風の森 （かぜのもり）

風の森　ALPHA DRY 純米酒　無ろ過無加水生酒　
正に爽快でドライな味わい、
心地よい酸味もあり美味しいですね。

風の森 秋津穂507(油長酒造：奈良)
秋津穂
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母K-7系

風の森の2発目は秋津穂507。
これの前に飲んだComeAgainも秋津穂。
秋津穂の飲み比べ。
どうくるかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
リンゴや梨のような甘い香り、ガスっぽい感じもあるかな。
すっきり爽やかなやや甘口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
リンゴや梨を感じさせるような甘味に綺麗でシャープな酸味。
ピチピチ微炭酸が爽やか。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらさらと心地好い喉越し。
すっきりキレる。

で、結局どうなのよ？
すっきり爽やか。
開栓時、ポンッと気持ちいい音。
注ぐときには白いガスが見える。
香りは爽やかにフルーティ。
口に含むとピチピチと微炭酸。
ジューシーな甘旨酸が綺麗にさらさら流れて、スッとキレるさばけの良さ。
美味いですな。
前回のComeAgainと比べると、507のほうがやや濃いめな感じがする。次は秋津穂657、どう感じるか楽しみ。

風の森 ComeAgain
720ml ¥1,650

洋ナシの香り
めちゃくちゃジューシーやないですか！
まるで果物を食べているがごとく舌を刺激するプチプチも気持ちイイ！
旨味甘みが最後に華やかな酸と仄かな苦味でキレていく満点の酒
めちゃくちゃ美味しいっす！

これ投稿した後メルマガで活性にごり生/高千代 魚沼産一本〆 純米大吟醸48うわーめちゃ飲みたい！
でも今週来週で15本のオーダー無理(T_T)

飲んだ感じはガス感といい甘みと香りキレの感じといい光栄菊に似てるがアルコールのボリュームが違うか。
香りはリンゴや梨　　瑞々しい甘み

雄町 807 真中採り

風の森 ComeAgain(油長酒造：奈良)
秋津穂
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

限定という言葉にくいついて購入。
久々に飲むな、風の森。
どんな感じかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
爽やかでフルーティな甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
フルーティな甘味と旨味にシャープな酸味。爽やかに果実感。
少しシュワシュワしてるかな。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味。
液体が離れた先からさーっと引いていく。


で、結局どうなのよ？
爽やかに甘い。
栓を抜くとポンッと気持ちいい音。グラスに注ぐときに白いガスが漏れ出てくる。
口に含むとフルーティな甘旨酸に、アフターでほんのり苦味。
炭酸なシュワシュワとこの苦味が炭酸飲料的な爽やかさを感じさせてるのかな。
引きもはやくて次へ次へと杯が進む。

風の森 愛山807 無濾過無加水
いよいよ100レビュー目カウントダウン。。。と、一人で盛り上がり中。笑
香りは軽いセメダイン。飲み口はバナナ、青リンゴ？からのちょいシュワも感じさせる好みの味です。
愛山はやっぱり好きなのかも。
風の森は何を呑んでも風の森を感じさせるのが、素晴らしいですね！

風の森　雄町　charange edition　無濾過生

発泡感は意外と控えめ、どちらかというと淡麗で飲み口の良さが際立ちます。

風の森 Come Again

受注生産の限定らしい。
ポンっと開栓。香りはラベルに書いてあるように梨っぽさ。
舌にピリッとくる微発泡、少しバナナ系の甘さ？
何にせよ美味い。
おそらく多くの人が踊り続けさせて欲しくなっていると思う。

風の森 雄町407 challenge edition
今回の呑み比べは『風の森』、大好きな愛山807を軸に、challenge edition 雄町407、完全受注限定品Come Again 秋津穂60%といった最近出た限定もの。
先週末呑んだ山形正宗も、同じく雄町を４０％まで磨き上げたものだったが、こちらの方が断然好きだなぁー 　風の森らしく、雄町の甘旨を上手く引き出し、酸も控えめながらきちんといれて、コメの旨味の余韻をしっかり残す。やはり４０％まで磨いたこともあってか、雄町が非常に品よく仕上がっている印象。あー、旨いなー、愛山と甲乙つけ難し。定番に入れて欲しい。