澤屋まつもと （さわやまつもと）

澤屋まつもとの限定醸造。
dryもlightほどではないものの線が細く、ただ爽やかな苦みが全体を引き締めます。
五百万石の守破離より、エステル香が弱く全体的に軽めです。

守破離 純米 五百万石
記録用
2021/04/16

何年も前に飲んでから、
久しぶりの澤屋まつもと
今回は五百万石守破離
前回の酸っぱさから、
少し敬遠してたんだけど
申し訳ない
当時の自分の幼さかな、、
こんなに旨かったなんて
当時は許せなかったのかな
丸みを帯びた今の自分には、
数あるうちの有益な選択肢のひとつになる良品
少し甘めの採点にも勘弁してください

【澤屋まつもと】★★★ 守破離　わをん　ライト
雄町39%朝日37%山田錦28%
13度
開栓時ポンっという軽くフタが浮くくらいの破裂音。自然な炭酸ガスが含まれているとの事。
含むと軽いレモン、ハーブ様の酸味、甘味は少なく、軽い。極微量の炭酸の心地よさと、サラッとした口当たり。後味にお米の旨味がしっかり主張。
和食全般の旨味を引き出してくれそう。

わをん、は3種の酒米の調和を表しているそう。 #sakenote

澤屋まつもと 守破離 わをん ドライ。

五百万石、朝日、山田錦を使っているので、混醸らしい。ライトとドライの二種類あり、辛口好きなので迷わずドライにしました。松本酒造は経営者や杜氏変更の問題で色々言われてますが、やっぱりお酒は美味しいですね！これからも京都の歴史を紡いでいってください！

澤屋まつもと　守破離　混醸　わをん　DRY
まつもとを頂くのは久し振りかな。

お米は朝日米、五百万石、山田錦のミックス。
こんなご時世だから何でもアリね。
度数も14度と低めですが、味わいは守破離の
ドライ感とキレの良さが堪能できます。

角打ちレビューはしばらくお休み。
ネタ切れです、数日間は晩酌レビューね。
宣言解除後は挨拶周りで忙しくなるわ、
でも楽しみ♪

守破離 わをん ドライ。
ややシュワでドライ、後半にフルーティさが広がる。
みずみずしくて飲みやすいが辛さが際立つ、食事と合わせやすい一杯。

先日の京都試作酒BBQで今まで馴染みが無かった京都のお酒に触れたので、以前より気になっていた澤屋まつもとを頂いてみました。
近くに取り扱い店が無いのでネットで定価購入です。

こちらの「守破離　五百万石」は守破離シリーズの原点だそうで、入門酒にはうってつけ。

それでは抜栓⭐

ラムネのような爽やかで軽めの甘味が薫ります❗️

まずはグラスで。
やや強い発泡感と酸味があるが米の旨みや余韻はそこまで強く無く、水のように抵抗無く飲める口当たりは炭酸水のようなイメージです⭐

続いて陶器で。
酸味が際立つが余韻が強くないのはグラス同様です。キレの良さは食中酒にもってこいで、これはアテがなんでも合いそうです。

クセが無く口当たりも軽いので万人受けしやすいお酒のような感じがありますが個人的には厚みがほしいところでした。
他のまつもとを飲んだ事が無いので機会があれば別のも試してみたいと思います⭐

澤屋まつもと 守破離 混醸 わおん DRY 純米吟醸
山田錦をベースに五百万石と朝日を使用。
守破離のキレの良さと、シュワシュワの発泡感、スッキリとした辛口できれいにキレル。美味しい。
おつまみは、マグロといかの刺身、肉じゃがで秋の夜長を楽しむ。

澤屋まつもとの限定醸造。lightとdryの2種類で酒米違いの様。
まずlightから頂きますが、雄町の守破離と比べ、かなり線が細く、甘さ・コクを抑えている印象。これはdryも楽しみです。