風の森 （かぜのもり）

最初に、面白そうだなーと思い購入しました。
飲んだ感想は、美味しいですよ！
ただ思ったのは、風の森は精米歩合60とか80で、既に風の森として完成されていて、だから良いのかなと思ったし、それって逆にすごいなと…。
最初に言ったように、面白そうだと思って買ったので、良い経験をさせてもらいました！
精米歩合40の方が美味しいよーって言う人も中にはいるでしょうけど…。

発泡感は風の森ブランドにしては抑えめ。

今宵はこちら。あべたや限定の風の森◎
風の森は秋津穂50％磨きのおりがらみ！
先日飲んだ300周年記念酒が同じ秋津穂ということもあり、その印象が強かったせいか開栓した昨日は固くて意外とビターな印象(*´-`)
今日は香り華やか、甘味も出てきてまとまりアップ☆

風の森 雄町 407 CHALLENGE EDITION
限定品に弱いです(๑′ᴗ‵๑)
シュポンッ！といい音で開栓～♪
発泡感、旨味もあり
甘みと酸味のバランスがよく
とても美味しい

風の森 雄町407 CHALLENGE EDICHION

香りはフルーティでマスカットのよう。
口当たりはちょいねっとり感で甘味と少し苦味がパンっとくる。
発泡感は相変わらずの風の森で美味しい
後味は少し甘味が残るかな。
とはいえやはり安定して美味しい。

ただ温度上がってくると変な甘味が残る。
キンキンに冷たくして飲むのがよいかと
週末までちょびちょび味変を楽しみながら飲もうと思います。

奈良県 油長酒造さんの純米 無濾過 無加水 生酒 「風の森 TYPE7 一期一会 FULL & LIGHT」

今宵はこちらの実験を行います(笑)

奈良県 御杖村 露葉風100% 精米70%
FULL 酸度3.0 アルコール15度
LIGHT酸度1.5 アルコール17度

ではいただきますε-(´∀｀; )

まずは共通で感じたのは
香は薄っすら。
シュワっとな酸味
柑橘系な吟醸香。

単独だとFULLはスッキリ感、LIGHTはアルコール柑橘が残ります。

LIGHT2FULL1 : スッキリして酸味が際立ちます

LIGHT1FULL2 : スッキリの中でも余韻が残ります◉

LIGHT3FULL1 : 濃いチューハイみたい×

LIGHT1FULL3 : ちょっと余韻が残りすぎかな。

という事で私的にはLIGHT1 FULL2が1番かなぁと感じました。

こういうの面白いですねっ(^^)

食前で試してましたが、食中も食後もとてもよく合います。
美味しいですε-(´∀｀; )

風の森 秋津穂 純米65 無濾過生原酒 久し振りの風の森。これも今回の調達先のNYのワイン屋。正直、古そうだし、でも生だし、どうかな、と思ってたが、一緒に買った仲間が同じ風の森を買い、開けて大丈夫だったとの連絡に勇気付けられて開栓。いきなりシュポっとした音が。そして炭酸飲料さながらの視認可能なガスが！香りは、柑橘類？爽やかな印象。甘い吟醸香はしないが、でもいい香り。口に含むと、チリチリした炭酸と、幾らかの甘味と、たっぷりの酸味と、そして最後の苦味が心地よい。グレープフルーツジュース！ちょっと酸味が少なく、苦味が強いソーヴィニヨン•ブラン？もう少し甘味がある方がいいので、星4つだが、25ドル未満だったはずなので、これは買い込んでもいいかも！

ALPHA type2 精米歩合22% 純米大吟醸
風の森の後味が好みではなかったので、あえてハイスペックなのを選んでみました。雑味一切無し、風の森の良い所を集約してます。

807シリーズ 露葉風 80%精米　ガス感、渋み有り、酸強、薄甘
807シリーズ 愛山 80%精米　柔らかい甘味、酸薄、渋み若干
チャレンジエディション 雄町 40%精米　香り高く舌触り柔らか、甘旨味有り、酸は前半のみ
真中取り 雄町 80%精米　甘味トロミ有り、酸強め
真中取り 山田錦 80%精米　香り高い、渋味有り、酸強め
真中取り 秋津穂 65%精米　渋味酸強め、クリア、スッキリ系

山田錦 807 真中採り