福寿 （ふくじゅ）

福寿 純米吟醸(神戸酒心館：兵庫)
米不明
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+2.0
酸度1.4
アミノ酸度1.0
酵母

今回は、福寿の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やや淡い・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ふわっと軽やかな甘旨
酸味穏やかに
爽やか

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半より少し酸味が前に
すっきりキレる

で、結局どうなのよ？
爽やか甘旨
香りはカプエチ系
ふわりと芳醇
軽やかでフルーティ

隧　ZUI　湊川隧道貯蔵酒　純米酒

酒匠　香山商店さんで購入

前に古酒善次郎で懲りたんですが2本売れ残ってたので再チャレンジしてみました。
これは半年貯蔵酒?　間違ってたらすいません。

冷酒で甘味と強い酸味旨味でキレの良いお酒です。
なんか日本酒飲んでる感が強いお酒だと思います。
家族は美味しかったらしいですが自分はいまいちでした。(初めは美味しかったのですが呑み進めるうちに…)
常温になるにつれ酸味が増し大手酒造会社の酒を飲んでいるような感じになりました。

2日目、味変なかったです。
ぬる燗にすると甘い香りがしますが飲んでみると甘味が減り酸味そのまま苦味が増しました。
冷酒で飲むお酒でした。

福寿　純米生酒　御影郷　夏辛
al.15％　精米70％

地元のお酒、福寿さん。
御影郷の火入れは、定番酒で時々頂きますが、
生酒は初めて頂きました。

70％精米ですが、さっぱりとした味わいになってます。
旨味を抑えながら、スルスルと流れこんでくる感じ、
とてもいいです！

夏酒とのことで、爽やかに瑞々しいお酒です！

夏酒らしくすっきりとキレがよい⁡⁡⁡
⁡口当たりはまろやか♪⁡
⁡んまぃ！
⁡⁡クセがないので、和食に幅広く合いそう♪

ばんなりました～🤗
先日は皆様から沢山のギフト賜り有難うございました😌😌😌かけがえのない忘れられない一日に成りました事をこの場をお借りして御礼申し上げます🙇🙇🙇🙇🙇
一瞬燃え尽き症候群みたくなったのは内緒😝

何でも…ですが、重要なのはその後…ですよね😁
スペースエースは走り続けますよ～🤗これからも😌😌😌

ということで、本日抜酒は縁起モノの当銘柄💖
概要以下のとおり↓

※なにごとを始めるのにも良いとされる吉日、「天赦日」はその名の通り、天がすべてを赦（ゆる）してくれるという吉日、この日に搾ったお酒です✨

心新たにリスタートするのにもってこいっすね😝😝😝
………………………………………………………………✂

♯スペック
・キモト造り純米生酒
・使用米：国産米
・精米：70％
・アル度：18度💖
・日本酒度：不明
・酸度：不明
・アミノ酸度：不明
・酵母：不明
※2021年製

それでは誉れ高き兵庫県の食文化酒文化に敬意を表し
「包丁するで～⚔️」

そして…今回も市場へＧＯ～🐠
居ました～🤗テンション上がる🐠～💖
結構レア🐠皆様に披露しちゃいますね💙

………………………………………………………………✂

それでは早速抜栓🍾
久し振りの透明感で意外～😜
上立香は甘くど～い甘しょっぱ～い、みたらし団子🍡その後強烈なセメ臭😆😆😆含むと…
ハイ～🙌伝統と格式✨✨✨エチルアルコールがかなり😝やや葡萄も😁そして既にべったりしたコクもある😁
10秒で辛口MAX～15秒後スッ…とキレ😆
そっからジンジンと舌先熱い🔥そして…
こっからが灘酒の本領発揮🔥強い押し味とカカオニブの深いコク～😁😁😁で、コレキモトって言われないと分からない…原酒なのにね～😛流石にフレッシュ感は在りませんが😜コレって逆の捉えで熟成向きなんですかね😝
凄く味が乗っているように感じてしまいました～🤗
北陸のお酒は勿論好きなんですが…灘のお酒の押し味とコクもホント好き💖💖💖
やっぱり肌に合うな～😍😍😍

では、早速レッツマリアージュ💒しとっと～😛

♯食材産地とお品書き
・福井県産ヒラマサ2.8㎏
・福井県産テングダイ500ｇ←レア🐠
・木曜日アテ←食べきれなかったので😝

♯お酒との相性
□ヒラマサ×山葵醤油×セトカ🍋
★15秒クロスセル💖
□テングダイ×山葵塩×セトカ🍋
★10秒クロスセル～🍫に💖
□アオリイカ×山葵塩×セトカ🍋
★15秒お酒甘口に優しく昇華✨✨✨
□フグ白子豆腐×ポン酢寒天寄せ×紅葉おろしライム🍋
★15秒コク増～白子押し味と同調💖

アテと嗜むと調和💖いわゆる足し算の方向性😁
それと…出口を凄く大事にしてるんですね😜
やっぱり好っきやねん💖💖💖
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今後…なんですけどね😁今までは三魚種を柱に
投稿してきましたけど😌😌😌
も少し、質を追求してゆきたいな…と😜
従いまして、🐠の数は減りますが
その分掘り下げと注力を全開で～💖
もっと皆様にはワクワクドキドキ💓するような
思わず🍶を手にとってしまうような🤗
そんなレビューを目指して操業しますので😜
引き続き末永くご愛顧の程宜しく～💖

#愛媛の🍋セトカぢゃけぇ～💖
#テングダイはスーパーサイヤ人🤣
#1週間ヒラマサ生活開始～🤣

劇終～💖

コシヒカリ米のお酒

スイスイ飲めてしまう。

コウノトリの野生復帰事業に協力してるってコンセプトもいい。
私は好きです。

また、神戸行きたいなぁ。

友人宅でのタコパーにて。
ビール、富士山麓のハイボール(うまっ！)の後に飲んだけど、なんかインパクトある味わいで、フレッシュ感、熟成感、アル感、辛からの旨味。その後にいただいた琉球泡盛・黒真珠は衝撃的にうまかった！最後に奥さんがいれてくれたフレーバーティーのマリアージュ・フレール マルコポーロが沁み入る〜〜ちゃんぽんしたけど楽しく美味い酒は悪酔いしないなぁ

兵庫のお酒を通販で購入。

酒蔵は多いのに口にする機会が少なかった兵庫のお酒。
謳い文句抜群！縁起のいい名前！来月は父の日か…

熟女パブですが、若いねーちゃんも在籍してますよ( *´艸｀)


川崎の天国の階段！
チェ・ジウ(´・ω・`)？
いやいやクォン・サンウもビックリ(@￣□￣@;)！！
ってなんのこっちゃ((ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ

いやいや！往年の…
ではなく、今夜はキャピキャピ♥️したとこを捕獲しちゃって参りましたよ( ≧∀≦)ノ

つかキャピキャピ…
もはや死語なんかしら(´・ω・`)？
一発で変換が出来んのぢゃ(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

まぁ一発で決めれんかったら、２発でも！３発でも！
男なら諦めずに変換キー押しちゃれ(*^▽^)/★*☆♪

って何かシンプル過ぎる言い回しに変えてしまいf(^_^;
あとから見た人が寂しがるんぢゃないかしら(´・ω・`)？

って、そんな人おらんがな((ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ


と言う訳で休業中に呑んだ１本はd=(^o^)=b

兵庫県神戸市の神戸酒心館さんのお酒

福寿 純米生酒 御影郷 しぼりたて！です♪


去年の１１月…
しぼりたてでデビュー間もなく騒がれてた娘ぢゃなく、今ぢゃ離れてったファンも多数( ´ﾟдﾟ｀)ｱﾁｬｰ

チヤホヤ感が無くなりつつも…
けど、この娘の良さを知ってるファンに囲まれてる！
そんな１本かしら(艸ε≦●)♪

数年後…
こちらの熟女パブでまだ在籍をしてる事を期待しつつ(o^-')b !


それでは開栓しちゃいましょうかねぇ(^_^)v

栓を開けると、うっすらパイナッポーの香り( *´艸｀)

まずは冷やっこいのから(^_-)

口に含むと焦げてる？これは不思議…
もう一口！
やっぱり焦げ…
大豆を焦がしたような？

そして乳酸感がファ～っと広がり軽いパイナッポーの甘さ(o^-')b !

鼻から抜けるパンチの効いた含み香が抜ける頃合いに辛みが広がり余韻が続きます(^-^)v

酒心館さんのお酒は純米と純吟とはまるで別の蔵のお酒なん？ってくらい味わいが別物でして…

純吟はワイングラスで単体や簡単なアテで頂くのが(o^-')b !
純米は、和食と合わせると味が格段に良くなるような味わいです(人´3｀*)～♪

なかなか関東で一升瓶の生酒なんて、お目にかかれないのでラッキーです(^-^)v


お次はヌクいの(^_-)

口に含むと酸味が素晴らしい( *´艸｀)
今日は残り物のオデンに山かけですが…

オデンでいくらでもいけます( ≧∀≦)ノ

もう言葉がいらない旨さですが( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
私の中で、酸味キュキュっと！鼻からンフゥ～って抜けるオカンは大当たり！

甘い！辛い！甘い！辛い…
今日の疲れを癒してくれ、明日の活力が芽生えます(*^ー^)ノ♪


「コロナとお酒」
あのイベントが無かったら出会わなかったお酒…
愛方さんと「さかばやし」さんにも行かなかったと思います( *´艸｀)

初めまして！の福寿のレビューが懐かしい…
コピーしちゃいましょうか(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ


私が本格的？に酒タイマーになったのは８月から…
この２ヶ月、急な階段をかけ上る…
そんなメッチャ濃い日々を過ごさせて頂いてます(*^^*)
周りの皆さんは動物(笑)…
しかし動物園の皆様からお酒だけでなく色々な事を学ばせて貰ってます(^_-)
時に暴走してしまう私ですが、皆様から頂きました力を糧に、これからも園内を走り続けますよ(^_^)v
コロナ下で"ここに"到着できて本当に良かった( *´艸｀)
"この子"もたぶん出会えなかった。。
「コロナとお酒」改めまして色々と考え！変える！事が出来ました＼(^^)／
まだ続きますが私なりに締めさせて頂きますm(_ _)m
サヨナラ！アディオス！グッバイ！チャオ！(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ


昨夜は福寿さんでは無く、不老泉の酒母四段仕込みを頂いてのレビューですが((ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ

懐かしいですが…
今は今！
感傷に浸るのも良いかも知れませんが…

日々、動いてるんですから！
今を大事に過ごしていって下さいね(o^-')b !

来るもの拒まず、去るもの追わず！


年末に神戸に行った際に仕入れた量り売りのお酒が開けられない(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

私の中では特別な蔵ですし、またゆっくり訪問したいですよね？

次はいつになるんしら(´・ω・`)？
けど、またいつか！連れて行くね(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

福寿　純米吟醸
株式会社　神戸酒心館


もう少し県外酒レビューを続けます〜😁


こちらのお酒は先輩が神戸出張帰りに
買ってきてくれました🙌

先輩、いつもありがとうございます🎉
心していただきます〜🙇


うーん、あまり特徴がなく、いたって普通レベルの
お酒？かな～😅

普通に旨い(笑)


じんわりとした米の旨さを感じますし、含んでから
飲み込むまで終始嫌味が無い。

バランスの良い食中酒向けでしょう❗

だってノーベル賞の公式行事で提供されました
って謳ってますからね🎊


最近、無濾過生原酒系が多かったので、ホッとする
感じです😄

もう一本、県外酒行きますので、この辺で🙏