富久錦 （ふくにしき）

立春朝搾り　富久錦　純米吟醸　生原酒
精米60%　アルコール16%　兵庫
2月4日は立春にして私の誕生日！今年も注文していた立春朝搾りを酒屋に取りに行ってきました。
爽やかな上立香で色味はなく、すっきりとしてフレッシュな口当たりキレイで控えめな甘さに軽い柑橘感もありしっかりとした酸味が主張し、やや強めの苦味に後口は軽い辛口。味わい全体がとにかくすっきりとした印象　

富久錦　加西市山米100% にごり。
シャワッシュワで上澄みはきりっと、撹拌したらお米の味がしっかり、でも甘すぎず程よい苦味で肉料理にも合う❤️

今日はとても素敵な出会いがあって。
脚の治療の帰りによった某蔵開き。
1人隅っこで飲んでたら同じく1人で飲んでた隣にいた方が「よかったら私のにごり、飲んでくれませんか？にごり苦手で…」と。
この蔵のにごり、トロトロ濃厚系で。
これはこれで美味しいのだけど苦手な人もいるやろなーと。
でも「にごり苦手」以前のあたしも言ってた！
この方の「にごり苦手」て思い込みが過去の自分とかぶってもったいないー！
…てことであたしの大好きな角打ちへお誘いしてみました😝
で、角打ちではにごりが飲めなかったのでこの富久錦さんのにごりを買って公園で飲むことに。
ピッチピチなので噴きこぼすことないように時間かけてそぉーっと開けて。
その開栓も彼女は目をまんまるくして「なにこれー！」と楽しんでくださって。
で、飲んでから「にごりなのにすっきり美味しい！」と。
また飲みましょうと連絡先交換して駅までお送りしました😊
日本酒のご縁最高🥰

生酒　「早春の播磨路」　軽いテイストで日本酒らしさを感じない。
サラツと飲めました。美味しい。

何ィ〜？？やっちまったな〜！
ついに平日に開けてしまった笑　早く帰ったら帰ったで色々誘惑がある。見た目で勝手に結構甘い甘酒みたいなのを想像してたが思ったより硬め、富久錦はそういやそういう作風だった。でもまあ、最近新酒が出まくってて、週末ぐらいしか飲めないのにボトルだけ沢山買ってしまって、何か凄い忙しい気がするのは自分だけやろうか？？

富久錦　特別純米　山田錦
コテコテの兵庫のお酒って感じがするなぁ〜
こってりでしっかりとコクがあって、
クラシカルとまではいかないんだけど、
お米の旨味が主張してくるヤツね😝

IWC2023受賞🏆プレミアム日本酒試飲会🍶YUITO🍶

富久錦　純米吟醸　錦秋の幡磨路　ひやおろし
al.16％　精米60％

吟醸造りということで、ふくよかな香りがやや甘でぷわ〜んと香ります。
飲みごたえより、するすると入ってきて飲みすぎになりそうです。

地元県産の酒米を飲むことができて、幸せ感じます。

富久錦　純米　にごり酒
開栓注意の活性にごり大好き❤️
いつもの酒屋さんのアドバイスの元、
BBQ持込酒候補でお買い上げ。
ペアリング見る為に今日は味の濃い肉を…
てか、暑いからただ単に食べたかったの…豚キムチ😝
これ、合うわー🥰🥰🥰
開ける時全然噴き出さなくて。
「大丈夫か？」と瓶を逆さにして撹拌させてやっとシュワ…みたいな。
飲んでみたらちゃんとぴちしゅわ。
甘くないけど飲み終わりにしっかりお米の甘さが来る。
うん、美味しい！
BBQ持込候補、先日レビューした「望スプラッシュ」は火入れのわりにはしゅわって美味しいけど焼肉に負けちゃう気がして。
焼肉には断然こっちやな〜決めた！
明日持込用を再購入しよっと😆
ただ、活性にごり酒、先日お友達からのサプライズプレゼントの三宅酒造QA甘口を超えるものはもう一生出会えない気がする。
あれは死ぬ間際に飲みたかったわ〜
あれを満点基準にしちゃうと…ねぇ？
あとは酸味の酒をどうしよか。
播州一献の愛山、いつもの酒屋さんのラス1を連れて帰って来てはいるんやけど、BBQとなると甘すぎる気がする😅
明日何が何でも決めなあかん…ギリギリまで悩む😇
「日本酒飲みに行こ❤️」と誘うとまーまー「日本酒苦手」て人多くて。
日本酒って美味しいんだよって11人の内1人でもいたらえーなー。
まぁ、主催者の連れはアルコール自体弱くて日本酒一口飲んだら寝てまうから問題外🤣
こーゆーの考えるの、楽しいね〜❤️

純米　生酛一段仕込　夏椿
試験醸造品　(ふく蔵限定販売)　数量限定販売

四季創庫　モリさんで購入


富久錦が発行する【ふく蔵 Navi.5月号】に６月16日発売と掲載されていたので、17日に買いに行くと「予約販売分で完売しました！」と言われ　えぇーマジか😱

ならば、16日発売にもかかわらず【12日に入荷しました】とInstagramで見たモリさんに「まだ売れ残ってますか？」と📞確認して🚐を走らせました！　やれやれ┐(-。-;)┌

ふく蔵Navi.5月号より引用

現代的なお酒造りは３回に分けて材料を入れる三段仕込みですが、今回は一段仕込みで乳酸菌のさわやかな酸味を生かしたお酒を試験醸造してみました。よく冷やしてお召し上がりください。

精米歩合 ８０％　 アルコール度数 ８％の低アル酒です。

冷酒で、爽やかな甘酸っぱい香りがします。
一口含むと乳酸菌飲料のような甘酸っぱいジュースで余韻に少し癖がありましたが、飲みすすめるうちに感じなくなりました。
これは完全な食前酒ですね❗️🤔

アル感を感じられず、ガブ飲みしてましたが明日の分を残しときます😅


２日目、殆ど味わい変わらず乳酸菌飲料で美味しかったです😅

「ふは初恋の味」
兵庫・富久錦・早春の播磨路・純米吟醸・山田錦/兵庫夢錦・精米歩合60%・生酒・16度
▼麹米[山田錦]×掛米[兵庫夢錦]で醸すのが播磨路ブランド。早春(生生)→新緑(一火)→錦秋(火入)とその名が変わる。もはや新緑超えて梅雨シーズンだけど、やっぱりそこは生生から試したく ▼ラベルのマークは最初何か分からんかったけど、富久錦の「ふ」なのですな
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▽しばしの熟成を経て落ち着いた香り。口に含むと果物系の清々しい香りが突き抜けるが、それも柔らかで穏やかで優しく、暴れ感は皆無
▽味わいの基本は透明感ある甘酸味。中盤には清々しさを邪魔しない程度の旨みの層もあって、後半の苦味はごく軽く皆を邪魔しないように通過し、余韻にはほんのりと甘味の残像が続く。嫌な刺激なくて気が付かないままいくらでも飲めるやつ
▽ライトボディで10代のような細くしなやかな腰つきと、生由来なのかカルピス的な青春時代ぽい伸びやかさがやけに健康的で、酒飲んでる感が無い(笑)。普通に16度あるはずなんだけどね
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10日目　甘さが増してこってり感も出てきて三年目の浮気的に艶っぽくなってきたかも(笑)