みむろ杉 （みむろすぎ）

みむろ杉　Dio Abita
2021.07
ミネラルが強く甘さと酸味のバランスが秀逸。
原酒なのにアルコール13度。
ミネラル感は信州亀齢に通じるものがあるなと…
個人的な意見ですが。
僅かにガス感もあり、単体でぐいぐい飲み進められる。

レビューの少ない
特別純米辛口です。

自分的には甘旨銘柄の辛口チャレンジ第三弾です。

前回までは
鳳凰美田、豊香とそれぞれの辛口にチャレンジしてきましたが、今回はみむろ杉にチャレンジです。

豊香は山恵錦、今回は初めていただく露葉風ということで、どんなお味か楽しみにしながらいざ開栓。


結論。
甘くなく、食事に合わせやすくもしっかり味わいも主張するお酒です。

恐らく単体で飲まれると、フルーティーでもないのでこの銘柄好きの方には少し違うテイストなのかもしれません。

フルーティーでは食事に合わせにくいと思っておられる自分みたいな人には全然アリです。

淡麗すぎず、ガツンともせず
はたまたフルーティー過ぎず
適度なポジショニングというべきでしょうか。

みむろ杉のいいテイストを残しつつ
辛口で食事に合わせやすくしているところは
以前飲んだ2銘柄の辛口よりも食事に合わせやすいと感じました。

さてさて
自分的にはお足の速いこの銘柄が
今後どう変わっていくのか…

楽しみでもあり、ちょっと不安でもあります。



やはり足が速いですね。
傾向としては、自分の苦手な酸っぱいお酒になっていくので、チビチビ飲みたい自分としては、この銘柄の相性はイマイチです。

みむろ杉 純米吟醸 山田穂

精米歩合：60％
アルコール度：15度

洋梨のようなフルーティな甘味に
軽やかな旨味。
酸味はなくクリアな飲み心地で
甘味と旨味の後に
優しい苦味がスッとキレていきます。
個人的に好きなバランスの
とても美味しいお酒でした。

みむろ杉 純米吟醸 露葉風

精米歩合：60％
アルコール度：13度

軽い口当たりに
フルーティな甘味。
酸味は少なく柑橘系のような
苦味と渋みが混じり合った
複雑な旨味です。
低アルコールで口当たりが良すぎ
ついつい飲みすぎてしまう
とても美味しいお酒でした。

みむろ杉　ろまんシリーズ　純米大吟醸　山田錦

この前、山田錦の純米吟醸を飲みましたが、それよりもすっきりしていて、かつ後味が知らぬ間に消えていきました
淡い発砲感から、口でじわじわと広がり、鼻から抜けつつ喉越しはキリっとしていました

Dio系統と夏純の軽い感じはなく、味わいが静かに増した感じです

スペック
原料米：山田錦
精米歩合：50%
度数：15度
日本酒度：±0
酸度：1.8
アミノ酸度：0.9
酵母：9号

今西酒造(奈良県桜井市大字三輪510)
http://imanishisyuzou.com/mimurosugi_roman/

みむろ杉 純米吟醸 渡船弐号。
季節銘柄酒、キンキン冷酒で頂きます。
母山田穂の濃厚さを想像して頂くも
親父はすっきり、びっくりする程すっきり。

みむろ杉だっ！のアタックから
急にずばっとさっぱりキレていく感じ。
本当にさっぱりですw

アタックからのキレまでのスピードが速く
奥行がないなー、普段のみむろ杉より微妙だなって
感じでしたが、、

温度が上がった途端に格段に奥行が深くなり
旨みの固まり、いつもの大好きなみむろ杉になりました。
苦味複雑味もまた最高。

キンキンの冷酒派から世界を広げようと思えた１日でした。

みむろ杉 純米吟醸 山田錦
無濾過生原酒
使用米：山田錦　磨き：60％
爽やかな吟醸香　あおい果実の香。
クリアで透明感のある味わい　
それでいてうまみのエキスがたっぷり、層の厚いお酒。美味しい。
食前酒で、つまみは、三角チーズ。
食中酒で、つまみは、冷奴、うなぎの蒲焼
また飲み過ぎてしまう。美味し。

みむろ杉
ろまんシリーズ
純米吟醸　渡船弐号
精米歩合60%
アルコール分15度

みむろ杉　露葉風　純米吟醸
今年はみむろ杉の黄色ラベルの出来が良いと聞いて勇んで馴染みの酒屋へ。一升瓶しか残っておらず代わりに此方を購入。
奈良県のみで栽培されている露葉風を使った銘柄であり、適度な酸味と渋みと旨味のある深みのある味わい。
アルコール度数が13度のためくどくない。

みむろ杉 純米吟醸 渡船弐号
爽やかな香り
程よい甘さと酸味で美味しい
あっという間に終わりそう( ˊᵕˋ ;)