富久錦 （ふくにしき）

富久錦 純米酒 キヌヒカリ 精米歩合70%

古い記録ですみません、備忘メモです。

富久錦の定番酒の位置づけのお酒です。
食中酒によい控えめな旨辛でした。

ラベルのデザインが現行品とこのときとでは変わっています。

下天の夢　特別純米
山田錦100% 精米歩合70%
アルコール分15%

あたしの冷蔵庫と言っても過言ではないいつもの酒屋さんの角打ちで、
飲み友達から正月生まれのあたしの誕生日を年末、年始と美味しいお酒をお祝いにいただいて。
今日もレアなお酒をいただいちゃって…💦
いただきっぱなしなのが心苦しくて飲み友達の某酒蔵でお仕事されてる酒造りのプロに「みんなで飲むお酒を選んで❤️」とお願いして選んでもらったのがこちら。
酒通のお酒の選び方、勉強になります。
裏ラベルと値段を見るんですよ。
「この普通な感じなのにこの値段で売るには何か自信が見える」て🤣
飲み方も「このアルコール度数にしては軽く感じさせない」とかゆーてて。
「美味しいーこれ好きー」しか言えない自分がいつもお恥ずかしい😝
で、みんなで飲んだら…けっこー酸味があってめちゃ好みで美味しい😋
もしみんなで飲んだ後、残ったら家で飲もうと。
ほんのちょっとだけ残ったので今宅飲み。
単体飲みもだいぶ美味しかったけど食中酒としてもかなり優秀！
飲み始めの酸味と飲み終わりの苦味、好き！美味しい😋

夏椿　純米　生酛一段仕込
アルコール分8度　精米歩合60%
友達が持って来てくれたー😊
甘酸っぱくて果実酒みたいで食前酒でもいけそうなお酒。
これは女子が好きな感じ。
軽く飲めちゃう❤️

富久錦のどぶろく
爆破の恐れがあるため、一升瓶に1.5しか入れずに販売とのこと。
生きているため蓋にガスを逃す穴があり、絶対に縦に保管してくださいと。
予約販売のみとのことで、せっかくなので買ってそのまま角打ちに居合わせた人達に飲んでもらってみた。
みんな口をそろえて「みかん」と。
帰宅して自分も飲んでみた…「みかん」や…
日本酒の酸味は好きだけど、そーゆー感じではない。
柑橘系の…とかそんなんでもないんよ。
ただただ、「みかん」
米のつぶつぶすらミカンにしか思えへんくなってきた。
美味しい美味しくない、好き嫌い超越してとにかくみかん。
これ、時間で変化するんかな…
事前の情報やと日に日に甘味がなくなるとのこと。
いや、甘味ゆーかみかんやし。
これは一気に飲まずに要観察やな。
まぁーじミカン。星つけるつけないじゃなくてミカン。
ミカンは好きなのでしばらく楽しみます😁

２日目、相変わらずミカン。
３日目、ピリッと感が増した気がしないでもないけどミカン。
７日目、ちょっと甘味はなくなったけどピリピリミカン

地元のお酒ですが初めて飲みました。珍しいお酒ですね。、

1710　2023/2　富久錦　
純米吟醸　早春の播磨路
純米吟醸生酒
麹：加西市産山田錦　掛：加西市産兵庫夢錦　60％
16°　23/1　A+
兵庫　加西市　冨久錦
1800　3520

久し振りの冨久錦。
以前に飲んだ濃い口のしっかりとした味わいをイメージしていたけど口開けはちょっと軽め。
2日目には少し豊かな味わいになってきたけど、どうやら名前のように春の軽やかな感じを意図している模様。次回は是非純米を試してみたい。

以前の記録も一緒に

51　1992/1
純米酒
1800　2000

542　2000/2（写真４）
しぼりたて純米　純米生原酒
17-18°　99/12　S
兵庫　加西市　冨久錦
1800　2650
おだやかな香り。濃い口のしっかりした味がgood。

スッキリとしていて品の良い香りと甘味

少し冷やした感じもよし、常温でもよし、
冷やしすぎは味がわからなくなるのでもったいないです。

播磨路 純米吟醸(富久錦：兵庫)
山田錦、夢錦
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、播磨路の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのりと甘味旨味
酸味は柑橘系かな

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
舌の付け根あたりにわずかに苦渋
前半より少し甘味を強めに

で、結局どうなのよ？
きれいな飲み口
口当たりはなめらか
ほんのり甘味と旨味、柑橘系な酸味が程好く絡む
余韻はやや苦渋な辛口感
口触りよくきれいで透明感のある印象

播州古式 純米(富久錦：兵庫)
夢錦
精米歩合70
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、播州古式の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
しっかり濃口旨味
酸味もけっこう主張してるかな

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
うっすらと苦味
旨味酸味が引いたあとにかすかに甘味を感じる

で、結局どうなのよ？
いい感じの食中酒
口当たりはさらりと
口に含むとしっかりした旨味と酸味がバン
生酛などっしりした飲み口
でも少し軽さも感じる
料理と程好く絡む

16%