奥播磨 （おくはりま）

今宵の地酒は、兵庫の「奥播磨」です。
前回の酒米は、兵庫錦で醸された「霜月」でしたが、今回は下村酒造店のニュートラルを知るべく当蔵スタンダードの兵庫夢錦で醸された「純米」を味わいます。
それでは、いただきま～す。
スッキリとしたしたアタックから甘味・辛味が間髪入れずに訪れました。
濃厚ビターな味わいです。
辛味が口の奥に残るので、これが辛口の王道なのでしようか。
となると、私は本当の辛口党ではないんでしょうね。
辛口酒は嫌いではありませんが、口に残るのはチョッと苦手なんです。

ということで、ハードな味わいのお酒はロックで。
思った通りやっぱり旨いですね。
スッキリとした味わいになり、夏の食中酒としては最高です。

２日目
今宵もロックで美味しくいただきました。
　　・・・ふと思ったのですが、氷の水が軟水か硬水かで味わいは変わってくるのでしようかね。
因みに自宅の製氷用の水は硬水の湧水を使っています。
多分ですが、、軟水は本来の味わいはあまり変わらないまでも、甘味だけは口当たり柔らかく感じるられと思います。
そして、硬水の方は円やかな甘味は期待できないまでも味わいは爽やかになるとおもいます。
この持論が当たるか否か機会をみて試してみます。

奥播磨に肝臓にぎられてる

山田錦八割磨きです

呑みたいけど晩飯まで待とうね(^o^)

奥播磨　なななみ　にごりの生酒スパーリング！
キンキンに冷やして呑むとよいらしい
吹きこぼし注意

奥播磨 山廃純米 強め
20210806

宮の井（奥播磨）　純米 30BY 55%精米
　燗酒用として購入。酒屋さんの説明によれば奥播磨の55%精米以上スペックの酒をブレンドした酒らしい。
　冷やで一口。癖がない旨味が感じられる、これはこれでありな味わい。
　続いて燗に。60度近くにしてから冷ましていただきます。主張の小さい旨酸、薄らとした辛味でふわっときれる、丹沢山と同じく穏やかでユルユルとした優しい味わいです。「旨っー！」となる類ではありませんが、『あたりめを肴にテレビを観ながらダラダラ飲んで、いつの間にかウトウト』みたいなシーンには抜群な酒だと思います。

奥播磨 山廃純米　山田錦五拾五 強め
20210723

僕の大好きな奥播磨です
強めということで、アルコールが強いみたい

あたしよわしてどないしたいのん？っていわれるかも(・∀・)

引用
長期熟成酒としておなじみの山廃山田錦『白影泉』を
貯蔵前段階で生詰めし限定販売致します。
アルコール度数１９％の少し『強め』！
飲みごたえのある重厚な味わいです。
イタリアン、味噌料理など、濃厚なお料理にもよく合います。


山廃　山田錦五拾五　強め　

２ＢＹ成分表
原材料／米、米麹（山田錦100％使用：兵庫県産）
精米歩合／５５％
アルコール分／１９.０％
日本酒度／＋２.８
酸度／２.６
アミノ酸度／１.６
使用酵母／協会７号

奥播磨 純米吟醸 霜月

夏の芳醇超辛　純米吟醸生。

あまり香りはありません。もう分かりやすく辛い！あと…薄い？ちょっと水っぽい感じがします。温度が上がると共に多少旨味が膨らんでくるんですが、それでも辛口には変わりなし。少し麹っぽい味もありますが、まぁストレートな辛口酒ですね。食事にはよく合いますが、空酒には向かないかなぁ。

4日目。
相変わらず頑固な辛口^^; 4日やそこらでヤワな姿は見せないぜ！という感じの辛さ。肩書きは芳醇超辛なんですが、そもそも超辛の中に芳醇を見つけられるのかどうかは飲み手の能力次第なんでしょうね。大阪には激辛カレー文化があるんですが、好きな人はみんな、激辛の先にある旨味に到達できる人達です。私はそこまで香辛料の辛味に強くはないので到達できません^^; このお酒の辛さの先にもちゃんと芳醇が待っているのかもしれませんが…私にはただ辛いお酒です。

5日目。
やっぱり辛いです^^; 日本酒度が高くても、旨味や甘味まで感じるお酒もあるんだけどなぁ〜。これは米麹の香りと辛味のお酒でした。

似て非なり
なのかもしれぬ(・∀・)