秋鹿 （あきしか）

辛いんだけど、潤ってる感じ？なのかな。田舎育ちからみた大阪でこんな美味しいお酒ができるんだって、勉強させていただきました。いつもの辛口とは違う感じが美味かった！初日なので、また明日！

秋鹿　純米吟醸　歌垣　¥1500
辛っ！最近の酒に慣れてるせいか、めちゃくちゃ辛く感じます。
口の中で転がすと、酸味とコクがあり複雑な味わいが広がります。
コイツは、冷やよりも常温でいただきたいです。
飲みやすい甘酸っぱい日本酒に慣れたら、是非チャレンジしてほしい酒です。
それにしても、ラベルの文字が達筆で〜羨ましいです。こんな綺麗な字が描きたい。

以前呑んだ秋鹿一貫造りという酒は高かったｗ
これも結構高いが、無意識にこれをまた買うということは遺伝子が求めてるのかもしれない

“これが秋鹿の「魂」
美麗の中にある確かな味わい。
このお酒は「雫採り」と呼ばれる、機械の圧をかけずに醪(もろみ)による重さだけで滴り落ちた雫のみを瓶詰めする、非常に手間暇のかかる方法で搾られたお酒。厳選された山田錦を50%まで精白した純米大吟醸酒です。

雫採りの純米大吟醸酒でありながら、香りはとても落ち着いており、ほんのり甘さを感じる程度。この辺り、流行の華やかな香りを造らないのも"秋鹿"らしさかもしれません。含んでみると、純米大吟醸でありながら米の旨みがどしっと感じられます。

秋鹿特有の酸は控えめになっており、純米酒と比べるとキレイな味わい。にもかかわらず、米の旨みには素晴らしいものがあります。さすが「入魂の一滴」というだけあってその名に恥じないお酒。焼き魚や、お刺身などの食中酒として飲むと、お料理の味をより引き立たせてくれます。”

秋鹿 雄町 山廃純米 無濾過生原酒
20220110

辛口のお酒。日本酒らしい味です

生酒の山田錦100%、味を大切にしている為、少し色づいている。
生感、吟醸香は控えめで、食中酒として味わい深い。
秋鹿の特徴が、よく出ています。
煮込み料理に合わせたい酒です。

新年おめでとうございます。地元の秋鹿霙もようで乾杯です。キリット辛口。こんなにシャンパンに近かったかな～シュワシュワでうまい！という感想。これも山田錦で大好きです。開栓吹き出しはありませんでした。ちと高めですが正月だから良いのです。\1,925-（税込）

ひねた味がするぞ

秋鹿 山廃純米 無濾過生原酒 雄町

もしかしたら苦手な味かもと思いながら購入しましたが ほんのり燗したら美味しかったです

新酒おりがらみを並べて飲んでいたので、「これは地元として外してはだめですね」と友人が持ち込み。美味い！新酒がゆえに秋鹿の辛さは控えめで飲みやすいですよ。最近
フルーティ系も多かったのでシンプルに美味しかったです。