みむろ杉 （みむろすぎ）

美味しい。最近は甘み・旨味が適度にのったお酒が好きなので、とっても美味しい
【香り】お猪口で飲んだので、あまり感じられる。ワイングラスでも飲んでみたい
【味わい】甘やかな旨味がしっかりと乗っている。
【余韻】眺め。しっかりと楽しめる

みむろ杉 雄町
ラムネのような甘さの中にも爽やかな感じもあり、非常に飲みやすい。

みむろ杉のろまんシリーズ夏酒です。
夏酒なので軽め、甘みはしっかりと含んでいます。
やはり今西よりこっちの方が好みかもしれない。

みむろ杉　純米吟醸　雄町

純米吟醸、雄町 ひやおろし。
雄町60%精米、酵母不明。
まろやかな口当たり、基調→含みは
大きく変わらずメロンですね〜。
旨味が余韻で程よく残り、秋の夜長に
ゆっくり楽しめる美味しいお酒だと
感じました♪たっぷり注いで温度上昇に
伴う深みの変化を味わうのも一興です。
税込1620円／4号瓶。

みむろ杉　ろまんシリーズ
純米吟醸　山田錦

精米歩合:60%
アルコール度:15度

フルーティでまろやかな
甘みと旨み。
軽い酸味の後の苦みが
次の杯を促します。
純米らしいふくよかで
とても美味しいお酒でした。

みむろ杉 純米大吟醸35 高橋活日命に捧ぐ

高橋活日命とは、奈良県桜井市・三輪に鎮座する酒造神。日本の歴史上実在する最古の杜氏として活日神社に祀られ、全国の杜氏から信仰されています(三輪は杉玉発祥の地でもあります）

あえて獺祭三割五分と比較すると、米や麹を感じないフルーティーな香り、嚥下後にふわりと広がるという繊細な香り、雑味のない透明感といった共通点はありますが、獺祭の硬質感に比べて、白桃のような圧倒的に瑞々しいジューシーさと甘やかなふくよかさ、キレイな酸味による余韻の長さが特徴的です。上品なエレガンスと艶やかなエロさが共存しています。

酒造発祥の地・三輪にある唯一の酒蔵として恥じることのない、意地と技術の高さを存分に見せつけてくれるような日本酒でした。

みむろ杉 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒
美味しいです。旨味たっぷり。少しスパイシー感も。

雑味のない透明感と軽やかな口当たり。しかし、淡白ではなく、柔らかな甘みとすっきりとした酸味があり、清楚でお淑やかな印象の味わい。

「夏に飲まれること」を主眼に、ここまで狙い通りに表現する蔵の技術の高さに思わず感じ入ってしまいました。

料理にはほぼ何にでも合うと思いますが、ここはあえて「三輪そうめん」と合わせ、三輪という土地を楽しんで呑んでみてはいかがでしょう。

水、酵母、米という酒を形作る全てが、日本最古の神社・大神神社の御神体・三輪山からつくられたお酒。土地と信仰という再現不可能な唯一無二のストーリーをもっています。

穏やかな香りと軽やかな酸味が特徴で、食中酒向き。柑橘系の果物かマヨネーズと合わせた白身魚といただきたい。

開けた直後はシャープでキレのある印象があったが、開封後5-6日間冷蔵保存した後は、ややとろったした甘みを感じるようになった。時間が経過しても嫌な印象はなく、むしろ変化を楽しむことができた。