風の森 （かぜのもり）

油長酒造　風の森 ALPHA6「6号への敬意 2023」真中採り　500ml
「新政」と「風の森」のコラボレーション✨
首にかかる、メタルのタグが夢を語ってくれます。7号酵母と6号酵母の違いが、日本酒の深さが感じられます。あと、発泡感と水のフレッシュ感が引き立ちます。
また、このコラボが、挑戦を続ける「風の森」の魅力と感じます。

原材料：米（国産）、米麹（国産米）
アルコール：14度
使用米：秋津穂
精米歩合：70％

IMADEYA SUMIDA🍶

風の森列車でいこう！
イベント限定酒みたい。
秋津穂だけど全然違う、炭酸少なめ、フルーティに立ちあがる特徴的な酸味、爽やかでビターな後味。
変わった風の森、ブラインドだとわからないね。

2023.11.11 月島　居酒屋
次章への鍵

2023.8.19 月島　居酒屋
露葉風　807

🌳★4.5

風の森 愛山807

全体的にちょっと口に合わないのかなぁ。。
風の森。。

口当たり、独特の甘み旨み。
超硬水を使用してるからなのか、
塩味？飲み慣れないミネラル感が口に広がる。

良い例えじゃないかもだけど、スイカに大量の塩を掛けて食べてる感じ。
塩の量が多いが故に塩味が勝っちゃってるー、、みたいな笑

そして、スイカのように、好き嫌いがはっきりするタイプのお酒。

愛山ってことを忘れちゃうくらいの不思議なお酒でした。

ご馳走様でした。

【風の森 ALPHA8 大地の力】
麦のような穀物の香ばしい香り。
思ってたより軽やかで香ばしい穀物感とフレッシュな酸味が特徴的。発泡酒を思わせる味わい。甘味はそこまでなく、香ばしさと爽快感ある味わい。
熟成しないとここまで変わるのか。

2024 0404
☆☆☆☆

風の森（かぜのもり）

秋津穂 657 （あきつほ）

生酒
精米歩合65%
純米酒無濾過生原酒

仕込み水 :
金剛葛城山系深層地下水超硬水
発酵日数32日
奈良県 都祁(つげ)産 秋津穂 100%使用
栽培者 市田 重一

油長酒造（ゆうちょうしゅぞう）
奈良県 御所市（ごせし）

風の森 ６号への敬意

いつもの風の森のセメダイン臭に少しふくよかな香りもあります。
開けたてはガス感があって味わいも若々しい感じがします。
軽目の感じかなと想像してましたが以外とそうでもない感じ。
しっかりと甘味があり少しの酸味、舌を刺激するような苦味があってその余韻がじわ〜っと残ります。