。
味は濃いので、ロック、もしくはソーダ割りのほうが良いかも。

酒蔵見学の時に試飲をした時は雪冷えだったけど、間違いなく燗酒向きの酒と思っていて、気温が下がるのを待って放置していました。
まず香りは…やっぱり臭い（笑）クサヤというか、アジの開きのような。
飛び切りで試してみたが、想像通りこれは燗酒ですね。
サッパリした甘み、山廃らしい酸味、全く飲み疲れない軽さ。
薄めた黄金糖みたいな甘さがあるかな。
これだけの出来なのに四合瓶で1100円て。慈善事業ですか！
個人的には常温〜日向燗くらいがベストかと。うまいですね。

酒蔵見学から夏を越して、自家製秋あがりになってしまったが…山廃感がめっちゃ強い美冨久さんらしく、乳酸感がすごい。
本醸造酒ながら旨味があるのは、精米歩合60%だからか？
初見はヤクルトを飲んだ時のような乳酸飲料感があって、喉のグニュグニュ感も残るくらいの感触あり。和らぎは必須です(^_^;)

美冨久の夏酒、I'm sake rock.
臭くて山廃特有の乳酸感がとっても強い、ツウ好みの仕上がり。
常温でも良いけど、氷を入れてキュッと行くのがたまりません。
美冨久さんで作られてる奈良漬と共に楽しみました。