風の森(かぜのもり) - ページ61 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

風の森のクチコミ・評価

一貫
4.5

風の森　定番酒　酸味と苦味のバランスが抜群

2023年2月4日
オゼミ
4.0

2023 0202
☆☆☆☆

風の森（かぜのもり）

秋津穂 807 （あきつほ）

無濾過無加水
生酒
真中採り
精米歩合80%
仕込み水 :
金剛葛城山系深層地下水超硬水
発酵日数32日

油長酒造（ゆうちょうしゅぞう）
奈良県御所市（ごせし）

特定名称普通酒

原料米秋津穂

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2023年2月4日
オキシドール
4.0

ALPHA1 次章への扉。

特定名称純米

原料米秋津穂

酒の種類無濾過生原酒

2023年2月4日
TLG
3.0

風の森秋津穂 657

風の森らしく強目のガス感があります。
香りも味わいもアルコール感があります。
開けたてはやや苦味、渋みが強いと感じました。
日が経つとガス感は無くなりますが苦味、渋みが収まりバランスが良くなり飲みやすくなりました。

特定名称純米

原料米秋津穂

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年2月4日
みい⭐︎
3.5

風の森 ALPHA1

洋梨や、微かにバナナのような香り
風の森らしいガス感のある日本酒
アルコール度数は14度
酸味は弱く、甘味、苦味のバランスがいいです

全体的に整った印象を受け、
非常に飲みやすく、コストパフォーマンスに優れたお酒だと思います

合わせるなら軽いつまみがイメージしやすいです

和食なら漬物、洋食ならオリーブや、ヒラメなど白身のカルパッチョなどでしょうか
甘味のある甲殻類なども相性がいいかもしれません

風の森同士の飲み比べも面白いかもしれないですね

特定名称純米

原料米秋津穂

酒の種類無濾過生酒発泡

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2023年2月3日
田川の鯉
4.0

雄町607
限定酒らしい。初日は炭酸強めの荒々しい感じ。2日目になり、まだピチピチしつつもフルーティーさと穀物感が増してきて、味わいに広がりが。美味しい。

2023年2月2日
tats
4.0

うまい。霜月祭限定らしい。

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2023年1月30日
しおあか
4.0

ALPHA 8

2023年1月30日
wajoryoshu
4.5

風の森雄町６０７ Challenge Edition
廃版になる前に数度味わったことのある雄町６０７がチャレンジ枠で還ってきた。わずか２年ほどなので懐かしさはさほどでもないが、現行の８０７よりもスッキリ目で上品な仕上がり。シュポっと開栓、グラス内に小さ目の気泡がいっぱいつき、キメ細かな酸とアプリコット様の可愛らしい果実甘とのハーモニーが素晴らしい。
風の森といえば、低精米でその酒米の個性を最大限に活かすことが得意で、そういう意味では８０７シリーズがその定番に据えられているのだとは思う。一方でALPHAシリーズやChallenge Editionで多岐にわたりチャレンジ精神旺盛な面も目立つ。伝統を掘り下げ、新たな価値を創り出そうとして商品を世に出しており、時に余りのも個性的な味わいに閉口気味のこともあるが、その新旧織り交ぜた探究心に溢れる商品開発コンセプトには頭が下がる。
で、こちらの蔵の愛山を個人的な愛山Best３に入れていることもあって愛山派ではあるが、８０７シリーズしかなくなってしまった雄町のラインナップも、地元米で蔵イチ押しの秋津穂のように充実させて欲しい。せめて８０７に加えて４０７，６０７も隔年でもいいから発売してくれないかな。

原料米雄町

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2023年1月29日
kasumi_♂
4.0

風の森　秋津穂　６５７

精米歩合:65%
アルコール度：16度

フレッシュな発泡感にフルーティな甘味。
程よい苦味と旨味の余韻が
ゆっくり続きます。
ワイングラスで飲みたい
とても美味しいお酒でした。

特定名称純米

原料米秋津穂

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年1月29日