風の森 （かぜのもり）

約2年ぶりの風の森
ガス系って得意じゃないけど、風の森はいい。単純にファンだからってのもあるけど、得意じゃないガス系であっても、色んな味わいを飲みながら楽しめる。

風の森　６号への敬意
2022.05製造

どうも、昨日からお盆休暇に突入しましたばんないです。

休暇一発目のお酒は風の森から。今回は新政さんとのコラボレーション酒である「６号への敬意」です。こちらは通常版でありまして、真中採りも存在しますが今回は縁がありませんでした。

味わいに新政感はあるのか、はたまた風の森としての新たなる６号の可能性を示すのか…。

早速の開栓です！

【スペック】
○使用米
秋津穂
○精米歩合
66%
○アルコール度数
16度

【味わい】
○温度帯
花冷え→常温
○香り
メロン、砂糖…いい意味でいつもの風の森感とはちょっと違った香り。
○含み
プチプチガス感からヌメーっとした甘み。ちょっとケミカル系の香りと味わい…。
○中盤
砂糖のような甘みの奥に新政系のモダンな香りがチラホラしますが、ヌメつくような嫌な甘みが前面に出てきます。
○余韻
苦味がきますが、これまた変な苦味。う〜ん…。

【甘辛】
甘口

★総評
６号酵母感は皆無です。風の森のフルーティさと６号の酸味が合わされば最強じゃね？と思っていましたが大いに期待ハズレでした。
甘味はヌメるようなケミカル系の甘味、それが中盤から余韻まで続き、余韻の最後まで影響を及ぼしています。含みから余韻までの終始を通じて異様な甘味と苦味が大変気になりました。お世辞にも美味しいとは言えない。別に新政とコラボしなくてもよかったんじゃね？
6号酵母感もなければ風の森感もないという、相乗効果で良くなるというより、お互いの良いところを打ち消しあっています。良いところは話題性だけという悲劇の一本でした。
※あくまで個人の感想ですので悪しからず。

今宵も素晴らしい日本酒ライフを。

風の森　YUCHO×葛城煙火
昨年に引き続き飲むことが出来ました^ ^
自分は今年も花火を見に行けないだろうから、このお酒を購入して応援します☆
ガス感とたっぷりの旨味、後味は苦味とドライな感じがたまりませんね^ ^
シルアル番号10988のとても美味しいお酒でした☆

風の森　秋津穂657　【扁平精米】3.8
栓を押さえているゴムを外すとポンと栓が少し飛びました。口当たり軽く甘旨。酸苦が後からきます。3.

シュワ感がまだ残っていて、暑い日にピッタリでした！

本日は、セラーに眠らせておいた #風の森 alpha6 6号酵母への敬意。

香りは青リンゴの奥にラ・フランス。口当たりはピリリはあるものの柔らかめ。直ぐに甘味と苦味と酸味が混じり合って、なんとも言えない味わいを生み出す。フィニッシュもキレ良く、どんどん進む。とても旨い😋

山田錦807。

風の森　秋津穂657

楽庵　京都

県内で買えるようになった風の森。スタンダードは飲んだことあるので、違うものをとラベル買いしました。独特で力強い感じ。合わせる料理が思いつかないけど、美味かったな。

風の森　無濾過無加水生
　真中採り　愛山

少しのピチシュワで透明感のある酸苦甘が一気に口の中に広がる感じ。風の森さんらしいフルーティさと味の広がり、お酒の消え方。でも愛山なんですよね、これ。リピ酒です。愛山さんの違ったお顔です