澤屋まつもと （さわやまつもと）

今夜は京都にやってきました。
実にすっきりとして、それでいて深い味わいがあるお酒です。

澤屋まつもと　SHIZUKU　雫酒 3.9
２年５ヶ月ほどレマコムで眠ってました。柔らかい口当たりで穏やかな旨苦のきれいなお酒。白身魚の刺身にも合いそうな食中酒。熟成感は全くありません。

澤屋まつもと　守破離試験酒　　　　　
五百万石

タンク一本だけの試験酒。
ミネラル感溢れる上品な甘旨味。
通常の守破離よりも、発泡強めです。
その名の通りにシュワシュワ、更にドライにスッキリと。
一気に開けてしまいました。
コスパ良し、試験酒だけでは勿体ない。

2021/07/08 つる木
澤屋まつもと 純米

2021/07/08 つる木
澤屋まつもと 守破離 純米 五百万石

守破離 忘年会

もう7月だっていうのに奥底に沈んでた忘年会を頂きます

柑橘系の酸味ある香り
ピリッピリのガス感で口の中シュワシュワ
にごりのクリーミーな甘旨味
フィニッシュは苦酸でスーっとキレる

甘旨味あるけどガス感で流してくれますね
あーうんまい(о´∀`о)

実家の食器棚を探ってたら木箱に入ったそうめん用の漆器が出てきたので頂きました
何十年前のか不明で箱はズタボロだったけど、漆器はテカテカでキレイ♪
昔の食器は風情あって好きなんですが食洗機ダメだろうなぁ…

澤屋まつもと Tojyo 東条 特A地区 山田錦。東京駅のはせがわ酒店さんで購入。
先日、父が急病で手術を受けましたが、無事退院。快気祝いの晩酌に父の故郷である京都のお酒を開栓。
フレッシュな葡萄の香り。口に含むととろみとチリチリとした発泡感。絶妙な甘味と酸味を長く感じた後、最後は強めの苦味とアルコール感。発泡感はありますが、しっかり飲みごたえのある一本です。本日は鯵フライを肴にいただきました。

いつものようにキレイだが、ドライで苦味多し。
食べ物とは合わない。
単品でもナンか辛い。どこを目指してるんだろうか

守破離 試験醸造 五百万石

フレッシュで苦味強め
軽いというか軽すぎる
良く言えば淡麗ってとこでしょうか
でも個人的にはレモンスカッシュみたいに軽くて飲みごたえがない

日出彦さんの醸すお酒もそろそろ終わり。
これも製造が12月だからギリなのかなーっと有り難く頂きます。

自家製黒ニンニクができあがりました
できたてだからもうトロットロの濃厚な旨味が日本酒に合わない…
ビールとかハイボールで流すのが良さそうw

☆☆

澤屋まつもと　kocon
京都府　松本酒造

一口目
　香りは控え目
　酸があり　ぴりっとした辛口感
　
　上がってくるよりは
　舌の上を這うやうに　広がってくる。

　初めての　kocon
　這うように広がる感じ独特でした。

四合瓶　1900円税込
山田錦　
13度