玉川 （たまがわ）

Time Machine　2018BY

江戸時代の造り方を再現したお酒
感覚としては、貴醸酒のような位置づけの黄金色したあま~いお酒です

香りや味わいは例えるならば味醂のようで
濃醇な甘さとコクがありますが、甘さの裏に隠れている
酸や苦みのおかげで、意外にもキレよく終わりはさっぱりしてます
食後にチビチビと楽しめる日本酒、甘いものとも合います

1年かけて半分くらいになりましたが、
レマコムに入れていたこともあってか、全くへたらない！
やっぱ玉川すごいね
これからは常温保存にシフトしてみます

ラベルが結構凝っていて、昔の酒造りの風景に
玉川のロボットがちりばめられていて面白い
　

濃厚

山廃純米 雄町 無濾過生原酒

注いだ感じトロットしている

香りは、熟れたバナナのようであり遠くにメロンを感じる
あとアルコールの甘い香りが強め

口に含んだ瞬間、濃い！と感じる
甘みと酸味がぶわっとくる
後半はアルコールのピリッとした感じできれる
苦みは少ない

濃いけど、テクスチャーはサラサラ軽く感じて
玉川山廃のどっしり感が少ない
今年は、やんちゃさが無いって店主さんが言ってたのはこのことか
個人的には、味は濃いけどパンチが無いという印象

時間が経つとバナナ感が強くなってきた
コレコレ～って感じ

度数が20度近いけど今年のは軽いので飲みやすい
悪く言うと飲みごたえが無い
甘さと酸っぱさがはっきりしている
玉川初心者には向いているのか？も？

燗にしてもやっぱり軽い
玉川にしては加水しているような感じ
キレはもちろんいいが、常温が一番いいかも

すごく甘く感じる。日本酒度いくつだろう？
自分の感覚ではかなりマイナス

昨年飲んだ1年熟成の同じスペックと比べると劣る
昨年のがうますぎたのですが

すべてを飲んだわけではありませんが
玉川の中ではタイムマシーンを除くと雄町が一番甘いと思います

十分美味しいけど、常温放置で寝かせたほうがいいかなと思いました

酸味が強く、重たいお酒が重たく感じない。ガツンと来るけど、アルコール臭くないからか、旨い！！！脂ののった刺身とぴったりマッチした。食事ともマッチして大成功。

これも以前飲んだものです。
銘柄は忘れましたが、祝米を使った酒が美味しかった記憶があり、購入しました。
記憶とは違い、こちらはガツンとくる濃い日本酒でした。

玉川 特別純米酒 “Heart of Oak” 玉川は久しぶり。と思ったらこのサイトでは初玉川？そんなはずないのに…。NYの酒屋さんで前買ったのを明確に覚えているのに…。上げ忘れたか…。これはここのところのソーシング先の西海岸のワイン屋で。26ドルくらいだったかな、他だったら軽く30ドル行ってると思うので、やはり安い。これは16BYで、でも「19.4」とあるから、熟成酒っていうことなのだろうか。早速開けると、確かにちょっと熟成した木の香。確かにオークだ。老香とは言わないが、ちょっとイッちゃってる系でクセがある。好きかどうかはちょっと意見のあるところだろう。口に含むと、やはり甘味は感じられないが、旨味やウッディーな感じはやはり感じる。こういうのは燗酒がいいんじゃないか、と思い付けてみると、うん、なんと表現したらいいか難しいが、味の広がり、ボリュームが出た気がする。

京都府京丹後市 木下酒造
純米酒 玉川 自然仕込(山廃)雄町 無濾過生原酒
原料米 赤磐雄町
精米歩合 66%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 19度以上20度未満
仕込み水 城山の湧水

色合い　うす黄色
香りはヨーグルト系、乳酸が漂いながらの辛味。
好みが分かれるかなぁ！
余韻はトロッとした感じからじんわりキレてくる。
空気に触れ時間が立つとトロリ感も増え甘味も感じる。
甘旨味、でもラストは辛味でキレていく。

2019/11/15 ウズマキ

コウノトリラベル

今宵は中華なので玉川さんで。

玉川さんって紹興酒っぽくもあるから、
中華に合うなぁ、と思っています。

玉川さんはアルコール度数が20度位あるものが多いけど、
(それもまた旨みが爆発して大好きだけど)
このコウノトリラベルは15～16度なのでサクッと呑めるかな。
独特の深い旨みもあるし。

そして燗はマストです。

自作のお猪口でメロウにちびちびやるのであった。

前回の光栄菊と真逆な感です。マニア向け舐める様に飲む酒です。複雑怪奇な味わいですがこれがまた良いんです、旨いんです。伯山TVを見ながらチビりとやってます！