みむろ杉 （みむろすぎ）

今宵の地酒は、奈良の「みむろ杉」です。
前回はアル添のお酒(三諸杉)でしたが、今回は純米酒です。
それでは、いただきま～す。
旨～！。
完熟ブドウをジュースにしたような甘味と酸味が口の中に広がりました。
山田錦の豊潤な旨味も感じられます。
これは私好みのストライクど真ん中です。
当初、アル添と純米の味比べをするつもりでいましたが、素性の違う物を比べること自体が無意味だとこの美味しさが教えてくれたような異次元のお酒でした。
忘れたころにやってくる控えめな辛味が日本酒の美味しさを引き立ててくれています。
★５つでもよかったかな。
「Dio Abita」は、「神宿る」のイタリア語のようですが、三輪山(三諸山)には確かに神様が居るようですね。
イタ飯にもあうのかな？

２日目
味わいも劣化することなく美味しくいただきました。

くせは無い
すっきりでも芳醇、重厚って感じでも無く
大人しい感じ

夏酒
あまりスッキリ感はないかな

純米吟醸 山田穂。
スッキリとしてフルーティ、フルーティな甘み程よく、クリアな後味。
酸味が爽やかでジューシーで美味しい。

今宵の地酒は、奈良の「三諸杉 / 超辛口」です。
このお酒は、平均15℃ほどで保存していたため、常温で味わいます。
本醸造の「三諸杉」を１年半以上寝かせていたのですが、前回の美味しい「瀧自慢」を味わったために、寝かせていたこの「三諸杉 / 超辛口」が呑みたくなってしまいました。
それでは、いただきま～す。
おー、旨いですね～。
超辛口とのふれこみですが、さほど辛味は押してきません。
旨味のあるアタックに次いで酸味と辛味が訪れます。
前回の「瀧自慢」に似た味わいで驚きました。
アル添独特のアルコール感は若干感じますが、違和感のない範囲で好感がもてます。
ふくよかな旨味のあるお酒なので、ストックしている純米の「みむろ杉」との味比べも楽しみです。
呑み進むと、独特のアルコール味は強くなってきましたが、相対的に想像以上の美味しい味わいでした。
久々の一升瓶の登場ですが、一般的な４合瓶程の価格なのでコスパも最高です。

２日目
一部を4合瓶に分けて冷酒で味わってみました。
酸味が押しを強め、爽やかな味わいになりました。
これはこれで美味しいので、夏酒としてはいいかもしれませんね。

３日目以降
２日目より常温から冷酒に切り替えました。
日々の地酒と一緒に合間にぼちぼちと呑んでいきます。
呑みやすいお酒です。
酸味が効いていて爽やかです。

７日目
１升を他の地酒の間にボツボツと呑んでいるため、１週間持ちました。
今宵は、ロックでいただいてみました。
不思議と、往々にして爽やかな甘味になりますね。
特にコッテリとしたお酒などはロックにしています。
このお酒も美味しくいただけました。
日本酒は呑み方万能ですね。

みむろ杉　山田穂

久々に深夜？にこっそり回。

日付け変わって昨日は土用の丑の日でしたね！
職場で晩ご飯頂いたので久々に月曜以外のレビューしちゃいます！
ちなみにお魚さんはお客さんが持ってきてくれたやつ！お客さんは釣り堀で釣った鰤って言ってたけど・・・これ多分養殖のカンパチ（笑）
まぁ、カンパチの方が価値あるので全然良いですけどね！

本日のお酒はこちら、みむろ杉の山田穂！兄貴がレビューしてましたね！ちなみに酒屋さん情報だと、普段のみむろ杉は9号酵母らしいのですが、今回は実験的に7号酵母とみむろ杉初の山田穂を使用してるんだとか！今西社長も今回の出来はめっちゃ自信あるみたいですね！

裏ラベルには「どのような味わいを表現したのか、是非感じてください」との事！いつもと違う！

ではでは、逝ってみましょー！

香りは、ライチ✖︎マスカット！ほのかにセメダイン。どことなく三ツ矢サイダーな香りです！

味わいは、微シュワからのめっちゃジューシーな青リンゴ✖︎マスカットなテイスト！後から少〜しだけ来る苦味がスッキリ感を演出しつつ、えぐ味、雑味が全然無くてとても美味しいです！
これはお世辞抜きで十四代の純米に近い感じの味わいだと思いますね。ラムネ感と綺麗な甘さ、後味の雑味の無さと主張しすぎないけどしっかり甘さを引き立てる酸味のバランス。完成度高い！

本日の晩御飯

鰻丼
う巻き
カンパチのお造りとなめろう

以上にて！

うわーめっちゃうめぇ（笑）
完璧やんこれ！なんも言う事ないわー！
鰻✖︎みむろ杉はheaven( ˊ̱˂˃ˋ̱ )
ついでになめろうもheaven( ˊ̱˂˃ˋ̱ )

やっぱみむろ杉優秀やなぁ♫


#ちゃんと丑の日にも鰻食べる
#擬人化コーナー
#波瑠
#こんなお姉さん欲しかった
#年下だけど

銀座の酒屋さんにおススメしてもらい購入。
甘いかな？と思いきや、アルコールのピリッとくる感じもあり、
バランス良く、お酒だけでも楽しめちゃう^_^
オリンピック見ながらぐいぐい。

みむろ杉　Dio Abita

スー→甘酸、米弱マスカット→少少苦

スッキリ軽く旨い

温度上がると甘味↑、まろやかに

（２日目）苦味↑

矢島酒店オンラインにて

口に含んだ瞬間、濃厚・フルーティー・とろーり。期待通り旨いです！こういう感じの酒はどんな風に飲むのが一番旨いんかなぁと考えながら、洋食まっしぐら！

綺麗で透明感ありつつ、白桃の様な甘みがまったりと。
酸味はほとんど無く、最初から最後まで穏やかな味わい。
初めて『みむろ杉』を飲みましたが期待通りでした。