風の森 （かぜのもり）

風の森　純米大吟醸しぼり華　露葉風50
2019.12製造
ミネラルな発泡感に、あっさりした甘さに
苦酸でバランスをとっている。

以前飲んだものです
発泡系は好きなので、すぐになくなりました

風の森 雄町407 Challenge Edition (720ml)
2020年5月製
¥2,200(10%税込)

■アルコール度 ; 16度
■原料米 ; 雄町
■精米歩合 ; 40%
■日本酒度 ; 不明
■酸度 ; 不明
■アミノ酸度 ; 不明
■酵母 ; 7号酵母

風の森の試験醸造。
昨年は愛山50％磨き、今年は雄町の40％磨き◎
香りはしっとりとした甘味。酸味は強めですが熟れた荒々しい果実味とのバランスが風の森らしくも雄町らしくもある。記憶を辿ると去年の愛山よりもずしりとファットな味わい。40％磨きなのに力強い(’-’*)♪
今日は大切な人との別れがありました。世界のあちこちを旅しました。エネルギー溢れる素敵な方でした。

伊勢元酒店で購入。風の森アルファtype7light。アルコール度数17度。日本酒度+10以上。酸度1.5

風の森　ALPHA DRY。
先日の雄町に続き風の森二本目。肴は竹の子のバター醤油炒め。
香りは淡い、微発砲、辛め、苦味あり。旨い。1270円＋税とは考えられない味わい。トータルで4.5も十分な一本。これは次に見つけたら即、買おう。

伊勢元酒店で購入。風の森アルファtype7full。アルコール度数15度。日本酒度-10以下。酸度3。

旨みはあるが、アルコール感強め
今までに飲んだ風の森とは少し違う印象

風の森 ALPHA TYPE7 一期一会
発売されてたのは知っていましたが酒屋さんで勧められて購入
ビーカーがカッコイイ！
アルコール分15度のFullと17度のLightの2本がセットになってます
Fullの方は蜜のような甘さにベストな酸味で甘い柑橘系
Lightの方は甘みは軽く酸味はほぼ感じないでアルコール感強めの辛さ
そして実験開始、危険なことにふたつの配合をあれこれ試してるとあっという間に無くなります
同じ酒をレビューしているばんないさんの感想が素晴らしいので詳しくはそちらを^^;
自分的には半々で割るのが好みでした
楽しく飲めて美味しい酒、ごちそうさまでした

今日のお酒 風の森 愛山80%

ちょっと前回から間が空いてしまいました。

今日は風の森が夢にまで出てきたので、わざわざ買いに行ってきました(笑)

風の森にも色々種類があったけど、今回選んだのは…愛山です。

愛山は初めてなんだよね。さて、どんな感じなのかなー。

開封の儀。

またやってしまいました。シュポッと天井まで飛ばしました(笑)なにもなくてよかった。

グラスに注いでみる。裏張りにあるように、マスカットのような強めの薫り。薫りだけで十分美味しそう。

さて一口。ほんのりガス感。そして、結構苦い…？とか思いながらちびちびやってましたが、いつの間にか、甘めで濃厚な感じになってました。

前回のALPHA1は初日が一番美味しかったんだけれど、こちらはどうなるやら(・_・?)

明日以降の味の変化に期待しながら今日はこの辺で。

ではまたー