白木久 （しらきく）

白木久　特別純米　CHIMERA

酒屋で購入。
食用米しか使っていない酒蔵さんとして、前々から気になっていました。3月に大阪に帰省した際に京都の浅野日本酒店で購入、やっと飲みます…

冷酒で。
バナナっぽい円熟した香り。
とねもクセのある複雑的な味わい。渋味、酸味、甘味が変わりながら喉奥に入っていきます。
日本酒上級者向け。

星降る夜のshirakiku 純米無濾過生原酒　720㎖
使用米　：丹後産コシヒカリ
精米歩合 ：60%　
日本酒度：+6.0　
酸度　　：2.5
ＡＬＣ　：16.8度
生酒(加熱処理無し)
製造年月：2023.7

十数年使ってきたPCの冷却ファンが利かなくなり、何時壊れるかと😟なので新しくしました。
メーカーを替えると慣れるまで使い勝手悪い🤣
キーボードが小さくなり、位置も変わったりで覚えるまで押しづらいわ😩
本日の🍶は、2023.7/8京都のSAKE Spring2023に行ってきた時の１本。
飲もうと思った時はすでに12月で、よー見たら夏🍶だった😅
冬に合わないと買った日まで😪せたわ🤣
今日が１年前に買った日なので飲んでみよう🤤
熟成❓の味はどうかな🤔
😮１年経ってるのに👅にチリチリ感じる(気のせいかな🤔)
出来立てのようで濃厚😆
辛さを感じつつも酸味もあってまいうー😋
食事でも単体でも(　・∀・)ｲｲ!!
１年経っても美味しかったのでまた欲しいな(・∀・)
アテ🥢：エビのピカタ(エビチリ風)
アテ🥢：茄子の甘辛醤油煮焚き物
ごちそうさんでした( ´З｀)＝３ ｹﾞｯﾌﾟ

1837　2024/7　
白木久　星降る夜のshirakiku
純米無濾過生原酒
丹後産コシヒカリ　60％
+6　2.5　16-17°　24/5　A+
京都　京丹後市　白杉酒造
1800　3630

生酒の爽やかな風味、先行する酸に負けないしっかりとした旨味と後口のすっきり感。
夏酒のようだけどいわゆる低アル・軽めではなく、しっかりとした度数と原酒の味わいを保ちながら、それを後に引きずらないように仕上げてくれているのが嬉しい。

白木久 星降る夜のshirakiku 純米無濾過生原酒

初めましてのこちら
ポンっといい音で開栓
上立ち香は柑橘系🍊の爽やかさ

含むとガス感はあまり無く柔らかな口当たり
酸味に続いてしっかりとした旨味が広がる
コシヒカリを使ったふくよかな味わい

花冷えくらいが重くならず、旨味がのって調度良い

星降る夜のshirakiku 純米無濾過生原酒

私の中で夏酒といえばこのお酒です。
柑橘系で爽やかだけど昨年と比べけっこう濃厚というかちょっとだけ粘土系⁉️笑　の味わいがあります。
妻はこれは苦手と言っていましたが私は好きなお酒。

柑橘のはっさくのような香り酸味に加えてほんのり苦味も感じる。
冷やし過ぎない方がいいかも
含み香が良いので毎年リピします🐖

白木久　ハルヒ　春限定うすにごり

原料米に春陽を使っているので「はるひ」とのこと。

すっとしたライチ系の香り。
口に含むと、チリチリ感がありジューシーな味わい。
度数も低めでかろやかで相当飲みやすい。このライチっぽさがトロピカルジュースのような感じ、だけど後半の苦みが日本酒らしくもある。

開栓2日目、飲みやすい、ライチ風味の甘ずっぱジュース。
一応お燗もしたがそのままな感じで悪くないです。
個人的には日本酒として飲むのであればこれでなくてもいいと思ってしまう。
低アルが人気ですが、まさに低アルで飲みやすいお酒という感じでした。
　

SAKE Street🍶春酒🌸飲み比べ🍶

白木久　ハルヒ　春限定うすにごり
店で良く見るけど、今まで買って来なかった白木久
ラベルのイメージ通り
甘酸っぱくて美味しいです。
仄かな苦味も良い。
ガス感もあり、キレも良い。
香りは青リンゴかな
アルコール度数も12度と低アルといい事ばかり
難点はゴクゴク飲み過ぎそうになる事か
日本酒の中では低アルとは言え12度をゴクゴク飲むのは危険である

ハルヒ　華は咲く　無濾過生
一人気まま期間3本目。
ラベルのイメージから香り高いかと思っていたら、そこまで香りはせず。呑んでみたらほぼ白ワイン！白ワインの中に米の風味が混ざっている感じで、後から日本酒を呑んでる気になってくる。フルーティな感じというより完全に白ワイン。
ボトルの形にも納得。
2日目はまろやかさが強くなり昨日より甘みも出てきて呑みやすくなった。

白木久
春限定ハルヒ
恋の華です！

ここでは初レポのようです。

にごりシリーズ
まだつづけてます。

今回は自分自身日本酒に目覚めたきっかけとなった
白杉酒造さんの今年の春限定酒
ハルヒです。

第二弾の華は咲くもゲットしたので
後日レポします。

こちらも食用米の普段のお酒とは明らかに違う
お酒ながら、めちゃ美味しかったです！

ただ…
最近にごりとか
うすにごりとか飲みまくっているせいで
どのお酒も、ほぼ同じ飲み口に感じてしまいます…

秋鹿の霙もようのように
明確に違えばわかるんですが

だいたい甘くて美味しくて
シュワシュワで
食にちょっと合わせにくくて
単体で美味しくて
数日後に甘ったるくなる…
みたいな感想になるという意味で…

なので
感想総まとめ。

このお米からこの美味しさはさすかです。
美味しいです。
他のレビューしたにごりより
すっきりしていて飲みやすく、より万人向けに
美味しいです！

その分デザート酒っぽくなるので
合わせる食べ物が難しいですね…