白木久 （しらきく）

星降るShirakiku
甘・酸の共存。美味しい😋💕

今宵の地酒は、京都の「白木久」です。
「星降る夜のshirakiku」という名前の純米無濾過生原酒です。
私の世代は、「星降る・・・」とくれば「星降る街角」を連想してしまいます。(^^;
さー、星は降ってくれるのでしょうか。いただきま～す。
ラムネ味？はたまたスイカ味？のワタアメのような甘さに、日本酒独特の酸味と辛味が加味されています。
甘味と辛味の真逆の両極が際立つ味わいの面白いお酒です。

2日目
ちょっと辛味の方が勝ってきました。

3日目
不思議なことに、また元の味わいに戻った感じがします。

初銘柄。
個性的な酸、最初は少し戸惑いながら。
でも良い酒。

星降る夜のShirakiku 純米無濾過生原酒

原材料:コシヒカリ丹後産100%使用
精米歩合:60%
アルコール度:17度

全てのお酒をコシヒカリ、ササニシキ等の食用米で造られる白杉さんの造りに対する理念
白木久の生原酒と言えば、酒母黒麹使用のブラックレーベルシリーズですが、このお酒は全て清酒用黄麹で醸した1本だそうで、こちらもやや紹興酒を感じさせるような独特な味わいがします
甘苦いとでも言うのでしょうか｡｡｡

2022.6購入 1550円@斉藤酒店

LITTLE SAKE SQUARE🍶

白木久　暁の蝙蝠
飲み比べです
香りはパイナップル？のような…白桃のような…花粉症なのを恨みますが果実臭なのは間違いないです
というよりコシヒカリってこんな味や香りが出るんですね
酵母菌ってスゲーや＼( 'ω')／
URANISHIとどっちが好みかというと…甲乙付けられない
迷ったら両方買え！と思いますね

白木久　URANISHI
弁当ワスレテモ傘ワスレルナ

白木久酒造さんの飲み比べ
「うらにし」は丹後地域の気象用語だそうです
これはグレープフルーツの味だ！
日本初心者でも飲みやすいお思いますよ
うすにごりなので開栓してからちょっとだけ撹拌して飲まれるのがよろしいかと

純米吟醸無濾過生原酒ブリリアント。コシヒカリで醸した黒麹仕込みの酒。ガス感があってフレッシュでやや甘い。旨味もある。軽めでカジュアルっぽくて飲みやすい。もう少し甘味を出してインパクトがあっても良いんじゃないかな。イメージとしては大好きな天花（秋田）に近く、若干甘味が弱い感じ。初夏に飲むに良い感じの酒。徳島市の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で1550円（税別）。

「シラキク 純米大吟醸 無濾過一火原酒 レボリューション」

今日はシラキクの純米大吟醸バージョン。
以前の純米は少し人工的な味わいで、ん？て感じだったけどコレはどうでしょう。

期待と不安で開栓。

うみゃー！
何て言うか人工的な感じが無くなって、良い部分だけ残した感じ。
甘味も酸味もイヤミやわざとらしさがない、ピチピチ＆ジューシー。

個人的にはJDGよりJのほうが好きな場合が多いんですが、コレは圧倒的にJDGが好みでした。
あ、女子大学生と熟女ちゃいますよ。


で、先日の釣りキャンその後。

颯爽とカヤックで出陣したルンルンのおっさん二人。
風はそよ風、波はさざ波、最高にキモティー春の湖上。
山ほど釣れたらどーしよ～🎵
明日までクーラーの氷もつかな～🎵
今夜は何して食おうかな～🎵


5時間後。
うちひしがれて浜に佇むおっさん二人(-_-)

結果、自分が釣った放送禁止サイズの30cmのヤツが一匹…。

さっきまで「今夜は刺身と漬け丼とムニエルよ～！アハハハ～」とか言ってた自分が不憫でなりません。

まあこれが自然なのだ。
思うようにいかないのが釣りというものなのだ。
と自分とツレに言い聞かせながら二人で一口ずつ食べた、ちっちゃいビワマスの塩焼き。
リアル一杯のかけそばやないか。

そして涙ながらに酒をガブ飲みして誓うのでした。
「明日は釣るまで帰らんしっ❕」

続く。

全量食用米のお蔵さん
7年前から醸したお酒を色々ブレンド。
熟成酒の入門版として最適なクセのない味わい。