みむろ杉 （みむろすぎ）

みむろ杉　純米吟醸山田錦　無濾過生酒　おりがらみ

最近人気上昇中のみむろ杉。今年の出来はどんなものかと久々に購入してみました。
香りは、甘さを感じるもスッキリした香り。パイナップル系？のようなグレープフルーツ系のような・・・。
味はシュワシュワ甘酸っぱい！シュワシュワからの甘さが出て、しっかり目の酸味とアルコール感からくる苦味でスーッと引きます。フルーティでジューシー感あります。美味い。

みむろ杉、社長が今の方になってから年々出来が良くなっていますね！素晴らしい！

アテは白菜と葛切りたっぷり湯豆腐
職場で飯食ったのに、家でまたこんなん食べてます（笑）でも、アテが無いと日本酒は飲みたく無いんです（笑）
あー。めっちゃ良い組み合わせです。ポン酢との相性抜群。ヒラメとかコチ、フグとかの弾力がある白身魚とかと相性良さげですねー。もちろんポン酢で。
ちなみに、私は湯豆腐は出汁強めで作るんですけど、葛切りは必須ですねよねー。

これ書きながら飲んでたらもう半分無い（笑）

初めて購入ブランド、口に入れるとラムネ、少しとろみがあり柔らかい口当たり

奈良県 今西酒造さんの、ろまんシリーズ、純米吟醸おりがらみ無濾過生原酒「みむろ杉」

三輪山に降る清き雨めぐりて湧き出す、三輪の酒。

山田錦100%精米60%
ではいただきますε-(´∀｀; )
すぅっと爽やかな香り。
シュワッシュワシュワシュワシュワっと辛口な酸味。
お米の甘味たっぷりで、フルーティな吟醸香。

辛口の酸味がありながらも、それを覆うお米の甘味。
米の甘さのベタつきとキリッとした酸味がほぼ同時です。
なので甘めのインパクトが残ります。
これは飲みやすくスイスイいっちゃいますね。
食前から食後まで飲めるので、開けたら空っぽ確定でしょう(^｡^)

みむろ杉 純米吟醸 山田錦
無濾過生原酒 おりがらみ 2019

精米歩合:60%
アルコール度:16度

生酒らしいフルーティで強めの発砲感に
キリッと締まった甘みと旨味。
純米らしい飲みごたえもありつつ
後味のキレも良い
とても美味しいお酒でした。

■みむろ杉　ろまんシリーズ 純米大吟醸 露葉風■

今西酒造 株式会社(奈良県桜井市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：50%
原料米：露葉風100%
アルコール度：15度
日本酒度：＋1
酸度：1.9

製造年月：2019年10月

「素敵だったのに顔を思い出せない恋人のよう②」

純米大吟醸。甘さと酸味先行の苦味締め。数日経つとまろやかに。

奈良×辛口酒シリーズ、その1。
みむろ杉「特別純米 辛口」

香りは淡くラムネ。
キレイな水？雑味なくクリア。
ドライでシュガーレスながら、旨みふくよかに広がります。
鶏レバーの燻製と合わせました。

みむろ杉 純米吟醸 4
旨味があって美味しい
嫌味がなくて飲みやすい
ただし、ちょっと魚のくさみが残りやすいかも
“穏やかな香りとフレッシュな口当たり、メロンのような米の旨みが広がりキレイな後口が特徴”
@タカマル鮮魚店

口当たりの良さは群を抜いていてフルーティであっさりしていて今まで呑んだどの酒にも似ていない。まさしく食中酒としてベストである。是非とも美味しい新鮮な刺身と共に頂きたい。

みむろ杉 純米吟醸 山田錦 (ろまんシリーズ) 初みむろ杉。香りはこれもさほどドバッという感じではない。味はしかしなかなか美味しい。甘さ、旨さがある。そして、キレはそこそこだが、苦味がくっと来て味を引き締めてくれている。良い。