花巴 （はなともえ）

正に樽酒の香り
花巴らしい味わいと

開栓後、2週間くらい経った方がまったりして美味しい

今夜は久しぶりの花巴 山廃 活性にごり 無濾過生原酒

瓶の底に溜まるたっぷりの白いアレ
恐る恐る開栓 あれ！？それほど立ち上がってたこない(-_-;)
レマコムで冷やしすぎたせいか

それでも含むとシュワシュワ感たっぷりきめ細かなガスが口腔を満たす

乳酸系のクリーミーさの中にジューシーな甘酸と優しい苦味が広がる
山廃らしいコクと爽やかな酸味
余韻はほろ苦く意外とドライ

水酛✖️水酛
酸味が強くて美味しい😋🎶

花巴　角打ちで一杯。

酸味がすごい強い。ここまでの酸味は初めての経験。白ワインレベル。
酸で切るということか。ここまでの酸味であれば、フランス料理が合いそう。これまでの日本酒とベクトルが違いすぎて評価が難しい。ただ一升瓶では買わないかな。勉強になりました。

花巴　山廃　生酒
ラベルの華やかさと活性濁りで買ってみた。
白麹を使った発泡のお酒。そっと出したのですが、飛び出しました。
麹の味が強い個性的なお酒です。酸味の中に少し甘さあり。

奈良県産米100%
精米歩合50%
アルコール17度

水酛×水酛
かなり振り切った商品、かつ、人を選ぶと聞いていたので覚悟していたが良い意味で裏切られた。これは醸造酒好きが10人いたら7人くらいは美味しいと言うと思う。
甘みと酸味がグイーンとくるがそのバランスが良く嫌味もなく綺麗。酸味強めの白ワインと、甘みの強い日本酒の良いところという感じ。素晴らしい。

備忘錄

備忘錄

備忘錄

mattariのむ夫 さんとの壮絶な鍛肝修行の翌る日、陽愛のパパさんと会う事に
二日酔いを抱えながら仕事やっつけ、コチラの方から出向く筈が・・・、偏頭痛MAX・・・😰
二日酔いの方は時間と共に治るが、頭痛の方は入れ替わるかの如く酷くなり、ぶっ倒れる寸前⤵️
皆さん！どんなに酔っぱらっていてもエアコン冷房フル稼働で寝込むのは注意ですぞ！(アンタ、5〜6年前にも同じ事したね)
ギブアップ宣言したところパパさんの方から来てくれる事に⁉︎面目無い😣
待ち合わせ場所に現れたパパさん、アタシに持ってきてくれた箱詰めされた酒を背負って颯爽と登場！
しばし酒談義&四方山話
そして、そのまま酒の発送まで手伝って頂く始末
その間、5kgは有る酒を背負ったまま！ 漢気！(他人事で言うんじゃないよ)
スッカリお世話になってしまいました🙇🏻
そんで今日は、その時にお裾分けして頂いた酒
花巴 太古の滴 純米酒 原酒 2003年醸造
香りは控えめ、薄っすら米とバナナ、アルコール感
弱めの熟成香、樽で熟成させたようなウイスキーに似た香り
口当たりはオイリーなスムーズさ、ー7度の日本酒度に見られる甘さは感じず高アルらしいアルコール感と旨味、酸味と苦味の余韻、日本酒ばなれした味わいは香り同様にウイスキー的
人によってはロックでも良いかもしれない
濃い味付けのアテに合いそうな酒、ビターなチョコでも良いかも🤔
悩ましいのは味わいの立ち位置が微妙なところか？
酒としてならもう少し米の旨味が欲しい気がするし、ウイスキー的な熟成味を望めば今ではクソ高くなった年代物のモルトが恋しくなる
この酒のこのバランスが、どハマりする人もいるであろう味