みむろ杉 （みむろすぎ）

少し遅めの夏酒です。
久しぶりのみむろ杉。
甘旨を予想して、生ハムやらイタリアンやら準備していざ開栓。

透明感のある山田錦の綺麗なお酒でフルーティー。
これだけ飲みやすければ、嫌いな人はほとんどいないのではないでしょうか。
このテイストの夏酒であれば、ガス感があれば高知の人気のあの夏純吟に近いような気もしました。

こちらの方がスッキリはしていますが。
それだけに食前食後、また生ハムにはピッタリです。
開栓すぐより、時間が経つと自分的にはちょっと酸っぱくなる印象ですかね…

次は辛口のみむろ杉にチャレンジしたいです。
酸っぱい日本酒は苦手なもので、時間経過とともにこの変化がおきるお酒は当日中がおススメかもです。

山田錦　精米歩合60%
アルコール15度
甘い果実を感じる香り。
含み香は果実の後にアルコールが追ってくる。
テクスチャは軽く澄んでいる。
旨ジューシーの後に苦みも感じる、すこし硬い印象。
好みじゃない。
開封3日後、角が取れた。
メロンのような果実感がはっきりとジューシーな味わい。
美味しくなった。食中酒として良い。
あて:いぶりがっこクリームチーズ○、酒盗○、モツ煮◎

奈良県 今西酒造さんの純米吟醸 「みむろ杉」

山田穂楽しみです

兵庫県産 山田穂100% 精米60%

ではいただきますε-(´∀｀; )

チリチリとした酸味、かなりしっかりとしたビター酸味。
青リンゴのような吟醸香。

辛口フルーティといったところでしょうか。
辛口よりで、ビターさが際立ちます。
酸がはっきりしていてビターさもはっきりしています。
食前よりかは食中、食後向きかなと感じました。

食後にダラダラなんみ終えてしまいそぉ〜(^^)

みむろ杉純米吟醸 山田穂 精米歩合60
山田穂スペックは創業以来初。
遠征先の店長にご丁寧に説明頂き購入しました。

山田穂の白米を山田錦と比較すると、粒はやや小さく、心白率も低い。
ただ米の吸水性や消化性は山田錦と同等に良く、
脂肪分についてはより少ないらしいです。
親の山田穂で酒造りチャレンジする今西酒造さん。
やはり憧れます。

味は山田錦純米大吟醸と同じく
とにかく旨味の固まりで綺麗で、余韻が長い長い。
少し濃厚すぎるかなと思うくらいなので
単体でサクサク飲んでしまいました。

風の森は日本酒飲まない人や女性スタッフに日々プレゼンしてますが、
みむろ杉は流行りに左右されない日本酒好きなおじ様に
プレゼンしたくなるお酒です。

カクテルとかサワーに寄せるのではなく
日本酒として表現し、旨味を追及されている今西酒造さん。
ありがとうございました。

みむろ杉/純米吟醸/山田錦　

奈良のみむろ杉　Dio Abita

みむろ杉！以前飲んだのはGrazie a Dio-神に感謝-。こちらでかなり感動したのが記憶に新しいが、Dio Abitaのほうが良いとの口コミを多く拝見し、どんだけ美味いんだ、いつか飲んでやる！と心に決めていた。

そして、ついに見つけましたDio Abita。
酒屋さんで発見した瞬間からテンションマックス。

早速家で開封してみる。
香りはほぼブドウ酒、しかもかなり澄んだ香り。Grazie a Dioでもこんな感じだった！これは期待が高まる。

一口含むと程よい微炭酸で、日本酒というより本当にブドウで作ったお酒の味がする。少し甘口だが綺麗にスーッと消えていくので、甘さが全くくどくなく程よい味。味を表現するのであれば、ブドウの皮を丁寧に剥いて粒だけをすりつぶしてお酒にした感じ。これお米なんだよね？なんでこんな味がするのかわらないがとにかく美味い。

Dio Abitaは-神宿る-という意味とのこと。本当に「神宿ってるわ！」と感嘆詞が出てくる。美味しくいただきました。今回も良い出会いでした。次の出会いを期待します。

みむろ杉　ろまんシリーズ　夏純　山田錦100%使用　65%精米
原酒　アルコール14度！

涼しげなラベル！山田錦100%で原酒なのにアルコール14度！

はい！旨い！

なんの引っ掛かりもなくスルスル〜スルスル〜って入りました。飲みやすくて大変（汗）

香り
乳酸菌飲料。
味わい
乳酸菌飲料。

あれ？これピルクルじゃね？

乳酸菌は大事ですよね〜。毎日ピルクル飲んでから花粉症も良くなったし、風邪もひかない！
はたらく細胞でもやってたけど、乳酸菌と腸内環境は大事ね。
良い子の酒TIMERさん達も、毎日ピルクルとみむろ杉夏純を飲んで夏を乗り切りましょうね！

アデュー！

みむろ杉 純米吟醸 山田錦 精米歩合60。
前回の大吟醸に魅了されて購入です。

これもまた綺麗なお酒です。
綺麗なアタック。すっきりした飲み口に僅かな優しい米の甘み。
ピリッとした苦味を残してキレていく余韻。
複雑味が強いですが、個人的には好きな味です。

前回の純米大吟醸のような米の旨味がずっと続くような
印象よりは複雑味とともにすっきりキレていく
また違った飲み口で美味しいです。

どうだ俺旨いだろ？みたいな主張がない
控えめで日本人らしいさりげない感じが素敵。
食中酒で活躍しそうなお酒です。

甘、旨、渋、苦、辛。
五味を感じるバランス良いお酒でした。
みむろ杉うまいですね。

やっとみむろ杉飲めました。初みむろ杉です。火入れで落ち着いたバランスのいいお酒です。このあたりが自分のどストライクに近い味わいかと思います。日々の晩酌、食事にもとても合う常備酒として、単体としても美味いです。とにかくバランスが最高で、酸味、旨味、甘味、キレ、フルーティさ全て欲しいところまで届いてます。

みむろ杉　純米吟醸　山田錦
封切り直後はフレッシュさの中に芳醇さ。ついつい飲み過ぎるというよりは適度に杯が進むお酒です。
翌日以降も味わいが増し、食中はもちろん食前酒にしても良さそうな感じです。