みむろ杉 （みむろすぎ）

純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒。

山田錦の穏やかな甘味の溶け込んだ旨味が、程よいボリュームでふっくら膨らみます。生原酒らしさもありながら、粗さは感じさせません。辛味や苦味を直に感じることもなく、全てが柔らかな液体の中で調和しています。これは驚くほど素直な旨さ。クセのあるお酒が続いていたから余計にそう感じるのかな…^^;

2日目。
花冷えだとやや甘味が抑えられてキリッとします。食事に合わせてゆっくりやっているうちにマイルドになって来ますが、何か口開けとは印象が違う？ ふっくらと旨味が膨らむ感じが弱くなってます。その代わりと言うか、今日の方が無濾過の生原酒っぽさを感じます。

1日置いて4日目。
丸い旨味に溶け込んでいたハズの味の要素がほぐれてます。何か今日が口開けかの様な元気良さ^ ^ これまでよりワントーン明るいフレッシュさを感じるピリッとした辛味、ジューシーな米旨味。遅れて感じるほんのりした甘味と、切れ際に感じるシャープな苦味。味の展開をハッキリ感じて、そのスムースな変化が楽しい。…でも何で4日目にこうなるんだろう⁇ お酒自体の変化と言うより、こちらの体調とか料理との組み合わせなのかもしれませんね…。ハッキリしているのは、感じ方がどうあれ最初から最後まで旨かった事です^ ^

スッキリとした飲み口と程よい香りで上手いお酒。

みむろ杉　純米吟醸山田錦

アルコール感がガツンとくるわけではなく。
自分の語彙力では表せない味を感じます。
飲みやすい部類には入ると思います。

みむろ杉 ろまんシリーズ 特別純米 辛口 露葉風 無濾過生原酒 おりがらみ

みむろ杉 ろまんシリーズ 純米大吟醸 露葉風

風の森もそうだけど、露葉風って美味しいのかしら(溜め込みデータ放出中)

開栓時は、ラムネのような香りでさっぱりした味。
日が経って旨味がのってくるのかと思いきや、水のように
さっぱりが続きました。食事の邪魔しないお酒です。

透明感のあるバランス良い味わい(^.^)

【三諸杉】★★★★ みむろ杉 純米吟醸山田錦 無濾過生原酒おりがらみ
ほのかに甘く、その後酸味あるミカンの酸味と少し苦味
おりをまぜれば米の甘み強まってより好みの味わい！ #sakenote

純米吟醸 露葉風 無濾過生原酒 中汲み
グラスに注ぐとほのかにフルーティな香り。
口当たりは軽快な感じで、シャープな酸味。
飲んでいく毎に旨さを感じます。

みむろ杉
@10月テイスティング 生酛特集