みむろ杉 （みむろすぎ）

今日は朝獲れの鯖をゲット(^^)更に酒屋で初取扱いの当銘柄もゲット(^^)最高のタイミングと思い(笑)ダッシュで準備(笑)他には昆布〆した白身魚、鮑をアテに早速開栓‼もはや期待しかない(笑)大好きなムロゲン！なかなかの濁り具合で仄かな吟醸香です(^^)ラムネ、セメダイン！含むと…
柔らかいタッチで、甘味がゆったり膨らみ次に酸味を感じながらキレは辛口(^^)渋味、苦味はほぼ無く、旨味、甘味がまとまってます(^^)雑味がなくスッキリテイスト(^o^)v舌の痺れは割に長目です(^^)温度上昇で発泡してきた(^^)やはり最初の印象どおりラムネに成りました(笑)因みに〆鯖より昆布〆の方がマリアージュ図れました(^^)甘口に合うアテとして昆布〆を見直しました(笑)因みに鯵の昆布〆がベストマリアージュ(^o^)v

米の甘さをほのかに引き出しています。辛口との表記ですが、甘くなくて切れが良いという方が正解かな。飲みやすくて食べ物と合わすには良いかも。

みむろ杉 純米吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ
山田錦100% 16度 60% -1 1.8 0.8
フレッシュだけどジューシーな甘味旨味

純米大吟醸 露葉風

◯三諸杉 菩提もと純米

職場近くの酒屋さんの若大将に『熱燗にして旨い、これぞ！っていう生もと下さい。』って言ったら、更に古い手法で作ってるこれをススメられたので素直に買って来ました。

まずはちょっと冷やして。
色も味もなのですが熟成酒みたいな感じ。
ややキャラメルちっくな甘みと円やかな酸、喉元に辛味。
これは最近呑んだ中では古酒の田酒に近いですね、とても。

『50℃くらいの燗で。』と言われたので、その様にすると酸が出て来て甘さが弱まる様な感じになりますが私的に許容範囲。

好みは冷や～常温ですが、この状態では【ザ・日本酒】って感じでかなり好きです！！

生もとより古い菩提もと、アテはカンパチ刺身に焼き鳥ねぎまタレ、メンチカツ…何でも大丈夫！
ちょっと凄いですね！！
今風ではないけど、リピート決定です！！

※一般的にはたぶん手強い部類のお酒ですので、このお酒での個人的評価は参考にはしないで下さいね。

みむろ杉 純米吟醸
まろやか甘味から入り、白ブドウ的甘味とスッキリとした辛味で、飲み飽きない、秀逸な酒。、

純米吟醸。味わいはこれぞ山田錦のお酒という感じ。濃いお米の甘さとキレ、雑味のない透明感。桃のような香りと風味が幸せを運んでくれる。また飲みたくなるお酒。

みむろ杉 純米大吟醸 露葉風

和食屋さんにて♪
お任せで選んでもらいました。
「神様のお酒ですよ」と女性オーナーさん。
スッキリ爽やかで、すーっと入ってくる✨
美味しいです♬

純米大吟醸 山田錦

めちゃめちゃジューシー。
リンゴ様の甘旨系。
開栓5日目にして、
開いた感じ。