みむろ杉 （みむろすぎ）

【みむろ杉　Dio Abita】
香りの第一印象はバナナシェイク。
フルーティって感じではなく、優しくふんわりとした酸と甘さ。ただし全体を引き締める苦味がかなり強め。
冷酒だと若干苦味が強すぎる気がするが、全体的に高バランス！低アルだしあっという間に無くなります。
（君嶋屋にて購入）

みむろ杉　夏純　山田錦

好みドストライクでした！

Dio Abita (ディオアビータ)
仙台日本酒サミット2019で、全国の酒屋が「今一番売りたい酒」と認めたお酒がこのお酒らしいです。私が呑み始める前の話ですね。
香りは日本酒というより白ワインかと。
味わいは何とも形容しがたいのですが、白ワインに近いのかな。
みむろ杉は最近のお気に入りで、期待値を高くしすぎたのかもしれません。

＃９１　職場近くの酒屋で購入

Dio Abita
ジューシーを感じつつも直ぐに淡麗辛口に切り替わる
1500円 @かき沼

メロンのような爽やかな香りと味

三諸杉　特別純米酒　山乃かみ酵母使用　0.72
製造　2021年2月　開栓　2月8日

こちらは漢字のMimurosugiです。
奈良県桜井市の今西酒造本店で求めました。
酒造り発祥の地（諸説あります、かな）三輪。
裏ラベルに「三輪を飲む」とあります。
三輪山の伏流水、奈良県唯一の酒造好適米「露葉風」100％、
神域のササユリの花から分離の「山乃かみ酵母」使用。
奈良オールスターズのありがたいお酒なのです。

ほんのりした香りでお出迎え。
しっかりとした旨味を軽い酸が引き締めています。
おなじみの平仮名みむろ杉よりも心なしか優しく感じました。

お賽銭は税込1,650円
ありがたくいただきました。

みむろ杉　夏純　山田錦

Dioシリーズを感じさせる味わい

ますます「みむろ杉」のファンになってきました！

適度な酸味があって飲みやすい！

スペック
精米歩合：65%
度数：14度(原酒)

今西酒造㍿(奈良県桜井市大字三輪)

みむろ杉
これはフルーティでジューシーで華やかなお酒だった！飲みやすくスイスイいっちゃうや〜つ！

ろまんシリーズ Grazie a Dio
イタリア語で「神に感謝」という意味だそう。神とは三輪におられるお酒の神様。少し前にいただいたDio Abitaの姉妹品で、こちらは雄町バージョンです。透明感のあるしっかりした甘さ、現代的な印象もあり、昔ながらの日本酒っぽい香りもあり、酸味もあり、後半に現れる雄町らしいほろ苦さもあり…13度の軽さと相まって絶妙なところに作り込まれた印象を持ちました。一つ前のもそうですが、今西さんの引き出しの多さに驚くばかりです。ただ、0度より下げると凍るかも。カチッと冷やしたい場合はロックがいいでしょう。精米歩合60% ¥3000（税別）