大倉 （おおくら）

店員さんに辛口飲みたいと言ったらこれ頂きました。パンチのある辛口とでもいうんですかね。美味しかったです。

采@三軒茶屋
お初。ややキャラメリーな含み、微発泡でサクッと切れる。もう少し余韻があったらめちゃウマ。

しっかり山吹色です。
秋まで熟成したとのことで、香りもそれなりです。
わたし的にはOKです。
開栓二日目、香りが落ち着いて、旨味が有り、後味もスムーズ。
燗酒でも飲んでみたが、印象はあまり変わらないながら、
何故か、舌にピリッと感が残った。
3日目、冷やで飲んだところ、やはり、ピリッと来る。
改めて、燗してみると 今度は 旨味が増してまろやか、香りは多分良い感じの熟成香のそれ。

頭で飲まないで良い！お酒！

と書いてあったので、ほんとに何も考えず
飲もうー！という感覚で飲みました。
てことは、テイストなど、書かない方がよい？

試してみてください笑

大倉 山廃特純。

愛山の酒を飲んでみたくて、初トライしました。

開栓後、炭酸が効いてて、ライチっぽい香りとドライな感じがあって結構進みました。

炭酸が抜けると、濃厚な辛口に化けます。甘そうな香りがあるけど、全然甘くないです。
脂っこい鍋に合いそうです。
アルコール度数高めなので、飲み過ぎ要注意です。

奈良の酒。生熟成の26BYです。
やや黄に色づくも、香りに熟みはありません。

じゅわりとした呑み口からの、ほんのり枯れ感。
甘みがこなれ重心の低い旨みです。
完全な球体じゃなく、ごつっとした多面体。
根菜の煮物と合わせたいような朴訥な酒です。

愛山をラストに燗で一口。酸味がいい感じです。開封一週間超えると燗の方が良い。

炭酸が抜けて、辛口の味わいだが、甘味と酸味が出てきました。開栓してから約1週間。もっと寝かしてから開けても面白いかも。1620円と安いので、熟成用にも良いかも。

ガスが残っていて、程よい味わいではありますが、本領発揮ではなさそう。愛山らしい梨のような味わいはあるんですけど、ガスが抜けた方が良いのか、熟成期間がもう少しいるのか、どちらにしても今は蕾で開花までもう少し時間がいるなあというのが、個人的感想。

思っていた程、愛山全開ではないなあ。もう少し置いた方が良いか。