花巴 （はなともえ）

花巴　水酛　無濾過生原酒　活性にごり生
Soda Pop

森野屋

花巴　自然淘汰

くぐもった感じで、土の香り・味わいが漂うお酒
酸味が上手く補填している感じが好きです。こんなにも酸味を上手くコントロールしているお酒は花巴くらいやなぁ

美吉野醸造㍿(奈良県吉野郡吉野町六田1238番地1)
https://www.hanatomoe.com/hanatomoe/
1912年創業
「酸」を「解放」する酒造りで、酸を軸に据え酒造りを行う
「花」は吉野の桜を、「巴」はその広がりを意味する

花巴　山廃純米　無濾過生原酒
このお酒、このスペックは久しぶりに頂きます。
旨味が強いですね〜
ただ、山廃の深みのある味わいが、
ちょっぴり物足りない。
良く言えば、飲み易い山廃ってヤツですね。

鵜飼酒店にて

HANATOMOE　NEW
・アルコール14度
・精米歩合60%
・日本酒度-
・酸度-
・アミノ酸度-
・酵母-

美味しい

HANATOMOE NEW 生酒。
特徴的な酸味、程よい苦味で爽やかな後味。
曲者系、でもアルコール度数14度で飲みやすい。

Jundaidai 3.3
山廃だとわかる独特の麹感、ぬかっぽさ、そしてヨーグルト様酸味
奈良のお酒ってこういう感じ多いなぁと思う。やっぱり菩提酛だからでしょうね
@玄菜•新宿

花巴 山廃 純米大吟醸 無濾過生原酒
初日は山廃の荒々しさ、渋みや苦さが目立ちアクセント系に良いと思った。
3日目には角が取れ、渋味や苦味も感じさせずとっても飲みやすかった。

奈良県の酒、
美味しい！

今回は、花巴！
自然淘汰、を謳う酒蔵の
山廃　Jun Dai Dai 無濾過生原酒。

酵母無添加、
酸の解放！
とのことで、すっぱいだけではない、

他の要素との嬉しいレバレッジが素晴らしい！