澤屋まつもと （さわやまつもと）

守破離雄町。
まずは、「守破離」の言葉に襟をただす。
じゅっとくる酸味がフレッシュ感いっぱい。
今日は、食事と一緒ではなかったが、ぜひ、食中に飲みたいなぁ。

飲みやすい、軽い
酸味、甘み→キレる

これは旨かった
ただお値段もワンランク上でした

澤屋まつもと　守破離　雄町
東京に行ったときに買ってきました。この日は醸し人九平次の純米大吟醸・雄町との飲み比べでしたが、香りは九平次と似ていて乳酸っぽいニュアンスがありました（確か同じ１４号だったはず……）。穏やかな甘やかさ、申し訳程度の酸。火入れなのにちょっとだけジュワジュワ感もありました。そして後味は嫌味のないニガシブがアクセントになって、飲んだあとは口のなかがキュッと締まりました。
日が経つにつれて甘みが前に出てきて、５日後くらいにはかなり甘くて濃厚な酒になっていました。ただ、酒っぽくなったのも事実です。
評価は星2.5としました。よくいえば綺麗に設定されたお酒ですが、悪くいえばまとまりすぎていて面白みに欠けるお酒という感じ。また東京に行ったときにわざわざ買いたいかと言われれば、ちょっとなーというのが正直なところです。味にもうワンパンチあれば、もっと面白いお酒になるのになーという感じがしました。

純米・守破離

だだの純米のとは全く違って、
驚きました。
シュワ感たっぷりで、
コスパもいいですね。

これは最高にうまい。。。

〆に良い感じです

角打ちで呑んだので、抜栓したてのフレッシュ感は無かったけど山田錦の旨味が凝縮されておりました。買って色々な温度帯や変化を味わってみたいと思いました。

純米大吟醸　Ｕｌｔｒａ　山田錦

口当たりはスッキリ飲みやすく、
でもしっかりとした米のウマミ