神蔵 （かぐら）

神蔵　純米　無濾過無加水　生酒　山田穂80 0.72
製造　2024年1月　開栓　5月12日

ポーンと透き通った開栓音。
キンキンでは高級メロンの
意外にも透明感のある香り。
キリッキリの大人のサイダーは
上品な甘味に炭酸ガスで舌先ピリッ。
山田穂80%の低精米にも関わらず
雑味を感じず爽やか酸サンサン。
それを引き締めるちょっぴりの苦味、
甘酸サワーでのど越しキリッ、
一転、優しい苦味が持続する後口。
冷え冷えで際立つスッキリ感。

3日目、熟れたメロン、香り艶やか。
ガスが収まり、熟した甘柑橘穏やかに。
1週間で穀物感が出てきてミネラル感も。
隠れていた低精米の個性がくっきり表れて、
速い進行だが、これはこれで面白い。
お燗にすると炊き立てのほっかほかご飯。
含みは米麹の甘酒、スッキリして美味しい。

低精米山田穂に惹かれて初神蔵。
凝った瓶デザインから某酒のイメージ
でしたが、予想を超えていました。
さすがに現存する洛中最古の酒蔵。
知らなかったのですが、
1年に小タンク1本の少量生産酒とか。
なんか得した気分どす。

蔵にて　税込2,200円

味は割と濃いめ。普通に美味しいけど前に神蔵飲んだ時の印象が良すぎて今回はあんまり感動がなかったかも。

純米　無濾過•無加水•生酒。
クリアでマイルドな旨み、低アルでみずみずしく飲みやすい。少し温度が上がると絡むような旨み。
美しいボトルとそのイメージにあう日本酒。

2024.01.27 神蔵 クリア
京都から持って帰ってきたお酒はこれで終わりになりました
ほんとに不思議なお酒です、めちゃくちゃ好き

京都の松井酒造さんの神蔵。
春限定の日本酒・東風（コチ）です。

開栓日はやや硬かったんだけど、数日経った今日。
香りは強さが増し、味わいはより芳醇よりまろやかになりました。
硬水が軟水になったような変化があります。
甘酸っぱさが最高！

神蔵はほんと好き。
今回春限定を飲めて良かったです。

春の限定酒、東風。
甘味は控えめ、キリリとした酸味。
フレッシュな口当たり。ちょっと呑み直しというか、食事の後半によく合うと思います。

あびこ

2024.01.01純米　神蔵 無濾過・無加水・生酒（クリア）
米の甘みがしっかり感じられる。低アルで非常に飲みやすい！

真に旨い酒はビリビリと痺れる旨味を感じる
これって何なのだろうか…
無濾過「生」に拘る神蔵だが
熟成「火入」の 白 に軍配
祝35%磨き
こみや酒店 より

日本酒大好きなお友達に頂いた、神蔵愛山50を開栓！
神蔵はお米の香りが口にしっかり広がって、美味しいお酒です。
京都の松井酒造で蔵見学したことがあります。マンションの下に蔵があることにびっくりしました。蔵で神蔵Tシャツ（MULTIPLE PARALLEL FERMENTATION）を買いました。
今回、Tシャツ着て頂いたら良かったかもです。
4合瓶、あっという間にペロリと頂いちゃいました。