風の森 （かぜのもり）

風の森　ALPHA８　大地の力

玄米を使ったお酒という、非常に珍しいお酒。
色は琥珀色。口に含んでまず感じるのは穀物の苦味や雑味。
玄米で作られた酒だというのは強く伝わってきます。
ビターな中に甘味があり、少し苦味のあるアーモンドなどのナッツ類とは相性よく飲み進められました。

普段の風の森を求めるとどうかと思いますが、これはこれで面白いし、アリなのかと。５００mLという量は自分には適量でした。

10/1からちょっと遅れました。YUCHO X 葛城煙火の花火を上げる風の森。コンテンツ、バッチリ拝見しましたよー。中々企画盛り沢山で良かったです。https://www.yucho-sake.jp/hanabi/
味わいは、とても滑らか～というのが第一印象。本当に外れなく旨い酒です！！お米の味をいつも深く感じられるところが好きです。地元の酒、これからも応援しますよー！

微炭酸、美味しい！

開栓！　みんなで花火を打ち上げるお酒2021
ALC 16% 50% 2021年8月購入
華やかな香り♪マスカット感から甘美味シュワ心地よいニガ♪
かんぱち♪万願寺唐辛子♪

風の森　ALPHA8 大地の力
　玄米を60%含む低精米による試験醸造とのこと。
　軽いシュワ感と口にすると感じる甘旨酸はいつもの風の森。
　ところが飲み進めると感じる、何とも複雑な苦旨味や精米所？のような香ばしさは、今まで味わったことのないもの。
　私はこれはこれで「有」だし、とても面白いと思います。
　が、風の森のイメージや取組に対する知識を持たずに飲んだ場合に純粋に味を美味しいと感じるかは微妙、というのが正直なところです。

ALPHA8大地の力　沖縄でも買えました。やはり玄米を使っている分少しパンチの効いた独特の味わいです。冷酒よりむしろ、ぬる燗にした方が旨いかも。

風の森らしさは感じられます。綺麗な酒質を求める方は避けた方が良い。現在の技術の結晶で磨かない米でもここまで出来るという作品。

豊永蔵の玄米焼酎は飲んだことがありますが、それよりも旨く感じます。

酒としての味だけなら3.0、技術に加算点1.0

風の森 ALPHA TYPE8 大地の力 2021
爽やかなラムネ感、じんわりと甘やかなジューシー感、香ばしさや穀物感。
■原料米:麹.コシヒカリ 掛.秋津穂
■精米歩合:麹.100％ 掛.100％と80％を半量ずつ使用
■アルコール度:15度
■酵母:協会7号系

風の森 ALPHA8 大地の力 ver.1。これ、玄米で作られてるって凄い！鷹長を彷彿させる色と味わいを感じましたが、原料が玄米ってことで初のお味、具体的に表現するのは難しいです。何度も味を確かめたくなる不思議な日本酒。

風の森　みんなで花火を打ち上げるお酒2021
純米奈良酒 無濾過無加水生酒 山田錦100% 精米歩合50%
味はサッパリスッキリ花火感！　この企画のコンセプトや開催方法はすごく面白いな。早くリアルな場でのイベントが安心安全のもと復活できますように。

風の森　秋津穂 657 純米奈良酒 無濾過無加水生酒
秋津穂100% 精米歩合65% アルコール分16度
開けたては結構シュワシュワ。ほのかな甘さと酸味や苦み感が複雑に織り混ざってスッキリ切れてく。すごいなーと思う。