玉川 （たまがわ）

【アイスブレイカー 2018BY】
パッケージの可愛さ＆評判の良さで一度は
飲んでみたいと思い購入。えぐみがなかなか
凄い。妻曰く「ゴボウみたい」。数日経つと
少しまろやかになり呑みやすくなりましたが…
なんか焼酎っぽくて僕の好みと違ってました。

玉川 純米吟醸 祝 無濾過生原酒 一号酵母

玉川
純米吟醸無濾過生原酒 Ice Breaker 1800ml
アルコール度 18度
精米歩合 60%
税込価格 ￥3240円

冷酒で飲むと重厚なバナナ香、奥深い味わい。かなり重めです。
ロックで飲むと、ガラリと変わりスルスルとした飲み口に。
デザインがいいですねー。

ice Breaker

玉川 純米酒 山廃 無濾過生原酒 自然仕込

アルコール 20度以上21度未満

先日開催された「丹後天酒まつり」で立ち寄った木下酒造さんのお酒。
杜氏フィリップ・ハーパーさんの案内で蔵見学もさせてもらえ、流暢な日本語に驚きながら勉強になりました。
蔵付き酵母で醸された日本酒、炭素濾過しないので色味も味もそのままで。
お米の良い香り、ドライな感じがありながらも旨味がやってきて、今まで味わったことがないような味わいです。
おのぼりな私は一緒に写真撮ってもらいました笑

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 玉川 自然仕込 純米酒 山廃 雄町 無濾過生原酒
○ 雄町100%使用
○ 66%精米
○ 各種スペック 非公開
〇 酵母無添加
○ アルコール度数 19度以上〜20度未満
○ 酒造年度 2018BY
○ 製造出荷 2019年3月
○ 京都府 京丹後市
○ (有)木下酒造
○ 醇酒；熟酸甘旨中辛口
○ 飲用温度；何度でも(＾ｰ^)
○ 酒器；薫酒グラス，木製ぐい呑み
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先月，札幌市南区の特約店『地酒仙丸』にてゲット‼️
お目当ては，フィリップ・ハーパー杜氏が醸す『玉川』。中でも一番の人気を誇る『山廃純米雄町 無濾過生原酒』です。
尊敬する方のBEST ONEと知り，入荷を心待ちにしていました‼️
味わい深い『玉川』の中でも一番人気の一本とあって，期待に胸膨らみます。
では，テイスティングレポートいきます‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★★★
ヨーグルトのようにツンとした乳酸系の香りと洋酒のような強めのアルコール香が入り混じる『玉川』の香り(*^_^*)
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アタック；甘味★★★★ 酸味★★★★
トロリとしたテクスチャーから舌に絡みつくようにやや強めの甘味と，ヨーグルトのようなやや強めの酸味が立ちます。
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中；含み香★★★★ 辛味★★★★ 苦味★★★ キレ★★★
ウイスキーのような強めのアルコールの含み香が漂います。ドシッとした辛味と適度な苦味がフワリと立ち上がり，スーッとキレていきます。
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フィニッシュ；旨味★★★★
ラストはアタックに似た甘酸っぱい旨味と，ウイスキーのような高アルコールの熱とがジンジンと立ち昇り，余韻をゆっくり感じさせながら過ぎ去っていきます。
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CP★★★★★
四合瓶；1620円，一升瓶；3240円(税込)
これは…ガチで美味いすね(๑˃̵ᴗ˂̵)
甘酸っぱいけど辛く，アルコール感はキツいのに酸味やキレの良さでそれほどキツさを感じさせない味のバランスには脱帽ですm(._.)m
冷やしても温めても美味いので，これは是非一升瓶で買ってじっくり味わいたいですね。また，元々熟成酒ですから，更に寝かせても面白そうです(^-^)
どこを切り取っても存在感抜群の呑み応えなので『ツマミなんて要らん‼️』と言いたくなるのですが，これだけ濃厚なのですから…ドッシリとして旨味の濃いシチューなどの肉料理や，クセの強いチーズなんかと合わせたら良さそう。洋酒の入ったスイーツともピタリと合いそうです( ^ω^ )

お薦めに従って氷を入れて頂いてます、今日は暑かったのでスイスイ呑んでしまいそう。

京都府京丹後市、木下酒造有限会社の「Ice Breaker 玉川 純米吟醸 無濾過生原酒」
杜氏 は、オックスフォード出の英国人フィリップ・ハーパー

ミントのような清涼感のある香り。
とろみのある飲み口。
ほんの一瞬酸味を感じ、すぐにしっかりとした甘味と旨味がくる。
若干雑味を感じるものの強い酸味でスーッと抜けていく。
二口目からは後半の酸味が弱まり雑味が辛味にかわり、三口目あたりから、旨味と甘味が強くなり、後味の辛味が強くなる。
三口目は無濾過生原酒ながら、常温で飲んでも雑味が少なく、荒々しさもあまり感じない。
グラスのなかで味わいが変化していく面白いお酒。

杜氏オススメの飲み方、グラスに氷を入れて常温のまま注ぐと、スッキリとクリアなカジュアルなお酒になります。
夏に浴衣を着て、縁側でトマトのマリネをつまみに花火を見上げている光景が浮かびました。

今日は高アルパンチで7日熟成魚(笑)の旨味とのマリアージュと消毒を図るべく(笑)当銘柄を準備‼伝統と革新を融合させたようなラベルもセンス高く、期待度も相当(^^)早速開栓‼上立香は樽の中のジンジャーエール(笑)奥にハッカ臭を伴い瑞々しい。びびりながら注ぐと紅茶色のフレーバー(笑)含むと…
出た～(^^)コクとずっしり感が半端ない(^^)思わずため息(笑)肩が落ちる(笑)含み香は土や埃ですが、落ち着きある(^^)酸や苦味はあまり感じず、意外にスッキリしたテイストで驚きました‼キレは辛口で高いアルコールの反動だと思慮(^^)舌は軽快ですが、唇は辛い(笑)面白い(笑)温度上昇でもさほど変化なくある意味で食中向けのお酒と思えてきました(笑)このテイストが非常にパセリと相性良く、パセリの甘味を引き出してくれました(笑)今回のアテは八目、栄螺、石鯛、飛び魚でしたが、基本熟成させなくてもどれも相性良し。高アルの副産物で7日熟成での食あたりも無し(笑)限界(笑)

玉川 自然仕込 無ろ過生原酒 山廃純米酒 雄町 東小金井の酒屋で遭遇。イギリス人フィリップ ハーパー杜氏、木下酒造のお酒。
さわやかな香りと強い酸味、飲んだ瞬間は甘みを感じるが、喉ごしはアルコール度数が高い分ちょい辛口で喉が熱くなる。しっかりとした味わい。自分の好みとしてはもう少しフルーティーで軽やかなほうが好き。でも美味しい。

精米歩合66％ アルコール分19度以上20度未満 原料米雄町100％