玉川 （たまがわ）

これも以前飲んだものです。
銘柄は忘れましたが、祝米を使った酒が美味しかった記憶があり、購入しました。
記憶とは違い、こちらはガツンとくる濃い日本酒でした。

玉川 特別純米酒 “Heart of Oak” 玉川は久しぶり。と思ったらこのサイトでは初玉川？そんなはずないのに…。NYの酒屋さんで前買ったのを明確に覚えているのに…。上げ忘れたか…。これはここのところのソーシング先の西海岸のワイン屋で。26ドルくらいだったかな、他だったら軽く30ドル行ってると思うので、やはり安い。これは16BYで、でも「19.4」とあるから、熟成酒っていうことなのだろうか。早速開けると、確かにちょっと熟成した木の香。確かにオークだ。老香とは言わないが、ちょっとイッちゃってる系でクセがある。好きかどうかはちょっと意見のあるところだろう。口に含むと、やはり甘味は感じられないが、旨味やウッディーな感じはやはり感じる。こういうのは燗酒がいいんじゃないか、と思い付けてみると、うん、なんと表現したらいいか難しいが、味の広がり、ボリュームが出た気がする。

京都府京丹後市 木下酒造
純米酒 玉川 自然仕込(山廃)雄町 無濾過生原酒
原料米 赤磐雄町
精米歩合 66%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 19度以上20度未満
仕込み水 城山の湧水

色合い　うす黄色
香りはヨーグルト系、乳酸が漂いながらの辛味。
好みが分かれるかなぁ！
余韻はトロッとした感じからじんわりキレてくる。
空気に触れ時間が立つとトロリ感も増え甘味も感じる。
甘旨味、でもラストは辛味でキレていく。

2019/11/15 ウズマキ

コウノトリラベル

今宵は中華なので玉川さんで。

玉川さんって紹興酒っぽくもあるから、
中華に合うなぁ、と思っています。

玉川さんはアルコール度数が20度位あるものが多いけど、
(それもまた旨みが爆発して大好きだけど)
このコウノトリラベルは15～16度なのでサクッと呑めるかな。
独特の深い旨みもあるし。

そして燗はマストです。

自作のお猪口でメロウにちびちびやるのであった。

前回の光栄菊と真逆な感です。マニア向け舐める様に飲む酒です。複雑怪奇な味わいですがこれがまた良いんです、旨いんです。伯山TVを見ながらチビりとやってます！

アルコール度数19度。蔵付き酵母。
思ったよりクセが無く飲みやすい。
度数高いので焼酎のような香ばしさ、ボディ、そして甘みが旨さを引き上げてる。
コスパ良し。

初　玉川
冷酒よりも少し温めて御燗にした方が柔らかくなった。
加水しても美味しいと聞いたので、いろんな飲み方を試してみたい。

含むと酸っぱい。うー、これは酸っぱさを感じる。アルコール度数が高いので辛味とアルコール由来のチリチリ感もあるがとろっとした中に甘みもある。木の実のようなほっこり感もあって複雑。これは太いお酒だなあーー、旨い！
3日目にぬる燗にしたら、お米の旨味たっぷりでうまかった！

若々しい苦味と十分な酸味が印象的な旨味ある純米酒。ピリッと舌先に感じる。どちらかと言えば重たくなく優しい味。燗につけると芳しい麹の香り。酸味が保たれたまま甘味とコクが増してこれまた美味しい。でも冷めてくるとちょっと甘ったるいかな。高松市内のヒサモトで購入。4合瓶で1430円（税抜き）。