みむろ杉 （みむろすぎ）

メロンのような爽やかな香りと味

三諸杉　特別純米酒　山乃かみ酵母使用　0.72
製造　2021年2月　開栓　2月8日

こちらは漢字のMimurosugiです。
奈良県桜井市の今西酒造本店で求めました。
酒造り発祥の地（諸説あります、かな）三輪。
裏ラベルに「三輪を飲む」とあります。
三輪山の伏流水、奈良県唯一の酒造好適米「露葉風」100％、
神域のササユリの花から分離の「山乃かみ酵母」使用。
奈良オールスターズのありがたいお酒なのです。

ほんのりした香りでお出迎え。
しっかりとした旨味を軽い酸が引き締めています。
おなじみの平仮名みむろ杉よりも心なしか優しく感じました。

お賽銭は税込1,650円
ありがたくいただきました。

みむろ杉　夏純　山田錦

Dioシリーズを感じさせる味わい

ますます「みむろ杉」のファンになってきました！

適度な酸味があって飲みやすい！

スペック
精米歩合：65%
度数：14度(原酒)

今西酒造㍿(奈良県桜井市大字三輪)

みむろ杉
これはフルーティでジューシーで華やかなお酒だった！飲みやすくスイスイいっちゃうや〜つ！

ろまんシリーズ Grazie a Dio
イタリア語で「神に感謝」という意味だそう。神とは三輪におられるお酒の神様。少し前にいただいたDio Abitaの姉妹品で、こちらは雄町バージョンです。透明感のあるしっかりした甘さ、現代的な印象もあり、昔ながらの日本酒っぽい香りもあり、酸味もあり、後半に現れる雄町らしいほろ苦さもあり…13度の軽さと相まって絶妙なところに作り込まれた印象を持ちました。一つ前のもそうですが、今西さんの引き出しの多さに驚くばかりです。ただ、0度より下げると凍るかも。カチッと冷やしたい場合はロックがいいでしょう。精米歩合60% ¥3000（税別）

みむろ杉
ろまんシリーズ　無濾過生酒
山田錦　純米吟醸

良い香り。
甘くて旨くてジューシー。

甘さはくどく無くキレも良い。

2月くらいに足立区の酒屋さんで買って寝かしてました。
とても良いお酒でした。

みむろ杉 夏吟 山田錦

香りはみむろ杉らしい淡い果物の上品な香り。
味はこちらも下に少し残る程度の甘さとスッキリ感。
少し時間がたつと酸味も出てくる。

やはり濃い味付けのものより、
刺身など淡白な味の料理のほうが相性がいいか。

今日は早い梅雨入りもあってあいにくの天気。
太陽が照りつける暑い日にグビっと飲みたいお酒だなー。
あ、あっと言う間になくなってしまいそう。。。

みむろ杉も好きなお酒(*´∀`)♪
ペアリングは筍と鳴門若芽のお椀。
お出汁を口中に少し残しながらみむろ杉をいただくと旨味が膨らんですごいことになります(*≧∀≦*)

ろまんシリーズ 吉川産 山田錦
引き続き奈良県の回し者してます。今回は今西さんの限定品、兵庫県吉川地区の山田錦100％の純吟だそうです。ビンの口からはあまり香りはしないものの、山田らしい透明感がありつつキャンディー感あふれる甘みと若干の酸味。でもその後に強めのほろ苦さが来ます。飲み飽きしない、かなりバランスの考えられた作り込みに感じました。冷蔵庫の裏春鹿中取りとの飲み比べが楽しみ。精米歩合60％ ¥3000（税別）

あをによし

最近知った言葉です。
奈良の枕詞。
古文苦手なんです。

そんな時に嫁さんが
女子会で余ったのを
持って帰って来てくれたのが

みむろ杉
純米吟醸 山田錦

なんたる偶然。
あおいラベルの
奈良のお酒。

よしっ、呑みながら
短歌でも詠んでみようと
意気込んでみましたが・・・


あっけなく挫折。
文章全般苦手なんです。

かわりに今西酒造さんのホームページより
https://imanishisyuzou.com/history/
額田王の代表的な詩を。
「うま酒三輪の山青丹よし奈良の山の山のまにい隠るまで道のくまいさかるまでに　つばらにも見つつ行かむをしばしばも見さけむ山を心なく雲の隠さふべしや」
訳：なつかしい三輪山よ。この山が奈良の山々の間に隠れてしまうまで、また行く道の曲がり角が幾つも幾つも後ろに積もり重なるまで、 充分に眺めていきたい山であるものを、たびたび振り返っても見たい山であるものを、無情にもあんなに雲が隠してしまっていいものだろうか。

#吟醸香は控えめで桃、白ブドウの様
#砂糖の様な甘さ
#苦味ですっとフェイドアウト
#優しすぎて上品すぎて・・・
#露葉風の方が好きかも
#以上、奈良の奈落でした^ ^