大倉 （おおくら）

奈良の酒。生熟成の26BYです。
やや黄に色づくも、香りに熟みはありません。

じゅわりとした呑み口からの、ほんのり枯れ感。
甘みがこなれ重心の低い旨みです。
完全な球体じゃなく、ごつっとした多面体。
根菜の煮物と合わせたいような朴訥な酒です。

愛山をラストに燗で一口。酸味がいい感じです。開封一週間超えると燗の方が良い。

炭酸が抜けて、辛口の味わいだが、甘味と酸味が出てきました。開栓してから約1週間。もっと寝かしてから開けても面白いかも。1620円と安いので、熟成用にも良いかも。

ガスが残っていて、程よい味わいではありますが、本領発揮ではなさそう。愛山らしい梨のような味わいはあるんですけど、ガスが抜けた方が良いのか、熟成期間がもう少しいるのか、どちらにしても今は蕾で開花までもう少し時間がいるなあというのが、個人的感想。

思っていた程、愛山全開ではないなあ。もう少し置いた方が良いか。

大倉の袋吊り
ミントのような清涼感があり、口が洗われる。笑

大倉のConcept Workers Selection購入してみました。
香りはマンゴーや赤肉メロンの黄色い果肉を感じました。
口に含むと果肉感と一緒にお米感が来ます。飲み込んだ後は長くはないですが、お米が勝ったお米フルーツを感じました

生老ね香と老ね香が混ざった香りがします。
木香様臭に似た香りも感じます。
酸がかなり立っていつつ、
ベタつかない甘さがありバランスは綺麗です。

個人的に生熟は好きではないので、
この評価ですが、十分に美味しいかと思います。

日本酒度+16とは思えない。味わいと切れの両立をした酒。長陽福娘が一番似た感じかな。山廃なので、若干癖はあります。風の森も若干似てる。奈良の酒は奥深い。

2013年度醸造版袋吊り雫酒。店主によると5年経過するも開栓した時はシュワッと強い発泡感があったそうです。香ばしい香りと深い味わいが特徴的。初めて味わうお酒でした。日本酒すごいなぁ。