みむろ杉 （みむろすぎ）

2021/10/20 日本酒BAR UZUMAKI

みむろ杉/純米大吟醸/露葉風
磨きがかかり、山田錦とはまた違い、すっきりとした味わい。

連続して地元の酒、でもみむろ杉は久し振りー！これは旨いなぁ～。飲み口はとても上品で艶やか、そしてフルーティさやキリッとした感じもあって、バランス良い味わいです。上手くできてます！

日本酒沼のきっかけのみむろ杉。

そして大好きな雄町、いつも選んでしまう純米大吟醸。
開けてから日が経つほどにどんどん濃くとまろやかさがまして、2週間後くらいに最高に甘みがますような気がします。
リピしようと思った時にはどこも売れきれ。
来年は一升瓶だな。
今年も最高のひやおろしをありがとうございます。

みむろ杉　純米吟醸　雄町　ひやおろし　1650円
一口目からナシ系のすっきりとした程よく酸の効いたちょい甘旨な感じ。味噌系のモツ鍋と頂いたけど、濃い鍋にも負けないしっかりな旨味。温度が上がってくると後半は米の旨味が増してくる感じかも。たまらんです。やっぱ雄町の香り好きだなー。ひやおろしは相変わらず外さない。

雄町 ひやおろし
今年は去年ほど秋酒を仕入れていないのですが、奈良のお酒は外せないなということで、お気に入りの今西さんです。やや雄町らしくないきれいな甘み、透明感いっぱいでちょっと意外性があります。キレも複雑味はありますがだいぶ控えめ。もう少しどっしりしたのが来るかと思いきや、DioAbitaとかの横文字シリーズに通じるライトさがあります。でもちゃんとみむろ杉味。ひやおろしなのに冷蔵推奨となっている理由もうなずけます。精米歩合60% ¥3000（税別）

みむろ杉　純米吟醸　山田錦　火入れ

すっきりしすぎでびっくり
友人に薦めたい1本
吟醸香も長く続くし、すごい1本
今年はみむろ杉よく飲んだなぁ

スペック
原料米：山田錦
精米歩合：60％
度数：15度
日本酒度：+3
酸度：1.8
アミノ酸度：0.9
酵母：9号

今西酒造(奈良県桜井市三輪510番地)

みむろ杉 純米大吟醸 山田錦。
この純米大吟醸を頂いて以来
定期的にみむろ杉を飲むことが多くなりました。
冷静に頂いてみました。

紺色の純米吟醸がフラッグシップのようですが、
個人的には純米大吟醸が好きです。
奈良の１位になってますね。

ジューシーで綺麗で骨格があり、
余韻がまたいいです。
米、水の美味しさを
今風に感じれる日本酒。

やっぱりこのみむろ杉は唯一無二でした。
開栓3日目。
旨味の固まりとなりましたので結局5です。

2021年10月11日購入。

中域の膨らみが印象的。
開栓後は早めの方がいい気がしました。

みむろ杉のろまんシリーズです
口当たりにしっかりした旨味がありつつ、後味は甘くさっぱりしていて濃厚ながら飲みやすく美味しいお酒でした