玉川 （たまがわ）

酸味が少なく濃くがあるものとの注文に紹介された酒。2年に1度しか仕込まないと聞いて選んだところ、1年前の瓶詰めだった。味は悪くはないが、少々ひねた感じも。

自分にはかなり重い。アルコール度数があるので水で割って飲んだ。

口当たりは良いのですが、後からから鼻に抜ける
感じと、酸味、旨味が広がります。
原酒でアルコール度数も高めですが、飲み易いと
思います。
ラベルも年始らしくていいですね。

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 玉川 自然仕込 純米酒 山廃 白ラベル 無濾過生原酒
○ 兵庫県産 北錦100%使用
○ 66%精米
○ 各種スペック 非公開
〇 酵母無添加
○ アルコール度数 21度〜22度
○ 酒造年度 2017BY
○ 製造出荷 2018年7月
○ 京都府 京丹後市
○ (有)木下酒造
○ 醇酒；熟酸旨辛口
*
先日訪れた札幌市西区の特約店『山谷商店』にて。
お目当ては，先日味の深みに感銘を受けた，フィリップ・ハーパー杜氏の醸す人気銘柄『玉川』です‼️
店主に『1番味の濃い生原酒は❓』と尋ねたら，『それなら白だわ』と言うので，こちらをチョイスしました。
よくよく調べてみると，この白ラベルは，自然仕込山廃純米を酵母の限界に挑戦して完全発酵させた年一度の限定酒とのこと…。
アルコール度数20度越え‼️これはヤヴァそうな感じがプンプンします…。
さて，どんな味がするのかワクワクしますのぅ…(^^)
では，テイスティングレポートいきます‼️
*
《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
*
上立ち香★★
ヨーグルトのような乳酸系の香りにアルコール香の混じる個性的な香り。
*
アタック；甘味★★★ 酸味★★★★
トロッとしたテクスチャーで舌に絡みつくように甘味が感じられ，ヨーグルトのようなやや強めの酸味が立ちます。
*
中；含み香★★★★ 辛味★★★★★ 苦味★★ ★ キレ★★★
穀物系の熟成された含み香を漂わせ，高アルコールのインパクトのある辛味から，やや強めの苦味へ移行。スーッとキレていきます。
*
フィニッシュ；旨味★★★
ラストは円やかな穀物系の旨味をふわふわと感じさせ，ウイスキーのような高アルコールの余韻がデクレッシェンド。
*
CP★★★★★
四合瓶；1620円，一升瓶；3240円(税込)
こいつはスゲ〜さすが20度越えですね‼️
まるでウイスキーの10年とか15年を呑んでいるかのようです…。
圧倒的な存在感を示す飲み応え‼️
今まで味わったことの無いアルコールの強烈なインパクトを持ちつつも，円やかな口当りと旨酸味でついつい盃を進めてしまいます。
そのまま食後酒として味わう印象のお酒ですが，チョコレートやスイーツとのペアもしっくりきそうです。
自分は妻の焼いてくれた自家製シュトーレンと贅沢なペアリングで楽しみました。
あれもこれも飲み尽くしてさらなる刺激が欲しいという方におススメです(^-^)

これぞ玉川と言った感じで玉川ワールド全開。
ぶっとい旨味と酸味にアルコール度数２０%超えのヘビーな味わい。
甘旨フルーティーを続けて呑んでいると、こういう酒も呑みたくなります。

これも熱燗でいただきました。おいしい。

70度まで温めて燗冷ましで飲んでみました。今まで飲んだことのない味。これはおいしい!これだけ熱くしてもフルーティーでおいしいお酒なんてなかなかありません。

玉川 Time Machine 1712 & Vintagi
江戸時代の製法で醸した熟成酒、どちらも旨い！口の中がいろいろな味覚のデパート状態になり楽しめます♪個性ありありですが私ははまりました(笑)ありがとう、ハーパーさん

生酒の荒々しさが残る中でも開栓から日にちが経つにつれて角が取れてまろやかに！
香り爽やかで飲みやすかったです。

玉川 純米吟醸 祝。
京都産の酒造好適米 祝を使ったバランスの良いスッキリした酒。