白木久（しらきく）

3.66

レビュー数： 164

豊かな食材に恵まれた京都北部・丹後地方は、地域をあげて食育に努めるなど、ガストロノミー（美食学）で近年注目を集めています。この地に登場した若手のホープと期待されているのがこの蔵です。　原料米は酒造好適米を一切使わず、地元産の一般米だけを使用する。食べておいしい米から飲んでおいしい酒を造る、というのが信条です。主体となっている品種は「コシヒカリ」。粘り気があり麹造りが難しいなど、全国各地で栽培されながらも一部の蔵でしか使われていないこの米で、造り上げる酒の出来は非凡なものがあります。白麹や黒麹、リンゴ酸生成酵母などを用いて、爽やかな酸味の効いたフレッシュな味わいは張りがあり、一般米を用いているという概念を超え、新時代の食中酒としての日本酒の方向性を示唆しています。　代表商品の一つになっているのが、その名も「銀シャリ」です。こちらは「ササニシキ」を用いた特別純米酒で、同じ「ササニシキ」を用いた純米大吟醸「金シャリ」もあり、ネーミングやラベルを見ているだけでも飲んでみたくなります。（松崎晴雄）

白木久のクチコミ・評価

Ahmed Al Khohor
3.0

開けよう開けようと思って、長い事開けられないボトルってあるよね。これもその一本。製造は去年の4月。購入は去年の11月頃やったかな？意外に酸味系。今日は7年ぶりにクルマを買い換えて、それも意中のクルマを選ばせて貰って、とても幸せな一日だった。

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2025年3月15日
青柳
3.5

白木久 CHIMERA

2025年3月5日
じんじん
4.9

白木久　BLACK LABEL　純米吟醸無濾過生原酒　brilliant

開栓から漂う華やかな香り
サラッとした口触りからbrilliantの通り素晴らしい香りが鼻から抜ける
味は酸→甘→苦の順でキレていく

ここ最近飲んだ中で抜群にうまい

2025年2月7日
Kiyotaka Hata
4.1

白木久の純米酒？オータムリミテッド。精米歩合不明、アルコール分15度。富谷の地酒屋で購入。酸味が強めで精米歩合は不明だが、あまり磨いていない米の旨味が強い味わい。

2025年1月26日
じんじん
4.5

白木久　純米無濾過原酒　MIRROR MIRROR(ミラーミラー)　

さすがのりんご酵母
フレッシュなリンゴのお酒(日本酒)

生酒のさっぱり感の中にキレがある
てかこれ誰が飲んでも美味いと思う。。

うますぎ！！！！

2025年1月14日
じんじん
3.7

シラキク / Shirakiku　純米　vibrant～ヴィブラント～

黄麹に加え、焼酎で使う黒麹を合わせて醸すので
酸味が程よく感じる。
全量コシヒカリ！

果実感は「メロン」を基調に感じられ
余韻には「柿」

おいしい！

2025年1月3日
Akihiro Nonaka
4.4

シラキク　ブラックレーベル　ヴィブラント
すぱうま。さんみとうまみ。ぴりり

特定名称純米

原料米コシヒカリ

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2024年12月31日
左近将監
3.9

シラキク・ブラックレーベルvibrant純米無ろ過生原酒
20241215

特定名称純米

原料米こし

酒の種類無濾過生原酒

2024年12月16日
八千代が大好き
4.4

からくれなゐのSHIRAKIKU 純米無濾過原酒

「からくれなゐのSHIRAKIKU」は仄かに華やかさのある上品な香り綺麗な甘味と心地の良い酸そして微かにガス感が広がる穏やかなふくらみのある味わいです。
京都府丹後産のコシヒカリを原料米に使用して醸された限定酒です。

アテはワカメの酢の物。うまいうまい😋😋

特定名称純米吟醸

酒の種類無濾過原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年11月22日
Ahmed Al Khohor
5.0

原料米がミルキークウィーンと食用米だからか、何か、甘酒のような味がして、良かった。しかも炭酸入りっていう、これは旨い！

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2024年11月16日

白木久が購入できる通販

3/22〜23限定全品P3倍白木久ブラックラベルヴィブラント BLACKLABEL vibrant 720ml 純米無濾過一火原酒白杉酒造京都日本酒ブラックレーベル虎姫

¥ 1,650

YAHOOで購入する

3/22〜23限定全品P3倍白木久ブラックラベルヴィブラント BLACKLABEL vibrant 720ml 純米無濾過生原酒白杉酒造京都日本酒ブラックレーベル虎姫

¥ 1,650

YAHOOで購入する

京都ヴィブラントvibrant 純米酒無濾過原酒火入れ白杉酒造白木久コシヒカリ720ml

¥ 1,650

Amazonで購入する

白木久ブラックラベルヴィブラント BLACKLABEL vibrant 720ml 純米無濾過一火原酒白杉酒造京都日本酒ブラックレーベル虎姫

¥ 1,650

名称	白杉酒造
酒蔵イラスト	（山本浩司氏撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	白木久銀シャリ丹後のヒカリ BLACK SWAN MIRROR MIRROR CHIMERA 〜キメラ〜 NIJIIRO GACHAMAN URANISHI 暁の蝙蝠光芒 NUE ～鵺～白杉嫁子
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	京都府京丹後市大宮町周枳９５４
地図

白木久 （しらきく）

白木久のクチコミ・評価

Ahmed Al Khohor

青柳

じんじん

Kiyotaka Hata

じんじん

じんじん

Akihiro Nonaka

左近将監

八千代が大好き

Ahmed Al Khohor

白木久が購入できる通販

白木久の銘柄一覧

白木久 純米大吟醸 無濾過生原酒

白木久 純米吟醸 無濾過生原酒 BRILLIANT

白木久 純米生もと原酒

白木久 純米吟醸 無濾過生原酒

白木久 純米吟醸 無濾過生原酒 BASARA

白木久 特別純米酒 銀シャリ

白木久 純米無濾過生原酒 SHIRAKIKU

白木久 円熟純米原酒

白木久 純米生原酒 MILKYWAY

白木久の酒蔵情報

白木久（しらきく）

白木久純米大吟醸無濾過生原酒

白木久純米吟醸無濾過生原酒 BRILLIANT

白木久純米生もと原酒

白木久純米吟醸無濾過生原酒

白木久純米吟醸無濾過生原酒 BASARA

白木久特別純米酒銀シャリ

白木久純米無濾過生原酒 SHIRAKIKU

白木久円熟純米原酒

白木久純米生原酒 MILKYWAY