奥播磨 （おくはりま）

奥播磨　山廃　純米　下村酒造店
兵庫夢錦 精米55%　アルコール16%　兵庫
穏やかながらカラメル感ある上立香に色味あり、口当たりは香ばしさを感じるまったりと黒糖のようなある甘さに熟成を感じ深みがありつつも濃すぎずすっきりとした味わい、しっかりと感じる酸味に苦味しっかり強めで後口は爽快感あるスキッと辛口。アテはなすの2色田楽。
しっかりとした酒質のどっしりとした味わいで旨い。　#note82　#しもたや　アベ地下店

奥播磨　純米大吟醸　山田錦

蔵元で購入

奥播磨、今年の新製品で【袋しぼり仕込三十五號の火入れ】になります。

冷酒で、甘～い奥播磨独特な香りがします。
最初の一口だけ、少甘い口当たりと極々僅かなガス感と共に、今年の奥播磨の特徴ともいえる辛味がきて僅かな苦味でキレていき食中酒として美味しくいただきました❗️🥰

常温では酸味が増し辛味苦味でキレていきました。
個人的に冷酒のぼうが美味しくいただけました😅

奥播磨が苦手な家族達が、お代わり連発で直ぐに空いちゃいました！😰

『 奥播磨 播秋 山廃純米生原酒 』

自分の中の『うまい燗酒ベスト5』に入るうまさ !!
冬は燗酒最強ぉぉ〜 !! だけど呑み過ぎるぅぅ〜 !!

夕食時に『おでん』と呑み
寝落ちしてからの深夜3時覚醒
そこからシャワーしてからまた呑み始め
朝食には『キムチ』『沢庵かぼちゃ漬け』『里ごぼう梅肉漬け』『里ごぼうこんにゃくてっぽう』で呑み続け…
一晩で四合瓶なくなりました…

いっそ瓶ごと燗すれば良かったんだね

生原酒のひやおろし
生酒ですが、お燗にして最高 !!

奥播磨 播秋 山廃純米生

見た目で安心できるラベルとお酒ってありますよねー🤭
この子もそー😊

冷たい
瓶鼻はツーンと
酒色は極々薄い黄色
トロッとから甘酸味😊

呑み進めてぬるいの
酸酸辛〜🌶
アルコール感が無いのが怖い😄

とにかく酸味が最高にいい❤️
すっペーではなくて【酸味】❤️

温かいのも間違いない❗️🔥
フワーってする😊

アテはどんなものにでも寄り添って
多くは語らなくてもしっかり旨い😋

使用米 兵庫県産夢錦100%
精米歩合 60%
アルコール度数 17度
一升 3280円

奥播磨 純米酒(下村酒造店：兵庫)
山田錦
精米歩合80
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、奥播磨の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや濃い・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり甘味旨味
しっかり酸味は山廃感

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
わずかに苦渋
旨味がじわっとあがってくる

で、結局どうなのよ？
すっきり山廃
口当たりはさらりと
入りは大人しめ
中盤あたりからしっかりした酸が顔を出してきて、飲み込んだ後から旨味がじわりとあがってくる
キレはよくて後口はすっきり

奥播磨 純米酒(下村酒造店：兵庫)
兵庫夢錦
精米歩合60
アルコール度数20
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、奥播磨の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★★☆辛
軽重：軽★★★★☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
かすかに甘味
旨味穏やかに
酸味は控えめ

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激★★☆☆☆
前半より若干酸味強めに
ただすぐいなくなる
度数の高さからくるクワッて感じの刺激

で、結局どうなのよ？
ずんっ
口当たりはやわらかめ
口に含むと甘味旨味酸味を感じながらするするっと奥に流れていく
酸味は山廃なちょっとクセを感じるような印象
でもそこまで強くない
飲み込んだ後にアルコールのカッと熱くなるような刺激
いいね
山廃生酒度数20で重厚感はあるものの大人しく入ってきちゃう
ヤバいぞこれは

奥播磨 純米酒(下村酒造店：兵庫)
兵庫夢錦
精米歩合60
アルコール度数17
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、奥播磨の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★★☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
山廃な旨味
酸はしっかりめ

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
少し苦渋がきて旨味と絡んでじーん

で、結局どうなのよ？
バシッと山廃
口当たりはさらりなめらか
口に含むと山廃な旨味酸味がバンッ
少ししてから苦渋がやってきて辛口感
生原のひやおろしということで生特有のボリューム感とパンチ力
飲み応えもバッチリ

1862　2024/10　
奥播磨　強め　山廃純米生原酒
60％　+13　3.2　7号　20°　24/10　A
兵庫　姫路市　下村酒造店
1800　3630
口開けの冷酒での印象はごっつい感じ。
燗にしてみると少し愛想が良くなって旨みをしっかりと味わえる。
少し置いてみた方が良いかなと思いながらも2日目以降は熱めの燗時々冷酒、冷酒と熱燗を混ぜてと、色々な飲み方で。

以前の記録の一部も一緒に
479　1999/4（写真２）
純米おりがらみ　生原酒
17-18°　99/3 A
最初は酸が際立つが少し置くとぐっと良くなる。

962　2009/10（写真３）
純米袋しぼり生原酒
55％　17-18°　09/9　A

1013　2010/7（写真４）
XX　純米無濾過生原酒
21BY　55％　17-18°　10/3　A

1118　2012/3
純米吟醸生
兵庫夢錦　55％　17-18°　12/2　A

播秋　山廃純米酒生
兵庫夢錦　55％
1289　2015/10　15/9　A
1342　2016/9　16/9　A
1541　2020/9　20/9　A
1598　2021/9　21/9　A

奥播磨の山廃純米。山廃ならではのガツンとした辛口！一緒に行った友人はこの辛口が好きみたいで、これは美味いと言ってました。普段フルーティーな酒に慣れていると、ちょっとこらは辛いなあと思いましたが、飲み続けるとこれもまたありかなと。2024.10.22 大阪「利き酒家」

奥播磨　山廃純米(兵庫県)

冷やしていただきましたが、冷やしても山廃っぽさがガツンときます
味の濃い料理との相性バツグンでしょう
甘さも感じられ、とてもおいしいです

ごちそうさまでした