秋鹿 （あきしか）

秋鹿 純米 無濾過生原酒
山廃 槽搾 直汲
無農薬循環農法 自営田山田錦
精米歩合70% Alc.17度

旨みと酸みの嵐🌪
カカオになりそうなバナナの香りが少し🍌
全く後引かない綺麗で落ち着いたキレ。

私的にはこの銘柄が究極の食中酒。
ケンタ🍗にもパスタ🍝にもピザ🍕にも合う😍
今まで飲んだ秋鹿の中でもこれ最高❗️

燗にしてもやっぱり
旨みと酸みにバナナ少し🍌
キレが抜群。
そしてただ唯、優しい。
これだけ優しいとずっと飲めてしまう。

流石のかどや酒店頒布会3月分✨

秋鹿 霙もよう 純米吟醸 生原酒

活性にごりで、ポンとイイ音はしたがしっかり冷やしていたので吹き出したりはしませんでした。
上澄みはしっかり気泡が出ていて、香りは甘くベリーのような心地よい香り。
口に含むとしっかりとしたガス感、すっきりした甘さの後にやや酸を感じて、苦みとガスでスパッと切れる。かなりドライ目。

攪拌するとさらに華やかさが増して、こっちのほうが好み。
上澄みと比べて旨味が一気に増して、ドライさはやや収まるがそれでもかなり辛口でキレも良い。

2か月かけて複数回で飲み切りましたが、最後までガス感も残ってました。
お燗はガス感ほどクリーミーさはなくすごい飲みやすい。

前半はシュワシュワドライ、後半は弱シュワで旨味しっかりお燗もばっちりと、満足度の高いお酒でした。
　

秋鹿
微炭酸と酸味が！晩飯はぶりでーこん（大根）ですが、バッチリ合うような気がする

秋鹿は男のミルク！

秋鹿　生酛純米　雄町無濾過生原酒
　燗酒で。かなりどっしりした口当たりから米の旨味と酸味。前半の濃厚さとは裏腹に綺麗にきれる後味。濃醇辛口の酒。

秋鹿　純米生原酒　協会28号酵母(多酸酵母)
山田錦100% 　精米70%　アルコール14%
いつもながらの穀物感あふれながらもすっきりとキレイな上立香でいつもどおりに軽く色味があり、口当たりはいつもの秋鹿とちょっと違い意外とキレイな甘みにキュとした酸味があり、そして穀物感ある味わいがギュと押し寄せます。
穀物感と今どきのキレイ目の味わいの波が交互に押し寄せ、どっちやねんみたいな味わいが交差し意外性の連続でいい意味で面白いです。秋鹿さんは熱燗で呑んでなんぼやと思ってたけど、これは冷酒でも面白い味わいで中々良いです。　#note85

開栓時ほぼ発泡なし
シュワ感もなく、ピチ程度
スッキリクリーミー系

2日目がちょうどいいかも
まろやかなちょいピリで。

秋鹿　純米酒　千秋

秋鹿らしい土の味
独特の渋み
ファンやなぁ

スペック
精米歩合：70%
度数：14℃

秋鹿酒造

秋鹿　純米酒　生囲い

秋鹿にしてはまろやかな味わい
囲いが貯蔵の意味で、いわゆる生貯蔵のこと
スペック
原料米：山田錦
度数15度

秋鹿酒造(大阪府豊能郡能勢町倉垣1007)

秋鹿　純米カップ酒　千秋

大阪のお酒。紀土と同じく水感が最初にきて、甘味なく、旨み先行、最後に辛さがきて、飲み込んだ後に、ミルキーな香りが鼻に抜けます。こちらも同じく飽きのこない食中酒にイイと思います。純和風な味わい。
紀土純米カップと飲み比べ、フルーティーな香りで甘味がある紀土の方がやや好みですね。とはいえ、飲み口よく、スッキリした美味しいお酒だと思います。

勝手な推測なんですが、にごり酒ってフルーティで甘いんかなっておもてしまうが、秋鹿に関してはThe男酒っていう感じで安心してチョイスできる

開封
酸味もあり炭酸がきつめでおいしい！なんぼでも…水をお忘れなく…