玉川 （たまがわ）

玉川 自然仕込 山廃ひやおろし 29BY(木下酒造：京都)
五百万石、コシヒカリ
精米歩合68
アルコール度数17-18
日本酒度-2.0

玉川はアイスブレイカーしか飲んだことがない。
個人的に大好物な山廃。
しかも熟成酒。
どうよ？

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、アメ・シロップ・カラメル・紹興酒。
飲み口は濃醇な旨辛口。
口当たりはまろやか。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかく濃厚な甘味、旨味と酸味。甘旨酸。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
程好い苦味と渋味がいい具合に調和して絶妙なバランスに。

で、結局どうなのよ？
旨いね。香りは熟成感思わせるソトロン系。味は甘味旨味酸味苦味渋味のバランスがよくて、思わず旨っ！と声が出た。酸味はしっかりあるんだけどほろ苦い。この味わいは冷酒よりも、冷やか温度高めの燗だなぁ。

飲み会にて。
ガツンと重め、飲みごたえ抜群。
ゆっくり飲むにはいい。

うんまい。

Ice Breaker.
口に含んだ瞬間に香りが広がり鼻に突き抜けます！
纏まりの良いお酒！

味は甘めだけど、夏には良いお酒だと思います

玉川 Ice Breaker 純米吟醸 無濾過生原酒
ドキュメンタリーを見てからずっと飲みたかったらフィリップさんの玉川。ロック推奨と言う一風変わった日本酒。まずはストレート(笑)で飲んでみると、夏酒らしく酸味と苦味がちょい強めのすっきり飲みやすい感じ。香りは爽やかな吟醸香。梨系の正統派。これも悪くないけど折角だからロックでいくと、爽やかさがとスッキリ感が増してかなり面白い感じに。邪道かと思ったけど全然そんなことない。これは夏にいいなー。熱燗もオススメらしいけど、季節的にチャレンジしないかなー(笑)

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 玉川 純米吟醸 祝 無濾過生原酒 一号酵母
○ 祝100%使用
○ 60%精米
○ 各種スペック 非公開
〇 酵母；協会1号酵母
○ アルコール度数 18度以上〜19度未満
○ 酒造年度 2018BY
○ 製造出荷 2019年4月
○ 京都府 京丹後市
○ (有)木下酒造
○ 醇酒；濃醇甘旨辛口
○ 飲用温度；何度でも(^-^)
○ 酒器；津軽びいどろぐい呑み，木製ぐい呑み
*
『ソガ・ペール・エフィス ヌメロアン』の裏面に書かれていた情報を読んで以来，気になりまくりだった『玉川』の一号酵母仕込(^-^)
先月，札幌市南区の特約店『地酒仙丸』に入荷した情報を得て，すぐにゲットしに行ってきました。
味わい深い『玉川』と甘味・酸味・旨味を力強く引き出す『一号酵母』の組み合わせは想像するだけで絶対美味いはず‼️
しかも今回は独特の香味や旨味が個性的な『祝』で仕込んであるときた‼️これは楽しみでしかな〜い(^o^)
テイスティングレポートいっきま〜す‼️
*
《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
*
上立ち香★★★
りんごやぶどうの穏やかな果実香に仄かなアルコール香が入り混じる複雑な香り。
*
アタック；甘味★★★ 酸味★★★★
ややトロリとしたテクスチャーから，干しぶどうのような甘味と，やや強めの酸味が舌をピリピリを刺激する，インパクトのあるアタック‼️
*
中；含み香★★★ 辛味★★★★ 苦味★★ キレ★★★
干しぶどうのような熟成された果実香を感じさせるアルコール主体の含み香から，ドッシリとした辛味と穏やかな苦味を感じさせて，スーッとキレていきます。
*
フィニッシュ；旨味★★★
ラストは高アルコールの熱をじわじわと感じさせながら，干しぶどうのような熟成された果実の甘渋な旨味がゆらゆらと心地の良い余韻を感じさせます。
*
CP★★★★★
四合瓶；1620円，一升瓶；3240円(税込)
やっぱり美味い‼️
『玉川×一号酵母=最高』です‼️
存在感抜群のドッシリとした『玉川』の印象そのままに，甘味・酸味・旨味をググッと引き出す『一号酵母』の力強さが見事に掛け合って，実に素晴らしい味わいに仕上がっています‼️
『山廃雄町』ほどではないにしても，相変わらず，どこを切り取っても存在感抜群なので旨味の濃い肉料理や，チーズを使った料理と合わせたら良さそうです。今時期なら，鰻が最高だと思います‼️

玉川の夏酒です。
玉川どハマりの私からすれば少し物足りない感じがしますが他の夏酒に比べると違和感を感じる方もいると思います。スッキリと2日で飲み干しましたが本当は1日で飲めるくらい旨かったです。

夏酒いかがですか？と言われて衝動買いしました。
玉川は個人的には苦手なのですが、これは随分と飲みやすいです^_^
酸味は結構強くていつまでも舌にピリピリ感残るけど、水感があるからかくどくなく、旨味もぐわっと広がる感じ。
ロックでも楽しめそうですが、もう無くなってしまいました（笑）

ウイスキーのように氷を入れて飲むと、徐々に氷が解け飲むたび味が変わる。