秋鹿 （あきしか）

初めて大阪のお酒を飲みました。
深まる秋に丁度いいですね。
切れの良い辛さの奥に古(いにしえ)を感じました。
「倉垣村」って検索したくなりませんか？

伊那市の酒店で購入

へのへのもへじ

花冷え
米の旨味を感じる旨い酒

もう少し温度を上げた方が味が開く
と思いました。

美味しい一杯ですが、他にも飲みたい酒が
山積みなので評価は「3」にしました。

昨日の続きですが、どんどんレビューしないと
角打ち分のレビューが溜まる！
特に桜木町かぐらに行ったら
1日で30種類以上溜まるからね。
定期的にレビューしないとっ！

お酒は秋鹿　純米吟醸　倉垣村
お米は山田錦を使っています。

味わいは熟成された山田錦の芳醇な旨味。
酸との調和も抜群で美味しい。
これはレベルの高いひやおろしですね〜
去年も飲みましたが今年の方が
美味しく感じました。

20210124

備忘録(2021年11月)　秋鹿

【評価】
　冷酒　　　：3.5
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

前回、鮎正宗で秋鹿に似ているといいましたが全く違いました。すっきり、さわやか、でも酸味がでる。地元秋鹿！秋しぼりと生酒を飲み比べ。やっぱり、秋しぼりはまろやかなのね、ああ、生酒は初々しい！

秋鹿 純米吟醸 倉垣村 ひやおろし。三鷹駅のクィ－ンズ伊勢丹さんで購入。冷やして。
ほんのり木の香り。口に含むと優しい甘味。その後はたっぷりとした旨味。最後は苦味とともにすっきりと切れてくれます。
今日の肴は鶏の唐揚げ。肉料理にも負けない円やかでしっかりとした味わいの食中酒です。

秋鹿　純米生原酒　協会28号酵母

大阪のお酒

多酸酵母、甘酸っぱい飲みやすいお酒でした

日本酒度－9
酸度3.6

秋鹿 純米吟醸 ひやおろし

香りは鼻に少しツンとくる香り？
甘いお酒なのかな？と思いきや、
酸味と苦味が心地よく響く辛口。

そのままでも美味しいけれど、
食中酒として料理をすごく引き立ててくれて、
かつ自身の味も心地よく響く。
これ、好きです。

無濾過生原酒だけど、不思議にヒネ香が強い。
鼻から感じる香りも、クラシカルな日本酒の香りだけど、嫌な苦みや辛みはない。
先味に心地よい、ほんのりとした甘みがあり、ラストにもほんのりとした甘酸っぱさがある。
寿司と合わせるとクセは気にならず、美味しく飲み食いできるけど、時々ふっと気になる。
燗のほうがいいのかな。