風の森 （かぜのもり）

風の森 露葉風 純米大吟醸しぼり華。
風の森の優しく広がるフレッシュな甘旨味が感じられる。

発泡感あり、美味かった。

風の森 純米吟醸 しぼり華 無濾過無加水 雄町

※飲んだという証※

これはうまいです！なんと山田錦を贅沢にも？80%精米で熟成発酵させています。日本酒感を覆される逸品です

純米吟醸 無濾過生原酒 しぼり華(油長酒造)
産地:奈良県御所市
アルコール:17度
日本酒度:不明
酸度:不明
使用米:山田錦
精米歩合:60%
酵母:不明
製造:2017

試しに4合瓶で買う。
そして、そのまま一年冷蔵庫熟成。
抜栓直後。
色は無色透明、炭酸のように細かな泡が立ち上る。
やや冷やした状態で楽しむ。
香りは得意ではない青臭い感じ。
口当たりは柔らかな印象。
わずかな酸味とほのかな青い香りが洩れ出る。
飲み込むと、柔らかな旨味が静かに広がる。
泡が出ると青くささが消える。
開栓して空気に晒したほうが好みの味。

開栓して3日後に味わう。
発泡がなくなり青くささが消失。
酸素と触れたためか味わいが良い方に変質し、まろやかで旨味のある味わいに。
放置したほうがうまい。
また味わいたい一本。

勉強のため、
　冷やしてと、温めて。
冷酒:プチプチとしてしっかりとした酸味とともに、若々しい甘さと渋味を感じる。
ぬる燗:プチプチ感はあり。甘味を感じるが、色んな味の中に、にがみが走る。

風の森 ALPHA TYPE1
低アルで飲みやすいです。超硬水だけあって、やや硬い飲み口？
こちらの銘柄は本当に面白いです。

純米酒 秋津穂６５%純米華しぼり。

雄町８５%より、ふくよかな感じ。

俺的には、雄町の方が女性的、秋津穂の方が男性的な感じをうけた。

好みによるが、俺は、雄町より秋津穂の方が米の風味を感じれるから好きだな。

無濾過、硬水、雄町・・・・・
なるほどね。。。。。
変なシャンパーニュ呑むなら、これの方がいいかな。

久しぶりの風の森。香りはスモーキー。あと口はやや辛口でスッキリ！4号瓶一晩で空けてしまいました(。-∀-)美味しかったんでしょうね(๑˃̵ᴗ˂̵)止まらなかった(´；Д；`)