篠峯(しのみね) - ページ84 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

篠峯のクチコミ・評価

ワインからお酒に転向
4.5

櫛羅by28 純米ムロゲン生右
普通に美味しい酒であるが、篠峯らしい酒かと問われれば違うと思う。先ず篠峯らしい酸によるテンションがなく中庸な甘さで度数も１６度なのでスイスイ飲める。
以前の篠峯好きには拍子抜けされる優しい酒である。

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2017年2月6日
ワインからお酒に転向
4.5

by28篠峯雄町60 うすにごりムロゲン生酒 1６度
by27に通じる軽さと細身の飲み口スイスイと飲める軽めの原酒、数本飲んだby26篠峯のムロゲン生酒に比べるとコアの力強さに物足りなさを感じるが、by26が特別であると考えればこれはこれで最高に近い日本酒であると思う。ボルドーで云えばby26が2010年、by27/28は2011/2年ヴィンテージという感じか？

特定名称純米吟醸

原料米雄町

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2017年1月30日
uchida_yosuke
3.5

遊々
常温で飲んでみて、ふむすむ。あたためるとウォー。化けます。熱燗スッパうまい。

特定名称純米

原料米山田錦

2017年1月17日
Takashi Rikukawa
4.0

酒ロード2016大晦日6本目

奈良・篠峯・純米吟醸

フルーティーかつシュワ感がたまらない。

2017年1月15日
ワインからお酒に転向
4.5

By26 裏篠峯ろくまる八反一火原酒
開けたては今ひとつ味香りとも乗って来なかったが、2日目から日増しにいい感じに開いて来た。生酒に比べてストレートな酸味は無く、香りはデラウェア、僅な苦味と優しい酸味と甘味が一つに纏まって流れてキレる。同じ八反50ムロゲンが5星⭐️だけど、これは最初のインパクトが薄い分やや負けてるので4.8星⭐️

特定名称純米吟醸

原料米八反35

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2017年1月8日
ワインからお酒に転向
5.0

BY26 篠峯ろくまる雄山錦純米吟醸生原酒 1.8L
2015.1醸造約2年の熟成生原酒同じ年の八反50生原酒より熟成している。まん丸な球体の様な飲み口で、微かに発砲があるが殆ど溶け込んでいる。甘味とかなり有った筈の酸味が甘味が調和して、焦がした麦の様なフレーバーになっている。

特定名称純米吟醸

原料米雄山錦

酒の種類生酒原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2016年12月31日
ワインからお酒に転向
4.0

今月6本目の篠峯 BY28新酒純米吟醸中取り生酒
強い酸味と甘味が最初に来る。後半には鉛筆噛んだ様な木香と苦味がスーとキレながら余韻として残る。も少しぽっちゃりとしたボディが有れば良いのだが、この果実味の細身さが気になる。

特定名称純米吟醸

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2016年12月25日
ワインからお酒に転向
5.0

2004年櫛羅 2006.2出荷
12年間熟成された櫛羅の純米吟醸ムロゲン
香煎(炒った大麦を粉にした物)或いは麦茶の香りにぽっちゃりした甘味
ミネラル感がキレに掛けて感じる。普通の日本酒ともワインとも違う不思議な味
個人的、ポテンシャル的には5星但しここまで日本酒的でないと違和感を覚える人があるだろう。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2016年12月24日
ワインからお酒に転向
4.5

BY28 うす濁り生原酒
今月5本目の篠峯上澄みを飲んだ印象
強烈な酸味が甘さを隠している。飲んだ後に木香と苦味が残る。
この酸味と甘みが融合するには暫く熟成させる時間が掛かるだろう。
春以降迄保存した方が良さそう。
開けて３日目澱混ぜて飲んでみたが、矢張りキーンと来る酸味と長い余韻、コレまさにワインの様な日本酒こんな早く飲むのは幼児虐待半年から一年寝かせるべき酒だと思う。

特定名称純米

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2016年12月16日
ワインからお酒に転向
5.0

BY26 篠峯八反ムロゲン生酒 16度
約一年半の熟成された生酒、
甘みと旨み芯にあるミネラルの調和が素晴らしい。
重くはないが、細身でありながらコアにある強さ、多分ミネラル分が甘さがダレない様に引き締めてる印象、BY27の八反に比べて数段旨い、多分今まで飲んだ日本酒の中で一番美味いと思う。

特定名称純米吟醸

原料米八反錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2016年12月13日