奥播磨 （おくはりま）

奥播磨播秋山廃純米生原酒
20230917
　　　　

奥播磨　純米大吟醸　なななみ

蔵元で購入

昨年の【なななみ】が美味しかったのと今年は酒米が「兵庫夢錦」に変わったので購入しました。
因みに一昨年は山田錦、昨年は兵庫錦でした。
蔵の奥さん？に質問したら「多分、なななみは、兵庫夢錦
で落ち着くだろう」とのことでした。

冷酒で、麹の香りがします。
薄っら甘シュワ旨辛でキレていき美味しいですが昨年の【兵庫錦】バージョンほど感動なく昨年の方が美味しかったように思いました。😥

昨日の【QA】と比べると糠の癖もなく飲みやすいのでアッ❗️というまに空いちゃいました😋

写真３～４ 枚目は、奥播磨の酒粕を使用した (奥播磨) と姫路市の羊羮屋(アタリや) のコラボ商品です、

原材料は、奥播磨の酒粕、きび糖、青大豆、寒天、りんご(すりおろしたものと、自家製コンポートの２種類) を使用した生羊羮です。

なななみと奥播磨の酒粕羊羮、合わないはずがない❗️
美味しかったです❗️😍

☆蔵元▶下村酒造、☆酒名▶純米吟醸奥播磨「紺の2BY(2年熟成)」、☆原料米▶兵庫県夢錦、☆AC▶17度、☆蔵元住所▶兵庫県姫路市安富町、☆個人的な好み度▶60/100
【飲んだ感想】
【開栓初日】
辛口で、それに負けないぐらいの酸味も？
次に感じたのは、不明な味わい。
フルーツのように華やかな味わいではありません。
夢錦のお米の味なのか？黒ラベルと似た味わい。
【二日目】
コクと酸味が強く辛口。
甘みは殆ど感じられませんでした。
やはり、不明な味わいが少し。
【三日目】
三日目でも不明な味わいがあります。
きっと好き嫌いがありそう。
口に少し甘さが感じられましたが、喉に苦い。
【四日目】
不明な味わい？香り？味？
ますます強くなってきたかな？
悪いけど、私好みではないかな。
蔵元さんごめんなさい。
【１週間後】
やはり変わらず。
甘さが全く感じられないので、私向きではないようです。ゴメンネ😭黒ラベルは１週間置くと美味しくなりました。

テイスティング▶
軽くすっきり〜〜コクあり重い
∣−−−−−−∣−−−−−−∣−−−−−−∣−●−−−−∣
香り穏やか〜〜〜香りしっかり
∣−−−−−−∣−−−●−−∣−−−−−−∣−−−−−−∣
濃淡度▶濃醇
甘辛度▶辛口
【データ】
酒造会社名▶下村酒造
住所▶兵庫県姫路市安富町
商品名▶純米吟醸奥播磨「紺2BY(2年熟成)」
特定名称酒区別▶純米吟醸
原料米▶兵庫県夢錦(辛口の酒造りに向いている)
精米歩合▶55%
アルコール度▶17度
麹米▶山田錦
製造時期▶R2/7/1〜R3/6/30熟成開始、R5/7出荷
その他特徴▶2BY(BreweryYear)
購入年月日と店▶令和5年7月31日、蔵元
容量と価格▶720ml¥1920

辛口の美酒を求めて・・・
下村酒造/姫路市安富町
「奥播磨 純⽶吟醸」無濾過超⾟ ⿊ ⽕⼊れ
純米で吟醸(精米度55%)でアルコール度17度ってラベル見ただけで、こりゃかなりの辛口なんだろうな？と思いながらも買っちゃいました。
瓶底に5mmぐらい澱／滓（おり）が沈んでいました。
【開栓、初日】
冷たく冷やして飲んでみると、かなり強烈な⾟⼝でした。というか、硬い？苦い？とさえ感じる辛口でした。当然ながら濃厚さは感じられませんでした。
色は結構な琥珀色で、コクが有りそうに思えたのですが、コクどころか、甘味もフルーティーさもほとんど感じられませんでした。
全てを辛さが覆い隠してしまってる様に感じました。
とにかく辛い(硬い・苦い)ので、味の濃いい料理には合うのかなと思いました。
スルメぐらいでは、辛さが勝ちすぎて何を食べてるのか分からないぐらいでした。
つまみ無しでお酒の風味を楽しむのには、ちょっとキツイお酒な様に思いました。
『熱燗にしてみたら』
ほんの少しだけ甘さを感じましたが基本的に上記感想は変わりませんでした。

【二日目】
気のせいか少しまろやかになったかな？
独特のコクか？香ばしいような香りあり？
やはり甘みが少ないから、濃い味のつまみ無しでは飲めません。

【三日目】
すごく不思議なんだけど、甘み出てきた。
初日のあの無味な辛さは何だったんだろう。
香りもコクもあるし、スルメをあてに飲めてしまう。

この味の変化は何なのだろう？
グラスに注いだ後はすぐに冷蔵庫に保存するのだが、注ぐ際のわずかな瞬間に空気が流れ込み変化が起こったのか？微妙にアルコール分が飛んだせいなのか？なんとも不思議です。

【１週間後】
おう！おう！甘いやん、旨いやん。
甘さと同時にフルーティーさもはっきりしてきました。
なんか？置けば置くほど旨くなるお酒なんかな❓
知らんけど❗

【蔵元のスペック】
「奥播磨 純⽶吟醸」無濾過
超⾟ ⿊ ⽕⼊れ
奥播磨きっての濃厚⾟⼝の純⽶酒です
燗にすると⼀層コクが増します。
直売所の販売価格
1800ml：3,450円（税込）
720ml：1,810円（税込）

〈原材料〉
米　（兵庫夢錦：兵庫県産）
米麹（兵庫夢錦：兵庫県産米）
〈精米歩合〉55%
〈アルコール分〉17%

購入店▶藤尾酒店/兵庫県姫路市香寺町香呂４７−４(奥播磨を専門的に扱う酒販店)
https://liquor-store-1819.business.site/?utm_source=gmb&utm_medium=referral
購入日▶2023年7月26日
購入価格▶720ml：¥1760(税込)

奥播磨　純米吟醸　夏の芳醇超辛
お米は山田錦を使っています。
これはシャープでドライね。
まあまあ辛いのよ🥵
ただ、もっと辛いお酒はたくさんあるから、
どの蔵も超辛って安易に謳うのは
控えた方が良いのでは？🤔

奥播磨大好き中年です

純米大吟醸の火入れ

まだ呑んでへんけど、奥播磨は何飲んでも間違いなく美味しいとおもうのは僕だけかな？

僕の好みは袋しぼり

これも美味しいはず　箱付きで3000万円します🫶

奥播磨
オリオリオーのにごり

最初ヨーグルトみたいな感じ？
あまはない。

奥播磨の初めての感じ

今年も手にする事ができた、なななみ。辛めの酒が多く苦手な奥播磨の中で辛さが低く、ガス、おりがらみ、という事で去年どストライクだった。今年も奥播磨の酒蔵まで行って手に入れてきた。来年も、その次もずっとそうであってほしい。

奥播磨　純米吟醸 おりがらみ　芳醇辛口　生酒

蔵元で購入

前回、TRIALの冷凍真空パック鰹のタタキと黒ラベル生酒が美味しかったので今回は、地元の高級スーパーの藁焼き鰹のタタキ (３割引きで安い方…しかも高い方の半値です😅) と赤ラベル生酒を合わせてみました。

冷酒で、奥播磨独特の芳ばしい香りがします。
スッキリ辛口の黒ラベルでは余り感じられなかった香りです。(これぞ奥播磨！て香りです😅)

奥播磨特有の甘旨酸味、辛味少し苦味、余韻少なめで美味しいですが、火入れの赤ラベルのほうが好みで美味しかったように思いました。去年より今年のほうが辛いように思います。
現に、今年の青ラベルは過去３本の指に入る辛さだそうです！(因みに去年の青ラベルは、全く辛くなかったです😅)

【おりがらみ】と、ラベルに書いてますが瓶底に澱は殆どありませんでした🥲
次回からは、冷蔵庫のお酒の瓶底を確認してから購入しようと思います🤔

２日目、残り僅かで少しだけ澱が混じり辛さもマイルドになり美味しいくました。🥰

ぬる燗にすると更にマイルドな辛味になり、たいへん美味しゅうございました😋

どっしりと落ちついた味わい
温度帯はぬる燗が一番よかった