風の森 （かぜのもり）

風の森
山田錦307です。

甘すぎず美味しい！
てか日本酒らしい甘苦なお酒です。

最近甘いお酒でそう感じることが少なくなったのですが、これは甘すぎず微発泡でちょうどいい感じでした。

低アル人気高評価の夏の夜空もいただきましたが
精米と酵母で変化をつけたこちらの方が食中も含めてオールラウンダーな印象で好みです。

食中としては合わせる料理を考えなきゃですが
もはや日本酒ではない未知の領域ですね。

淡麗辛口好きな自分の好み的には、風の森は食事とは合わせにくかったので少し避けてきましたが、これはめちゃ美味しくいただけました。

てか、何を合わせたら美味しいか考えたくなるようなお酒の美味しさがありました。

初日の美味しさが明日も続くことを願いつつ…
甘ダレしてたら嫌だなぁ…

少ししたら甘甘なお酒に…
足が速いのがチビチビ飲む自分には
苦しい感じです。

なので
星4から
後日星3.5に

風の森　秋津穂　507
冷し方が足りなかったようです。←野菜室での保管でした。。。期待値に達しませんでしました。しかし美味しいのは確かです。
次は露葉風507購入してみようかな。。たしかこちらの方がスッキリしてて好みだった記憶です。

風の森　ALPHA TYPE 1 次章への扉
純米奈良酒　無濾過無加水生酒
1256円

友人との飲み比べ飲み会での一本

前回飲んだものと比較すると大分落ちるかな
あっさり旨味にちょい苦手な後味がでてて、
味わうってよりはゴクゴク飲むのにいいのかも

風の森　秋津穂　507シリーズ　50%精米

秋津穂　あきつぼ？　あきつほ？　せんどうあきほ　懐かしいな

これも間違いなく美味しかった。序盤はスイって入る。中盤が濃厚濃厚。キレは強目の苦渋。まさにアデュー！

今度は飲み比べしてみよう！

アヒュー！

ALPHA TYPE1 おりがらみ

風の森　ALPHA TYPE1 夏の夜空

風の森　愛山807 純米無濾過無加水生酒
　葡萄っぽい甘やかな香り。口にすると風の森らしいシュワ感の後、パワーのある甘旨味と苦辛味が複雑に押し寄せます。余韻も結構強くあり、最近飲んだ秋津穂507や夏の夜空と比べるとかなりしっかりした味わいの酒に感じました。

備忘錄

ALPHA TYPE1 夏の夜空

風の森　露葉風　507 無濾過無加水　純米奈良酒
濃い味が舌を覆います。甘みが強く香りも強い、でも飲むと米の酒と解る。そのような感じでした。発泡が微かに感じられ何杯でも行けそうですが、4合で終わりでしたので最後は名残惜しくゆっくり堪能しました。違う風の森も次はトライしてみたいと思います。