風の森 （かぜのもり）

風の森 雄町 純米笊籬採り(無濾過無加水生酒)
岡山県産 雄町100%使用，80%精米，酵母 協会7号系，日本酒度・酸度 非公開，アルコール度数 17度
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久しぶりの『風の森』
今回は『雄町純米笊籬採り』を札幌の特約店『地酒仙丸』さんにてゲット(^ ^)
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封切りは相変わらず『ポンっ』という発泡音。スパークリング清酒というかもはやシャンパン並みにいい音させてくれます。
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香はラムネやサイダーに似た化学的な香りですが，しつこ過ぎず心地よい感じ★★★。
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アタックは，適度な酸味★★★と濃い目の甘味★★★★が舌に絡みつき，ピリピリとした発泡感を伴いながら口の中に広がっていきます。
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そこから，やや強めの苦味★★★★に変化し，柔らかな辛味★★とともに，ゆっくりとキレていきます★★。
含み香は上立ち香の印象をそのままに★★★，まるでラムネやサイダーを呑んでいるかのような化学的な香りが鼻に抜けていきます。
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アフターは柔らかな雄町の旨味★★と，適度な苦味★★★でピシャッとしめてくれます。
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これは美味いですね( ´ ▽ ` )
呑み始めこそ甘口の印象を受けますが，後味は結構ドライな苦味でしめてくれるので，呑み飽きせずついつい瓶に手が伸びてしまいます。多くの方が『大人のサイダー』という言葉で表現されているのがとてもよくわかりました。これは止まらないですね(￣∇￣)
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炭酸ガスが抜けた味わいも気にはなりますが，発泡感が全体の味わいを調和して，丁度良い味を作り出している印象がしたのでこれは早く呑んでしまった方がいいのかも(^_^;)
「笊籬採り」の限定酒なので四合瓶のみの販売ですが，低精白で1717円(税込)はちょい高めなのでCPは★★★でしょうか…ですが，満足度はMAXです(°▽°)
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「笊籬採り」はやっぱり『んまいっス！！』次回はまた違うお米にチャレンジしたいな〜( ^ω^ )
今宵もいい一献をいただきました(*´꒳`*)

久々の風の森(о´∀`о)
アタックの乗っけからのラムネ系甘味とピチピチ感は、風の森の真骨頂◎
食用米のキヌヒカリだからか、苦味が結構強いです(*´-`)
全然嫌いじゃないですけど☆

純米しぼり華 秋津穂

これで精米歩合80%とは驚きのフルーティさ。
美味しい。食前酒に良いかも。

初の山田錦純米大吟醸です。味わいはクリアでスパークリング辛口の白ワインのようです。ただ、価格が高いので、あえて山田の大吟醸を選ぶ必要性はないかな。

とある酒屋の頒布会。純米吟醸山田錦うすにごりという限定スペック。あまりうすにごりを感じさせる要素はなく、甘さ辛さがほどよいです！

風の森 純米吟醸 山田錦
開けた日の発泡もいいが、発泡が抜けてからも旨い

ちょい青バナナの香り

このサイトでみて飲んでみたかったお酒、なんだけど…
爽やかフルーツ香の中に感じるセメダイン香と、後味のアルコール感が今ひとつ好みではなかった。独特の味だなぁ。

風の森 純米 秋津穂 無濾過無加水