風の森 （かぜのもり）

風の森807、美味すぎます

風の森 秋津穂657 真中採り
油長酒造 奈良県御所市

シャンパンかっ！って天井まで蓋が飛んでしまっい開栓。
ジュワッと甘旨。口の中にジューシーな甘酸っぱさで白ブドウのサイダー(微炭酸)を飲んでる気分。
温めると少し苦味は出るものの、旨味は出るのでそこは好き好きか。
日が経つにつれて甘旨さが増すので好みを探す楽しみがあって良い！
ただあまりに飲みやすく、美味しいので飲み頃より先に無くなりそう。

完全予約限定酒　風の森 Come Again 720ml 1,500円
家呑み2本目
シュワシュワ…と甘みと、超硬水の味わい？

シュワっとするということで吹き出してくるのではとドキドキしながら開栓。無事に注ぎ終え、口に入れると、あら豊か。軽くシュワっと甘く、そのあとファーっと日本酒の香りがくる。飲めちゃうけど時間差攻撃も楽しみに今日はここまでと自分に言い聞かせました。

風の森/無添加無加水生酒/雄町60
これはワイン？と思わせ、チーズともよく合う。品のある雄町で2日目以降は落ち着き、奥深い。

風の森。雄町60。
Final Edition。
無濾過無加水。
今月の8本目。
甘味と酸味のバランスが良いです。
甘くはいって喉越しはちょい辛。
うまい。

備忘録
風の森 ComeAgain

予約して入手。
開封しての香りは穏やか、あまり強い甘い香りは感じない。
いざ、口に含むと‥洋ナシ？フルーティーな香りが広がってくる、瞬間に「うまっ」て言葉がでてました（笑）
そしてキレがいい、今まで飲んだ中では一番なんじゃないかなぁ、とにかくクイクイ飲める。
瞬殺で飲み切り、まさに酒だけでいける、肴は要らんのじゃないか？ってくらいに瞬殺で無くなりました（笑）

風の森　come again

日本酒黙示録その1

風の森 Alpha Type 3 純米大吟醸 久し振りの投稿。やはりコロナにより米国内調達するか、これまで日本から持ち込んだストックを消費するかしかない。それで日本酒の消費が減ったのと、日本酒を飲む場合、ローカルで手に入るものばかりなため、レビューすることもないかな、と思い書かないでいた。さてこの風の森は前の風の森同様、調達先はNYのワイン屋で大分前に仕入れたもの。そうそう、ローカルで調達というのはもう一つ理由があり、他州から輸送はこの時期無理なんっす。なんせ外は35℃を超え、クール便などない(少なくとも日本の様に手軽には使えない)から。

だいぶ前置きというか関係ない話が続いてしまった。この風の森、他のと同様、というかより極端じゃないだろうか？開けたらかなりの音の大きさでポン！と鳴った。そしてしゅわーってな感じでガスが立ち上る。香りはやはり柑橘類？爽やかな印象。今回は甘い吟醸香も出ている。口に含むと、チリチリした炭酸と、しっかりした甘味と酸味を感じる。そしてやはり最後の苦味。グレープフルーツジュース！というか前の風の森評で書いたメッツグレープフルーツ！これは夏の暑い時は良いんでないかい。